面食制作，博大精深，奧妙無窮。中國面食，更是歷史悠久、風味各異，饅頭、包子、餃子、面條、燒餅等品種花樣繁多。制作工藝又占據(jù)蒸、煮、煎、烤、炸、燜等幾大類。
面團的變化，顏色的變化，又給這些種類衍生出不同的花樣和產(chǎn)品。而花樣百出的面食，又會勾起你無限的食欲，從而達到“食”的最高境界。
介紹今天的主角之前，先來給大家插播個關于饅頭和花卷的笑話，開心一下下：
從前有兩個饅頭,他們很相愛,于是,男饅頭就決定和女饅頭結婚啦,結婚那天,去了好多他們的朋友,宴會非常盛大,什么菜都有,蒸饅頭,烤饅頭,炸饅頭.....
快到婚禮開始的時間了,男饅頭忽然發(fā)現(xiàn)自己的老婆不見了,急的到處亂找,一回頭忽然發(fā)現(xiàn)花卷跟在自己的身后,于是就問花卷:哎,看見我老婆了嗎?
花卷撒嬌的躺在饅頭懷里:討厭,人家盤頭了嘛........ （嘻嘻，是不是大多數(shù)人都聽過了？）
今天的主角，就是這個盤了頭的饅頭的衍生版本！
雙色的面餅，卷起，切開，組合起來就是蝴蝶的樣子，栩栩如生，逼真形象！
操作簡單，咱們需要的，就是點點的耐心。這是一個將耐心轉化成愛心的神奇魔術！
估計這款燙發(fā)的饅頭定會成為你家小孩子的至愛，成為你哄孩子的法寶！
節(jié)日餐桌來一盤如此花樣的饅頭，是不是也為你的餐桌增添喜慶氣氛?
感謝萬萬，讓我學習到這么漂亮的蝴蝶花卷。
不過我確實不是個好學生，是個眼高手低的家伙！第一次學習南瓜四喜卷，將其背對背了，整個翻了個個。
這次的蝴蝶，也似上次的南瓜四喜卷刷油，結果蝴蝶的翅膀就直接層層分離了。
希望你們引以為戒，別學我??！
比翼齊飛，偶首先想到的是梁山伯與祝英臺，你呢？
我愿與你雙雙飛
飛離紅塵是與非
人間癡情迢迢不歸路
不如天上比翼蝶
原料：（僅供參考，因為我都是約莫著來滴）
南瓜面團：南瓜160克、面粉250克、發(fā)酵粉2克
白面團： 清水140克，面粉250克、發(fā)酵粉2克
準備工作：
1、南瓜洗凈，切大塊，放進蒸鍋蒸15分鐘，先用筷子插一下試試是不是熟透了，關火。取南瓜泥，去皮，晾涼后（太熱了會燙死酵母菌）放入發(fā)酵粉，攪拌均勻，使發(fā)酵粉融化。加入面粉和成面團。放到溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大即是黃面團。
2、溫水化開發(fā)酵粉，加入面粉，和成白面團，放在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大，即成白面團。
1、發(fā)酵好的面團，取出，按壓，反復揉勻，將氣體排出，揉成有勁道的面團。
2、將面團向四周揪成長方形。不停搟，不停揪，慢慢就成為長方形了。
3、將面餅搟成長方形薄片，要盡量搟大搟薄，這樣卷出來的花卷層次才會分明。
4、同樣方法將黃色南瓜面團，搟成薄餅。將其摞在一起，誰在下面決定蝴蝶的外衣基色，我做的是黃色在下面的。
5、用刀將邊邊角角切切。這樣做也是為了好看，不講究的可以忽略此步。
6、取長方形面餅寬的一邊，自兩端起超里卷，這樣卷出來的層次多，更好看。
7、用刀子切成兩厘米厚度左右。
8、將切開的面團平放。
9、將兩邊朝相反的方向彎曲，如圖13。
10、用刀子將中間的連接切斷。
11、用筷子在離尾部三分之一的位置對夾，給蝴蝶收腰。
12、用筷子在上面按壓，如圖16，整形。
13、一只栩栩如生的蝴蝶誕生了。
14、將花卷放在溫暖的地方二次醒發(fā)，冬天時間要稍長些。醒發(fā)的時候可以在上面蓋塊厚布保溫。
15、醒好之后，蒸鍋盛水，大火。篦子刷油，將蝴蝶花卷移如鍋內(nèi)。大火20分鐘（根據(jù)大小而定）即可。
16、蒸好之后，關火但不開蓋，燜5分鐘，當饅頭穩(wěn)定些再開蓋，防止回塌。
17、好了，蝴蝶花卷出鍋嘍！
這個花卷我做過兩次，第一次中間刷油，結果層次是分明了，蝴蝶就跟殘廢一樣，不好看。因為有第一次的不成功，所以才有了這次的成功。
分享點經(jīng)驗給你們：
1、南瓜泥一定要晾涼了再放發(fā)酵粉，以免將其燙死影響發(fā)酵。發(fā)進去之后，揉勻，使其融化。
2、面團一定要饅頭面團軟硬，過硬和過軟都會影響制作和定型。
3、面餅搟的時候用雙手拇指和食指捏住往四周拉伸，盡量將其搟成長方形，圓形餅卷起來的時候，各個位置的厚薄都是不一樣的，這樣做出來的畫卷，肯定不美。面餅厚薄也決定蝴蝶的層次多少，自己看著辦。
4、長方形面餅搟好后，將兩片面皮摞在一起，什么顏色在下面，決定蝴蝶外衣的顏色。
5、將四周切掉成規(guī)則的長方形，也是為了卷起時各個位置的厚薄一致，蝴蝶更美觀，你的面餅要是夠四方，又嫌麻煩，你可以省卻這步。
6、卷是關鍵。按照圖形的樣子來卷，這樣出來的層次多。相反，要是反方向卷，沒幾圈就到了，蝴蝶層次就少。
7、一定要如此擺放再切，這里很容易出錯！就是肚子對起來了。
8、這一步也很關鍵，夾一定要選擇在尾部三分之一處，頭部要留出三分之二的位置。收腰，然后用筷子在上面壓一下，整形，美觀。
9、整形后的醒發(fā)很關鍵，這個時候，可以放在暖氣邊上，半小時到一小時，看著有明顯變胖的時候再進鍋。
10、蒸熟之后，不要急著開蓋，等5分鐘。這樣花卷才不會回塌，陰筋。
好了，記住了這些，你定能做好蝴蝶花卷了，過年期間，元旦期間，圣誕期間，大顯身手吧！
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