香菇獨有的香味，俺非常喜歡，特別是新鮮的香菇，入口非常滑嫩，味道鮮美，與肉一起炒，葷素搭配，是咱老百姓飯桌上的家常菜哦。配米飯很不錯。
原料：香菇10幾朵，豬里脊肉200克，青椒一個，鹽，生抽 ，胡椒粉，料酒，淀粉，蔥，姜。
做法：
1、里脊切粗絲，用生抽、料酒、胡椒粉、油、鹽和淀粉腌制一下。青椒和香菇切絲。
2、鍋中放油，油熱后放蔥花和姜絲爆香，放里脊絲滑炒，肉變色后盛出備用。
3、鍋中重新放油，放蔥花和姜爆香，放香菇絲翻炒。
4、香菇絲變軟后，放入肉絲翻炒均勻。
5、放入青椒絲翻炒均勻，
6、放入適當?shù)柠}調味即可關火。
溫馨小提示;
1、香菇容易出水，洗好后用手撮一下，把大量水分撮出來。
2、放入青椒后就可以關火了，青椒太熟太軟不好吃哦。
3、腌制肉絲的時候已放了一部分鹽，最后再加鹽時，一定要品嘗下再加，別咸了。
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