大多數(shù)人都沒時間為自己和家人準備早餐，其實，有時真的只需要花點心思，不需太多時間就會有很美味的早餐，發(fā)糕就是個不錯的選擇，蒸出來的發(fā)糕松軟可口，又易于消化，吃多少也不用擔心上火。
一、糯米發(fā)糕
原料：面粉240克 蔓越莓干80克 酵母粉4克 溫水220毫升
1、準備食材，將蔓越莓干切碎備用
2、將酵母粉放入面粉中，然后緩緩的倒入溫水，攪拌至沒有干粉。(水溫不要超過35度，否則會影響發(fā)酵)
3、將蔓越莓干放入面碗中攪拌勻均
4、容器中抹一層油，然后將面團放入其中。蓋上保鮮膜開始醒發(fā)(抹油是為了蒸好后更好的脫膜，如果沒有，可以放到一個較平的碗或盆中，效果也是一樣的。)
5、面團醒發(fā)至2.5倍大小的時候就可以了，冷水上鍋，大火燒開水后轉(zhuǎn)中火再蒸25分鐘即可。(如果發(fā)糕比較大或者比較厚，就要相應的增加時間)
6、蒸好后晾涼脫膜，然后切塊，即可食用
二、紅糖雞蛋發(fā)糕
原料：面粉800克 雞蛋2個 紅糖50克 干酵母適量
制作方法：
1、面粉放入盆中，把紅糖掰碎放入碗中，加水調(diào)成紅糖糖漿
2、干酵母放入溫水中調(diào)開，打入兩個雞蛋到碗中攪散，把糖漿，酵母，雞蛋都放入面粉中，混合均勻
3、把面粉糊倒到鋪了屜布的蒸鍋上，等到發(fā)到體積變成將近2倍，開始蒸，開鍋后再蒸20分鐘即可
三、熊貓豆發(fā)糕
原料：面粉350克 黑芝麻35克 白糖適量 發(fā)酵粉3克 奶粉適量
制作方法：
1、熊貓豆浸泡6小時，煮至豆皮開裂，加入糖桂花拌勻
2、玉米粉、面粉、糖混合在一起，放入酵母、水和成較軟的面團，加入熊貓豆拌勻
3、發(fā)至二倍大，入鍋蒸20分鐘，燜5分鐘。晾涼后倒扣出來切塊即可
四、南瓜發(fā)糕
原料：南瓜泥300克 牛奶100克 細砂糖30克 面粉250克 酵母3克
制作方法：
1、南瓜去籽去皮上鍋蒸熟，搗爛成南瓜泥，加入細砂糖、牛奶、酵母攪拌均勻
2、加入面粉攪拌成南瓜糊，發(fā)酵至兩倍大，南瓜糊倒入模具中，蓋上蓋子發(fā)酵約10-15分鐘
3、紅棗對半切開放在發(fā)好的南瓜糊上，蓋上蓋子或者保鮮膜，冷水上鍋蒸40分鐘
五、玉米發(fā)糕
原料：面粉200克 玉米面100克 牛奶180克 大棗、葡萄干、枸杞、豆沙餡各適量
制作方法：
1、大棗去核，面粉和玉米粉混合，加入白糖、發(fā)酵粉，倒入牛奶和成面團，靜置片刻
2、面團搟成圓餅，將其放入蛋糕模底，豆沙餡，搟成圓餅，放在中間
3、另一個面團搟成圓餅，放在上面。點綴洗凈的大棗、葡萄干，發(fā)酵大約半小時至一小時，蒸30分鐘
六、黑芝麻奶香發(fā)糕
原料：面粉350克 黑芝麻35克 發(fā)酵粉3克 白糖、奶粉各適量
制作方法：
1、黑芝麻打成粉倒入面粉，放入發(fā)酵粉，奶粉，白糖
2、加水混合，揉成光滑的面團，再揉成長條
3、發(fā)酵至原來的2.5倍大，放入蒸鍋隔水蒸20分鐘左右，燜3分鐘取出即可
七、玉米面發(fā)糕
原料：玉米粉150克 面粉150克 酵母4克 清水220克 灰棗4個
制作方法：
1、牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻
2、將酵母溶液加入玉米面中，面粉中加入細砂糖，將玉米粉溶液倒入面粉中
3、將面粉揉成團，放置溫暖處發(fā)酵，面團發(fā)酵至兩倍大時，表面撒上泡軟的葡萄干
4、水開后放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右
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