文/小九的美食工坊
朋友們大家好，歡迎來到【小九的美食工坊】。說起孩子們最愛吃的小零食，不得不說薯?xiàng)l薯片。相信很多大朋友、小朋友沒有不愛吃薯?xiàng)l薯片的，經(jīng)過油炸過的土豆，散發(fā)出來最原始的原麥清香，加上焦香酥脆的口感，真的會(huì)讓人吃到停不下來，而這一切僅僅用一個(gè)土豆就能輕松搞定。
前一段時(shí)間，我跟著有30年廚師經(jīng)驗(yàn)的朋友學(xué)習(xí)薯片的改良做法，朋友告訴我，炸薯片時(shí)做好這2點(diǎn)，炸出來的【薯片】焦香酥脆，保證全家大小搶著吃。朋友們收藏起來在家試試吧，不僅可以幫大朋友、小朋友解饞，又避免了在外面吃不健康，相信大人孩子都會(huì)很喜歡。想要拴住他們的胃，就先從簡(jiǎn)單又誘人的【炸薯片】開始吧~
家庭自制【炸薯片】需要的食材：土豆
第1步：土豆的處理方法~
大家根據(jù)食用的人數(shù)來準(zhǔn)備土豆，一個(gè)大小適中的土豆能夠做出1大盤【薯片】。
將土豆洗凈之后削皮，然后切成薄厚均勻的土豆片，0.2厘米左右厚即可。用清水將土豆片上的淀粉沖洗干凈，然后放在漏勺中，將水分瀝干備用；
第2步：【薯片】的炸制過程~
鍋中加入食用油，將瀝干水分的土豆片涼水下鍋炸，全程開小火慢炸。炸至土豆片開始變黃，攪動(dòng)一下食用油，給土豆翻個(gè)面繼續(xù)炸，一直炸至兩面金黃，就能控油出鍋了，稍微晾涼之后，土豆片就會(huì)變得非常的酥脆。
土豆雖然平淡無奇，但是經(jīng)過不到10分鐘的加工，簡(jiǎn)單一切一炸，就能做出焦香酥脆的【薯片】，撒上椒鹽辣椒面，或者蘸著番茄醬吃，真的是好吃的停不下來。注意幾個(gè)細(xì)節(jié)，讓您做出來的薯片比買的好吃！
【需要注意的細(xì)節(jié)】：
1、土豆片切好之后，要用清水清洗2遍，徹底清洗掉土豆片上的淀粉，這樣炸出來的土豆片更加酥脆沒糊味，而且使用的油也會(huì)更加干凈，能夠重新利用；
2、炸薯?xiàng)l時(shí)，要涼油下鍋，這樣薯片內(nèi)部也能有充足的時(shí)間受熱，炸出來的薯片才會(huì)更加酥脆。做好上面2點(diǎn)，讓你做出來的炸薯片比外面賣的還好吃！
3、炸薯?xiàng)l時(shí)，剛開始受熱的時(shí)候不要攪動(dòng)，等土豆片開始定型、變黃之后再攪動(dòng)翻面，這樣炸出來的薯片更加的美觀，和外面快餐店里一樣漂亮；
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