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核桃不僅僅能補(bǔ)腦，長壽、抗炎...好處一個(gè)比一個(gè)驚喜

rwm1110 >《營養(yǎng)》

2022.11.06 新疆

關(guān)注

提起核桃，大家的第一印象肯定是核桃補(bǔ)腦，小時(shí)候每次考試前吃核桃「補(bǔ)腦」的情景真的讓人懷念。

其實(shí)啊，小小的核桃作用可真不少。不僅僅是補(bǔ)腦，最新研究還發(fā)現(xiàn)，常吃核桃可以抗炎、抗氧化，降低膽固醇，更長壽...

今天，咱們就來簡單聊聊關(guān)于核桃的那些「隱藏驚喜」！

好處一：長壽

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核桃堪稱是「抗氧化之王」，它所含的維生素E，可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰物質(zhì)，故而核桃有「長壽果」之稱。

核桃中含有人體需要的維生素，礦物質(zhì)，氨基酸，蛋白質(zhì)。這類物質(zhì)能夠有效提升身體的抵抗力。面對更強(qiáng)的「防御」，炎癥就更難對我們?nèi)梭w造成傷害了。

核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質(zhì)等對保護(hù)心血管、預(yù)防冠心病、中風(fēng)、老年癡呆癥等疾病都是有好處的，建議大家（尤其是中老年人）每周吃2~3次核桃。

好處二：抗炎

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核桃里最「厲害」的成分之一就是核桃多酚了。諸多研究表明，核桃多酚類物質(zhì)對我們?nèi)梭w有著非常多的好處：

1、抗炎、抗氧化

2、抑制腫瘤細(xì)胞的增殖和分化

3、降低腫瘤細(xì)胞活性

好處三：護(hù)血管

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核桃中富含多不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸可以降低膽固醇的含量，對保護(hù)心臟有很大的幫助，還能讓血管內(nèi)皮細(xì)胞更加柔軟，對保護(hù)血管有益。

研究顯示，每天吃15克生核桃仁、生松子和烤花生就有助降低血脂，每周吃112克（平均每天16克，相當(dāng)于3個(gè)核桃）以上的堅(jiān)果就能降低死亡率、心腦血管疾病和冠心病風(fēng)險(xiǎn)。

好處四：抗抑郁

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核桃中富含豐富的 ω-3脂肪酸，可以減少患抑郁癥、注意力缺失多動(dòng)癥和老年癡呆癥等的概率。

高質(zhì)量的睡眠也是緩解壓力的基礎(chǔ)，核桃中含有相當(dāng)多的褪黑素，之前我們也科普過，褪黑素能夠很好的對人體的睡眠進(jìn)行有效調(diào)節(jié)。

如果你出現(xiàn)經(jīng)常性的頭暈，睡不著，健忘等問題，日常吃一到兩個(gè)核桃可起到很好的防治作用。

好處五：預(yù)防糖尿病

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吃核桃還有利于降低糖尿病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。研究表明，每周吃核桃仁超過56克，可以把糖尿病風(fēng)險(xiǎn)降低33%。

堅(jiān)果中的不飽和脂肪有益于胰島素分解，減輕人體對胰島素的抵抗，從而降低糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

和幾乎不吃核桃類堅(jiān)果的人相比，每天攝入16克核桃可以讓2型糖尿病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)下降13%。

核桃怎么吃才健康

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核桃是個(gè)寶疙瘩，可也講究吃法和宜忌。

食用核桃是一個(gè)適量、長期堅(jiān)持的過程，而并非一味、大量地食用。

核桃仁所含的脂肪，雖然是有利于人體清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但它本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體作為脂肪儲存起來，結(jié)果只能是越吃越胖，身體越吃越差。

《中國居民膳食指南（2016版）》中建議，堅(jiān)果每周的攝入量為50-70g，也就是平均一天的攝入量為7-10g左右，換算成帶皮的核桃，大約為2-3顆。

挑核桃的技巧

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最后，大家挑選核桃的時(shí)候，要注意下2個(gè)技巧：

看外觀：選又大又圓的核桃最好，要注意好的核桃外殼會比較薄，顏色略淡，核桃果仁是白白凈凈的，含油量高。

看果仁：核桃仁豐滿，色澤為黃白色就是好核桃，反之果仁干癟，顏色是暗黃色則是品質(zhì)較差的核桃。

參考資料：

[1] 佚名. 核桃對人體有5大好處怎么吃能長壽[J]. 科學(xué)大觀園, 2013(23):1.

[2] 趙鑫丹. 核桃內(nèi)種皮抗氧化成分的提取分離及其活性研究.

[3] Li Ping, 李萍, Lu Jian-ming,等. 核桃的營養(yǎng)保健功能及多種產(chǎn)品的開發(fā)利用[C]// 中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展協(xié)會. 中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展協(xié)會, 2012.

[4] 繆?？? 寧德魯. 核桃多酚類物質(zhì)生物活性研究進(jìn)展[J]. 中國油脂, 2021, 46(1):4.

[5] None. 常吃核桃,糖尿病風(fēng)險(xiǎn)減半[J]. 中國食品學(xué)報(bào), 2018, 18(7):1.

審核專家：張澤林宜昌市中心人民醫(yī)院主治醫(yī)師

策劃：淡銀

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