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醬丁醬丁，顧名思義就是要把所有食材切成丁，用醬炒一炒唄。食材不局限于這三種，可以加胡蘿卜丁、毛豆之類(lèi)你喜歡的食材。炒一碗醬丁用來(lái)下粥 拌面 拌飯 蘸饅頭簡(jiǎn)直不能更贊。

By C大小姐太傲嬌 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 豬肉 1塊
• 茭白 2根
• 豆腐干 8塊
• 豆瓣醬 4勺
• 色拉油 2勺
• 豬油 1勺
• 白糖 2茶匙

做法步驟

1、豆腐干不要選那種很干的，我用的是手工做的豆腐干；豬肉可以選帶些肥肉的，用瘦肉的話(huà)炒的時(shí)候油里加一點(diǎn)豬油，這樣比較好吃。

2、茭白、豬肉、豬肉切丁備用

3、熱鍋倒入適量色拉油（我用的葵花籽油）加一小塊豬油

4、待豬油融化，倒入豬肉丁，炒至變色

5、加入茭白丁炒至變色

6、加入豆腐干再煸炒幾下

7、加入4勺豆瓣醬翻炒均勻（吃辣的朋友可以將其中一勺豆瓣醬改為辣醬）

8、倒入半碗水

9、加入2茶匙白糖

10、待收汁了就可以出鍋了

小貼士

加了豬油炒的醬丁更香，肉不用腌也不會(huì)柴，沒(méi)有豬油的，那就用帶肥肉的豬肉炒吧。

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