如果我來你的城市旅行，有哪些美食是不可錯過的?
@張小文，聽說文可以賦質(zhì)?
蘭州，怒回答。這里不只有占據(jù)全世界的牛肉面。
先說說不加辣子和醋的甜食。
1.不僅南方有甜食，西北的甜食也別具一格。灰豆子是主料是豌豆，配以紅棗白糖等，煮成粥狀物，味道甜美，又有豆子煮綿的口感，既可冬天趁熱喝，又可夏天冰鎮(zhèn)。愛甜食的 MM 和小盆友絕對會愛不釋手。
灰豆子
2.再來一發(fā)甜食。甜胚子。有點(diǎn)類似南方的米酒(北方的醪糟)，也是用糧食釀制的。這里用的糧食也比較有特色——大部分用青稞。略微發(fā)酵后麥芽糖的香甜和芳醇的酒汁簡直讓人在夏季欲罷不能。
甜胚子
3.我繼續(xù)說甜食。夏天有甜胚子和醪糟，冬天在這里有熱冬果。原產(chǎn)黃河流域的冬果梨是熱冬果的主料，是這里冬天著名的甜點(diǎn)。冬果梨化痰止咳輔以冰糖和胃潤肺的功效，讓人們在干燥寒冷的冬天得到滋養(yǎng)，一起熬制后湯汁甜美，果肉美味，滋補(bǔ)與美味兼具。流傳上千年的美味有沒有讓你想到現(xiàn)在流行的飲料——冰糖雪梨呢?
熱冬果
4.西北甜食不夠么?我們繼續(xù)。百合這種東西不知道同學(xué)們是否熟悉，蘭州的特產(chǎn)之一。即使生長在蘭州，也不是所有的百合都算正宗。相傳只有蘭山上一個區(qū)域的百合味道甜美，才算是正宗。百合桃是將百合蒸熟，再將一片一片的百合聚攏成桃子形狀，中間灌以豆沙做餡，用山楂糕點(diǎn)上桃尖，蒸熟后上桌前用白糖勾芡澆淋。聽起來就是很甜的甜食吧…
5.南方很多甜食用糯米制，西北也有這樣的美食。熱晶糕就是代表之一。將糯米用水燙透，撈人軟布或棕葉上，鋪 3 層米、2 層棗，然后包緊用繩捆扎入鍋，加水煮熟，冷卻后切塊撒白糖食用。記得小時候街上賣這個的小販總會讓小學(xué)門口發(fā)生嚴(yán)重的交通擁塞。
熱晶糕6.如果你喝過蘭州的雞蛋牛奶醪糟，你一定不會再愛蛋花米酒了。醪糟就是南方的米酒，首先把醪糟放在牛奶中燒開，打入雞蛋花，并撒葡萄干、枸杞、花生、核桃仁、芝麻、白糖等，其成品黃白相間，奶和醪糟的香氣真讓人陶醉，吃起來蛋花柔軟，滑嫩爽口，香甜略酸，真是色香味俱全，各種干鮮果星星點(diǎn)點(diǎn)，色彩斑斕，能窺其一斑之人，便覺口水四溢，實(shí)乃罕世佳肴。相比熱水沖調(diào)的蛋花米酒，確實(shí)別有一番風(fēng)韻埃
雞蛋牛奶醪糟
甜食還有凍梨、八寶飯等等，不一而足。
凍梨
7.通渭路的洋芋片和豆皮絕對是蘭州小小吃的翹楚。這種即做即吃的美食竟然開起了某寶店支持快運(yùn)，真是讓我大跌眼鏡，也說明人們對他的喜愛。簡簡單單的麻辣洋芋片和麻辣豆皮，竟然能做出如此讓人欲罷不能的味道，真不理解他們是怎么做到的。這里還賣炸年糕，還有殘留著小時候記憶的胡蘿卜素。大家 yy 下吧。
通渭路洋芋片和胡蘿卜素
豆皮
炸年糕
8.來到蘭州的夜市，絕對可以讓你扶墻進(jìn)去，扶墻出來。蘭州的羊肉泡饃和西安的大有不同，西安泡沫用死面(沒有發(fā)酵的面)做的餅，而蘭州的用一種發(fā)面餅，它采用一種特殊的發(fā)酵工藝，保持了面粉的原始香味，任何佐料不放時都很可口，放進(jìn)姜黃(一種食用色素)和苦豆(一種有淡淡苦味的草類晾干磨碎使用)就更不得了。西安泡饃需自己掰碎然后回鍋?zhàn)龊?，而蘭州泡饃只管做好湯給你放好肉，然后塞給你一個大餅，然后你就自便了，你可以盤起腿，或一股腦兒將餅放進(jìn)湯里，或一口湯一口餅。
羊肉泡饃9.夜市美食第二彈——羊雜碎。正宗的全羊雜碎之主料是羊的心、肝、肺，下鍋的時候切成碎丁或薄片。副料是腸(生油的)、肚(生味的)、頭蹄肉(架碗充數(shù)的)，下鍋時要切成細(xì)絲和長條。然后放在一起炒熟，雜碎酥爛綿軟，醇美味存于湯，
羊雜碎
10.西北烤肉大家都聽說過，不過如果只是烤肉，也就不值得我單提出來說了。蘭州夜市的烤肉都是掛一只羊腿，現(xiàn)場片肉片穿起來烤的，保證貨真價實(shí)。另外，酸辣羊肚、烤羊排、牛板筋、雞胗、蹄筋、羊尾骨、羊頭、還有整個的大腰子，也許別處是吃不到的。
還沒開始烤的烤肉
11.漿水面我還真沒在南方見到過。估計(jì)大部分南方的同學(xué)也不知道漿水是什么。漿水就是用包菜、芹菜、苦渠、蘿卜、土豆、黃豆芽等為原料(還有其他原料，依口味習(xí)慣選擇一樣，也可以是幾樣搭配而作)，在沸水里燙過后，加酵母發(fā)酵而成。夏天炎熱的時候，人們食欲不振，一碗冰涼消暑的漿水面絕對可以讓你大快朵頤，酸爽消暑，遠(yuǎn)勝于涼面。漿水面 + 豬蹄子 + 排骨。哎。坐等假期回家了。
漿水面
12.油炒粉。油炒粉是用鹵豬油炒制的涼粉，先在平底鐵鍋內(nèi)燒開鹵豬油，再把涼粉切成麻將牌大的方塊粉分次放入鍋內(nèi)，加糖、蔥花、蒜苗、精鹽、醬油，不斷翻炒而成。
油炒粉
金城釀皮、搟面皮和牛筋面皮、馬爺炒面、手抓羊肉、黃燜羊肉、漿水漏魚、杏皮水……。哎，好吃的太多，實(shí)在寫不動了。
釀皮
馬爺炒面片
手抓羊肉
黃燜羊肉
漿水漏魚
當(dāng)然，還有馳名中外的牛肉面啦。朋友的同學(xué)來蘭州玩，走的時候說了這么一句話：在蘭州，最大的感受就是，站在這家牛肉面館，一定能看見下一家牛肉面館。
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