主料： 口蘑10個大朵，香菇3大朵，
輔料： 洋蔥（白皮）1小頭，土豆1個,約300g，面粉50g，黃油100g，水或高湯900ml，淡奶油150ml，量可隨意，白葡萄酒或白蘭地5ml，可不放，鹽、胡椒粉、糖調(diào)味，量可隨意，法香調(diào)味，可不放，
1.各種菇洗凈后切碎，碎度根據(jù)自己喜歡的口感而定，因為后面不會使用打碎機，所以我切的比較碎，備用
2.洋蔥切丁，越碎越好，熬煮時容易軟爛，備用
3.土豆切丁，單獨煮后切碎，為了替代部分面粉的量使湯變得濃稠，備用
4.用厚底鍋放入洋蔥丁、黃油翻炒，注意不要炒糊，洋蔥丁變透明后加入面粉繼續(xù)翻炒
5.繼續(xù)加入水或者高湯（有人會在水里加入雞精，產(chǎn)生高湯的效果，我沒試過，因為我比較抵制雞精），這里的水一定是涼水，否則面粉會結塊，然后煮到沸騰，要不停攪拌
6.事先做好的土豆泥在火開后加入，（如果想偷懶，可以不用先做土豆泥，在這步中直接加入土豆丁大火煮至軟爛，然后用勺子在鍋里不斷碾碎，實事證明很練臂力）
7.以上不停攪拌熬煮后，加入調(diào)味料，我通常會加入鹽、黑胡椒粉、糖（可不放）、淡奶油、白蘭地、法香等，這些是增色奶油蘑菇湯的調(diào)味料，隨個人喜好添加
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