如今社會(huì)不斷發(fā)展，相信人們的每天的生活節(jié)奏也越來(lái)越快，尤其是早上，往往都會(huì)選擇出去吃上一碗美美的豆?jié){，這應(yīng)該是很多人童年的最愛(ài)了，從小吃到大，因?yàn)樾r(shí)候記得走在路邊總有幾個(gè)小攤那吆喝著賣豆腐腦，我也總是忍不住買(mǎi)上一些，結(jié)果一吃就吃到了上大學(xué)。
豆腐腦可以說(shuō)小時(shí)候最喜歡吃了，在家里媽媽也經(jīng)常給我做，但是做一次很麻煩，現(xiàn)在我終于知道了這樣做豆腐腦的一種辦法，秘制配方掌握好這個(gè)比例，再也不用出去買(mǎi)著豆腐腦吃了，在家就能做，超簡(jiǎn)單，而且自己動(dòng)手制作出來(lái)的豆腐腦也安全，衛(wèi)生，健康，給自己的孩子嘗一嘗。
豆腐腦不僅營(yíng)養(yǎng)極其豐富，內(nèi)含有豐富的鐵，鈣，磷，鎂等等人體內(nèi)必要的多種微量元素，也是一種清熱養(yǎng)生食品，多吃能夠讓人清潔腸胃，生津止渴，尤其適合熱性的體制，口臭口渴、不僅有增加營(yíng)養(yǎng)的功效，還能夠增加食欲，今天就將這個(gè)做法交給大家，最為重要的就是掌握好一個(gè)比例，想學(xué)習(xí)的快來(lái)吧。
食材：100g干黃豆、2g內(nèi)酯、700ml清水。
步驟：
1.首先我們要將100g的黃豆放在盆中，將一些雜質(zhì)挑揀取出，然后進(jìn)行清洗干凈，倒入清水浸泡一晚上的時(shí)間，直到泡發(fā)，泡發(fā)好之后的黃豆我們能夠明顯看出體積會(huì)變大，第二天清晨我們將其撈出來(lái)清洗干凈控干水分備用。
2.將泡發(fā)好的黃豆倒入豆?jié){機(jī)中，開(kāi)始打發(fā)，倒入大概是黃豆的7倍水量，然后我們要按下豆?jié){鍵，打成豆?jié){，盡量細(xì)膩一些，打發(fā)好之后的豆?jié){我們用的過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾上兩次，其實(shí)用紗布過(guò)濾之后的效果會(huì)更佳。
3.在過(guò)濾好之后的豆?jié){我們倒入鍋中開(kāi)火煮至沸騰，然后放上3-5分鐘的時(shí)間，這個(gè)時(shí)候溫度達(dá)到80-90度之間，最好是85度，因?yàn)檫@個(gè)溫度為最佳。
4.在晾放期間，我們可以將內(nèi)脂備好，網(wǎng)上有售賣，然后到達(dá)溫度點(diǎn)之后我們將內(nèi)脂倒入2g，用一勺豆?jié){沖入鍋中，然后在將其蓋上鍋蓋燜上20分鐘左右，這道美味的豆腐腦就算成功了。
相信這樣的簡(jiǎn)單易做的豆腐腦就算是新手也沒(méi)有什么大問(wèn)題吧？大家要注意掌握好內(nèi)脂的用量，記住這樣一個(gè)比例，干豆和內(nèi)脂的比例按照50:1的比例添加即可，而水量大概是干豆的7倍，這個(gè)倒是不用特別準(zhǔn)確，但是一定不要太稀，口感會(huì)差，煮好之后我們可以添加上一些自己喜歡的醬料，有辣椒油，韭花，等等都可以，十分美味。
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