涼秋之際，再也離不開(kāi)滋補(bǔ)二字，因?yàn)榍锾斓脑缤韺?shí)在是涼，稍微不注意就會(huì)生病，那就真的太難受了，所以我們一定要吃些能提高我們抵抗力的食物。于是今天小編帶來(lái)的是炒牛肉的做法，牛肉的營(yíng)養(yǎng)功效可是不容小覷的，尤其是對(duì)于老人小孩的骨骼有非常好的保護(hù)發(fā)育作用?？墒浅磁Ｈ鈺r(shí)，千萬(wàn)不要直接下鍋！有這1步，牛肉香嫩，還超滋味，牛肉在下鍋之前一定要進(jìn)行充分的腌制，除了添加各種調(diào)料，最好再加個(gè)雞蛋進(jìn)去，腌制效果更佳，否則的話味道實(shí)在是太難吃。這么營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)的牛肉究竟是怎么做的呢，大家趕快學(xué)習(xí)一下吧！

黃瓜花炒牛肉

By 斯佳麗

配料：

牛肉 1小碗、黃瓜花 1盤(pán)、蒜 3瓣、雞蛋清 半個(gè)、淀粉 1小碗、料酒 1勺、生抽 1勺、油鹽 適量

烹飪步驟：

1.準(zhǔn)備好原材料；

2.牛肉中加入適量的鹽、淀粉；

3.再加入生抽和料酒；

4.加入半個(gè)蛋清，拌均勻腌制一下；（重點(diǎn)喲，腌制牛肉時(shí)放入蛋清讓牛肉更滑嫩）

5.熱鍋涼油，放入蒜片進(jìn)去爆香；

6.加入腌制好的牛肉片進(jìn)去翻炒；

7.翻炒至牛肉變色后，加入黃瓜花進(jìn)去翻炒；

8.翻炒兩下后加入鹽調(diào)味即可，盛入盤(pán)中。

9.端上桌了。

烹飪小貼士：

1、牛肉片是買(mǎi)的切好的， 如果自己切要注意橫切牛肉才行。

2、牛肉加入鹽、淀粉、生抽、料酒和半個(gè)蛋清進(jìn)去腌制， 注意多抓一會(huì)， 讓料汁吃進(jìn)牛肉里面。

3、炒牛肉時(shí)要用大火快炒，油要寬，放入腌好的牛肉后大火快炒，變色后放入黃瓜花進(jìn)去翻炒，翻炒兩下后再加入鹽調(diào)味即可。

4、帶花小瓜仔很清新的味道，炒后還是碧綠的，瓜仔的口感清脆，而花朵卻卻吸滿了肉汁的味道，牛肉鮮嫩可口，混合起來(lái)味道非?；パa(bǔ)。