中國常見野菜及其食用（100種附圖）(56--70)
南村輟耕56、地膚
【科屬分類】藜科地膚屬
【中文別名】地麥、落帚、掃帚苗、掃帚菜、孔雀松
【分布區(qū)域】全國
【食用部位】嫩莖葉、嫩苗
【食用方法】涼拌、炒食、做餡、制干
【性味】性寒味辛苦
【食用功效】清熱利濕，祛風(fēng)止癢
【食用禁忌】
地膚涼拌
57、狹葉蕁麻
【科屬分類】蕁麻科蕁麻屬
【中文別名】螫麻子、哈拉海、小蕁麻
【分布區(qū)域】山西、河北、內(nèi)蒙古、東北地區(qū)
【食用部位】嫩莖葉
【食用方法】炒食、涼拌、腌制、做湯
【性味】性溫味苦辛
【食用功效】消食通便
【食用禁忌】刺毛有毒
狹葉蕁麻粥
狹葉蕁麻燉土豆
58、東風(fēng)菜
【科屬分類】菊科風(fēng)菜屬
【中文別名】山蛤蘆、鉆山狗、白云草、疙瘩藥、草三七、土蒼術(shù)、盤龍草、尖葉山苦荬、山白菜、冬風(fēng)草、仙白草
【分布區(qū)域】中國北部、東部及南部各地
【食用部位】嫩莖葉
【食用方法】炒食、涼拌、做湯
【性味】性寒味甘辛
【食用功效】清熱解毒，活血消腫
【食用禁忌】
59、繁縷
【科屬分類】石竹科繁縷屬
【中文別名】繁蔞、滋草、鵝腸菜、鵝兒腸菜、五爪龍、狗蚤菜、鵝餛飩、圓酸菜、野墨菜、和尚菜、烏云草
【分布區(qū)域】全國各地
【食用部位】嫩莖葉
【食用方法】涼拌、做湯、炒食
【性味】性涼味微苦
【食用功效】清熱解毒、下乳
【食用禁忌】有微毒，不宜多食
60、牛蒡
【科屬分類】菊科牛蒡?qū)?div style="height:15px;">
【中文別名】牛菜、大力子、惡實(shí)、牛蒡子、蝙蝠刺、牛鞭菜
【分布區(qū)域】東北、華東、西南
【食用部位】根
【食用方法】炒食、做湯、燉菜、制干、泡茶
【性味】性寒味辛苦
【食用功效】降血糖、降血脂、降血壓、補(bǔ)腎壯陽
【食用禁忌】
牛蒡湯
牛蒡炒食
62、黃鵪菜
【科屬分類】菊科黃鵪菜屬
【中文別名】毛連連、野芥菜、黃花枝香草、野青菜、黃瓜菜
【分布區(qū)域】南方各地
【食用部位】嫩莖葉、花蕾
【食用方法】焯水涼拌、做湯、炒食
【性味】性涼味甘微苦
【食用功效】清熱解毒、利尿消腫
【食用禁忌】脾胃虛寒者忌食
黃鵪菜炒肉
63、小薊
【科屬分類】菊科薊屬
【中文別名】刺兒菜、刺刺芽、青青菜、萋萋菜、薺薺毛、小惡雞婆、刺蘿卜、小薊姆、刺兒草、牛戳刺、刺尖頭草
【分布區(qū)域】全國各地
【食用部位】嫩芽
【食用方法】涼拌、做湯、炒食
【性味】性涼味微苦
【食用功效】涼血、法瘀、止血
【食用禁忌】脾胃虛寒者忌食
小薊涼拌
64、虎杖
【科屬分類】蓼科虎杖屬
【中文別名】花斑竹、酸筒桿、酸桶筍、酸湯梗、川筋龍、斑莊、斑杖根、大葉蛇總管、黃地榆
【分布區(qū)域】華北、華東、華南、華中
【食用部位】嫩莖葉、根
【食用方法】嫩莖葉炒食、根做湯
【性味】性微寒味微苦
【食用功效】清熱解毒
【食用禁忌】孕婦慎用
虎杖根
65、諸葛菜
【科屬分類】十字花科諸葛菜屬
【中文別名】菜子花、二月蘭
【分布區(qū)域】東北、華北、華東
【食用部位】嫩莖葉
【食用方法】焯水炒食、涼拌
【性味】性平味甘辛
【食用功效】降低人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯
【食用禁忌】
諸葛菜涼拌
66、山苜楂
【科屬分類】
【中文別名】山麥楂、山菜
【分布區(qū)域】山東、河北
【食用部位】嫩芽及嫩葉
【食用方法】炒食、涼拌、做餡
【性味】
【食用功效】軟化血管、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、助消化
【食用禁忌】
山苜楂做陷
67、木棉花
【科屬分類】木棉科木棉屬
【中文別名】斑芝樹、英雄樹、攀枝花、吉貝、烽火
【分布區(qū)域】華南、臺灣
【食用部位】花
【食用方法】湯、粥、炒食
【性味】性平味淡
【食用功效】解毒
【食用禁忌】
木棉花粥
68、紫藤花
【科屬分類】豆科紫藤屬
【中文別名】朱藤、招藤、招豆藤、藤蘿
【分布區(qū)域】全國
【食用部位】花
【食用方法】餅、粥、香料
【性味】
【食用功效】解毒
【食用禁忌】有小毒，不可多食
紫藤花餅
69、委陵菜
【科屬分類】薔薇科委陵菜屬
【中文別名】翻白草、白頭翁、蛤蟆草、天青地白
【分布區(qū)域】全國
【食用部位】嫩莖葉
【食用方法】湯、炒食
【性味】性寒味苦
【食用功效】清熱解毒
【食用禁忌】
70、歪頭菜
【科屬分類】豆科野豌豆屬
【中文別名】兩葉豆苗、三鈴子、草豆、山綠豆、二葉揪、三鈴子
【分布區(qū)域】全國
【食用部位】嫩莖葉
【食用方法】涼拌、炒食、湯、炒雞蛋
【性味】性平味甘
【食用功效】清熱利尿
【食用禁忌】大便清泄者慎食
