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【開(kāi)水煮米飯更營(yíng)養(yǎng)】
      如果把以往煮飯的順序顛倒過(guò)來(lái)：先燒開(kāi)水，再放米，就能更好地保存大米中的維生素b1。而且米中含有大量淀粉，這些淀粉顆粒不溶于冷水，開(kāi)水煮飯讓大米一開(kāi)始就處于較高溫度的熱水中，有利于淀粉的膨脹、破裂，使它盡快變成糊狀，容易被人體消化吸收。
 
 
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