1.【香辣蝦】

　　原料：蝦、辣醬、豆豉醬、香芹、蔥、姜、蒜、紅彩椒、綠彩椒。

　　做法：

　　1、將蝦洗凈剪去蝦須;

　　2、加一點紹酒胡椒粉，用淀粉將蝦抓勻;

　　3、干辣椒剪成小段備用;

　　4、紅彩椒切成菱形塊、綠彩椒切成菱形塊、蔥切段、姜切末，蒜切片，芹菜切段;

　　5、鍋熱后做油;

　　6、待油變溫放入腌好的蝦，略煎一下;

　　7、將花椒、大料、小茴香放入碗中做好料頭;

　　8、熱鍋內(nèi)做油，油變溫后放入剛才做好的料頭;

　　9、倒入煎好的辣椒段煸出香味;

　　10、放入蒜片、蔥姜末炒出香味;

　　11、放入辣醬炒出紅油;