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自然課:非主流“莓”類 ——————▲| 自然控主題站 | 果殼網(wǎng) 科技有意思
桃之 2010-12-19 17:32

什么?“莓”類你只吃過草莓和藍(lán)莓?這太凹凸了。小編下廚,今日菜譜:蛇莓、狼莓、熊苺、羊莓、牛莓、狐莓、鷓鴣莓、烏鴉莓、鵝莓、魚莓……,附贈飲品咖啡莓一杯。欲知味道如何,請往下看。

上集我們說到漿果世界里莓不勝收,不少成員下海從商,已為人們所熟知。這集我們來見一見日子過得沒那么舒坦的莓族成員?!粌H沒能下海撈金,還被端上了餐桌。先不說美味不美味,竟然除了人類,還要被熊、狼、鵝、蛇、狐貍、烏鴉等各種生物獵食,處境真是凄凄慘慘。

我們還是先講母語吧,中文里面說的蛇莓,一些地方又叫蛇泡,傳說與蛇有點關(guān)系,民間對它的說法不一,一說蛇吃的,一說蛇怕的,一說蛇爬的。但它并不是有毒的植物,它只是不好吃而已。

蛇莓屬于薔薇科蛇莓屬 Duchesnea indica ,是矮小的匍匐草本植物。雖然在國內(nèi)分布廣泛,但還是常常被與薔薇科草莓屬的若干草莓物種混淆。其實蛇莓從外觀上還是很容易和草莓區(qū)別的:哪有籽都突出果肉表面,還是球形的草莓啊?如果有花,就更容易區(qū)別了,蛇莓開黃花,而草莓的花是白色的。

蛇莓 Duchesnea indica 的果實,是不是很眼熟?內(nèi)部是白色的

接下來我們再來看看洋大人們所謂的各種“動物莓”:

Wolfberry(直譯為“狼莓”),說起來是個讓人摸不著頭腦的英文名字,其實它也是中國人孰知的一種植物。指的就是茄科枸杞屬的 Lycium barbarum ,也就是我們?nèi)粘J秤玫模坭健?/font>

“狼莓” Lycium barbarum 枸杞的采摘及干果制作過程

Bearberry(直譯為“熊莓”),杜鵑花科熊果屬幾種植物的果實,一般包括 Arctostaphylos alpina 、 A. rubraA. uva-ursi 三個種,其中以最后一個種最常見。請注意,雖然熊真的吃這些莓,但它并不太喜歡。既然熊都不愛吃,當(dāng)然更不被人類待見:民間偶爾用葉子來做做草藥,不常食用。

不好吃的“熊莓” Arctostaphylos uva-ursi ,如果你嘗一嘗味道,就能理解作為熊,想要混飽肚子的歲月是多么艱辛了

Cowberry(直譯為“牛莓”),美國人和英國北愛爾蘭人口中的 Vaccinium vitis-idaea 。對,就是上堂自然課《越桔醬——宜家肉丸的傳統(tǒng)配搭》的主角,杜鵑花科越桔屬的越桔。

Foxberry(直譯為“狐莓”),……不好意思,這貨還是越桔。

Partridgeberry (直譯為“鷓鴣莓”),……不好意思,這貨仍然是越桔。

好吧,事實是這樣的:越桔最初被瑞典人稱作lingonberry,其中“l(fā)ingon”前綴來自瑞典語,指的是常常與越桔長在一起、樣子也較為相近的石楠( Calluna vulgaris )。等它傳入加拿大,在新斯科舍省,因被狐貍食用而冠名Foxberry(“狐莓”);在紐芬蘭島嶼地區(qū)呢,則又變成了Partridgeberry(“鷓鴣莓”)或“Redberry”(紅莓)。

洋大人們還真是偏好杜鵑花科的莓們,其實這主要是因為高緯度森林中杜鵑花科的植物分布很普遍,它們喜歡針葉林下的酸性土壤。不過當(dāng)然也有例外:

Sheepberry(直譯為“羊莓”),忍冬科莢蒾屬的 Viburnum lentago ,也被稱作Nannyberry (直譯為“奶媽莓”……)。原產(chǎn)北美洲的喜寒植物。果實藍(lán)黑色,味道不錯。這貨是常見觀賞植物瓊花 V.macrocephalum 的親戚,沒想到這家人里也能有作為食物的成員。

“羊莓” Viburnum lentago,已在美國東部作為觀賞植物廣泛引入人工栽培,不怕冷,是該地區(qū)很適宜的戶外栽培種

上文是哺乳動物莓,接下來我們看看鳥類莓……

Crowberry(直譯為“烏鴉莓”),杜鵑花科(又是你?。r高蘭屬的若干物種( Empetrum spp.)。

“烏鴉莓” Empetrum nigrum ,在國內(nèi)僅分布于東北大興安嶺的高山頂部

Gooseberry(直譯為“鵝莓”),虎耳草科茶藨子屬的 Ribes uva-crispa ,中文名醋栗。同屬的物種里有不少都有好吃的果實,另一個代表是黑茶藨子, R. nigrum ,英文稱作Blackcurrant,即時下被當(dāng)作健康食品的“黑加侖”。

萌物“鵝莓” Ribes uva-crispa ,長得略像葡萄,卻是單粒生長的有愛小物一枚

好!非主流“莓”類就講到這里。什么?菜沒上完?好吧,“魚苺”fishberry是魚子、“咖啡莓”coffeeberry則是指未去殼兒的咖啡豆……小編我真是太糊弄了呢……

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