五谷雜糧也是藥

發(fā)表者：張衛(wèi)援 1980人已讀

    中醫(yī)有“藥食同源”的說法。五谷雜糧的藥性既可用來防治疾病，又可用來填飽肚子，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠沒有副作用。

    大米 又名粳米，味甘性平，具有補(bǔ)中益氣、健脾和胃、解除煩渴的功效。冬天空氣干燥，早晚喝點(diǎn)大米粥，可以遠(yuǎn)離口干舌燥的困擾。特別對(duì)糖尿病患者來講要注意，大米不同的烹調(diào)方法對(duì)血糖的影響也不同，研究表明：等量大米煮成的干飯比稀飯對(duì)血糖的影響小，因此糖尿病患者早晨進(jìn)食干飯有利于控制血糖。

    小米 又名粟米，味甘性平、健脾和胃，適宜脾胃虛熱、反胃嘔吐、腹瀉、產(chǎn)后及病后體虛者食用。小米熬粥時(shí)上浮的粘稠物，俗稱“米油”。中醫(yī)認(rèn)為：米油的營(yíng)養(yǎng)極為豐富，滋補(bǔ)力最強(qiáng)，有“米油可代參湯“的說法。

    小麥 味甘性平微寒，有健脾益腎、養(yǎng)心安神功效。心煩失眠者可用小麥與大米、紅棗一起熬粥服食。此外，麥麩含高膳食纖維，對(duì)高脂血癥、糖尿病、動(dòng)脈粥樣硬化、痔瘡、老年性便秘、結(jié)腸癌都有防治作用。

    玉米 味甘性平，具有健脾利濕、開胃益智、寧心活血的作用。玉米中的亞油酸能防止膽固醇向血管壁沉淀，對(duì)防止高血壓、冠心病、有積極效果。此外還有利尿和降低血糖的功效，特別適合糖尿病患者服食。美國(guó)科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，吃玉米能刺激腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的記憶力。玉米中所含的黃體素和玉米黃質(zhì)可以預(yù)防老年人眼睛黃斑病變的發(fā)生。

    黃豆 性平味甘，有健脾益氣的作用，脾胃虛弱者益常吃。用黃豆制成的各種豆制品如豆腐、豆?jié){等，也具有藥性：豆腐可寬中益氣，請(qǐng)熱散血，尤其適宜痰熱咳喘、傷風(fēng)外感、咽喉腫痛者食用。