我吃了一碗齁咸的拉面，不但沒有發(fā)飆，甚至還覺得很幸福。
很多食物名聲在外，街頭巷尾哪都能吃到，但總有些東西，在漫長路途中，被傳播者屏蔽一部分，失去了原來的模樣。
比如日式拉面，我也是吃到了這家才知道，有一些拉面其實是“菜”，要就著米飯吃的。
無意爭鋒又不離群索居，它隱藏在鬧市的胡同里，樸實無華的外立面上，龍飛鳳舞的寫著兩個大字：面道。
如同每一個日式拉面館一樣，它的一樓顯得窄仄而溫馨，一共只有6個餐位，加上一個料理臺，就占滿全部的空間。
二樓相對一樓寬敞了許多，甚至還有兩間包房，簡單的日式風格，墻面桌面地面統(tǒng)一為原木色，既顯得清新又沒有距離感。
不管是一樓還是二樓，我勸你見到個座位就趕緊坐下，不要挑肥揀瘦，趕上中午飯點兒，能吃上就算人生贏家了。
博多豚骨拉面
日式拉面流派眾多，知名度最高的應該是博多豚骨拉面，如果你覺得你在別人家吃過博多，就能輕松駕馭面道的博多，那我得給你扎個預防針。
所有日式拉面的靈魂都是湯頭，博多就是更魔怔一點，純用豬大骨熬制，一熬就是48小時，不用煤氣，就用煤炭和鐵鍋來熬，熬制過程中不斷攪拌、調整火候??
湯頭中吸取了足夠的骨膠，跟面結合后，不加一滴水，所以湯色極其濃郁，肉味非常厚重， 3-5分鐘得吃完，否則就會凝固。
博多突出的肉味，是優(yōu)點也是缺點，很多女生受不了它的肥膩，可老板死活不肯摻水，還理直氣壯的說：日本就是這樣的??！
魚介豚骨拉面
相比博多，魚介清爽了不少，“魚介”是魚和貝類的總稱，魚介就是在博多湯底的基礎上，加入了海鮮和果蔬，想想這幾樣東西，想不清爽也難啊。
拉面端上來，照常是要先喝一口湯，率先入口的自然還是豬骨味，緊隨其后的是魚蝦的新鮮海味，像是一陣海風飄過舌頭，帶著豬骨的肉香，輕柔而堅定的侵襲著神經。
地獄拉面
等到地獄拉面，又在魚介的基礎上加了料，別被這通紅的一片嚇到，那只不過是一勺辣椒油而已。
辣椒油由8種辣椒熬制，顏色看著紅亮，但辣度不高，以香為主，道理我都懂，可是看著火紅的一碗湯，還是膽突的??
日式拉面的湯最重要，但面道不愿放過任何一個細節(jié)。
面條是自己做的，面團需要一天的時間發(fā)酵，發(fā)酵后的面條30秒就能煮熟；
醬油是自己做的，不是拿幾種現成的醬油調制，而是是自己拿40多種食材熬的；
叉燒是自己烤的，不能事先煮過，必須是生烤；
煮面有定時器，盛醬油的勺子有刻度??
種種細節(jié)充分體現著老板的用心，可我很迷惑，你連這些都注意到了，就不知道湯很咸嗎？
不是沒注意，很多日式拉面就應該是咸的，需要配米飯吃，像日本很有名的“餃子定食”，就是餃子+米飯，在日本，米飯之外皆配菜。
嗦一根面條，嚼一勺米飯，面條多余的咸度被米飯中和，米飯的寡淡也被面條填滿，彼此之間互相成就，這時你跟我說什么碳水過量，我聽都不要聽。
如果你以為這里只能吃面條，就太小瞧它了，這是一個可以吃日料的面館。
九宮格壽司
日料從壽司開始，壽司從九宮格開始，9種食材9種口味，第一時間喚醒你。
做手握只能用最好的食材，三文魚是法羅群島的，紅金槍是大目的，白金槍是超低溫的，最難得的是那只紅魔蝦，有“西班牙的國寶”之稱，又甜又嫩。
面道全蝦拼盛合
一只紅魔蝦沒吃過癮的，不如來一份全蝦拼盤吧， 4種蝦一次滿足，誰說只有麻小才能體會到扒蝦的樂趣？日料也行！
除了紅魔蝦，還有鰲蝦、牡丹蝦和甜蝦，以前都是魚類刺身，這次吃蝦吃到爽！
鰻魚丼S定食
本以為鰻魚飯只是個定食，但鍋碗盤碟一端上來，完全超出了我的想象，鰻魚是蒲燒口味，甜而不膩，肉感非常滿足。
最大的意外來自法式甜品，開始覺得有點突兀，但越吃越覺得，美美的日料跟美美的法甜，實在是像極了愛情。
作為一個面館，日料該有的它都有，中午人均二三十，晚上人均二三百，不過我還是建議你晚上來，中午可能是搶不過吃拉面的??
-今日互動-
你有哪些主食配主食的經歷？
聯(lián)系客服
