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魚也可以做出這樣的美味

水煮敲魚

　　每一次新的嘗試，都會(huì)帶來意想不到的驚喜，像煦日里柔柔的春風(fēng)，透過塵囂，挽起一片愉悅的漣漪沁潤心脾。溫州的敲魚是民間的傳統(tǒng)菜，以味道鮮美，工藝別具一格而著稱；重慶的水煮魚則以熱辣鮮香，麻味厚重而名揚(yáng)天下。那么，將這風(fēng)味各異的兩道菜合二為一，又會(huì)是怎樣的味道呢？付之行動(dòng)，進(jìn)行又一次的嘗試，當(dāng)那滑??

蘿卜鰱魚頭

　　鰱魚中含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，具有獨(dú)特的健腦、益智、保健功能，對(duì)學(xué)生身體和智力發(fā)育有好處。魚頭中含有氨基乙磺酸，具有維持視神經(jīng)功能，防治視力衰退。此菜系將花鰱魚頭油煎后，放入蘿卜條、調(diào)料燒煮而成。成菜后，鹵汁醬紅稠濃，魚頭肉質(zhì)肥嫩，蘿卜酥爛鮮美，滋味香醇柔和。

　　原料：花鰱魚頭1個(gè)

剁椒鰱魚頭

　　鰱魚營養(yǎng)豐富，美味可口。鰱魚的精華在于頭。魚的眼珠和眼窩中的脂肪，含有豐富的DHA，這是人的大腦營養(yǎng)必不可少的高度不飽和脂肪酸。成人吃了可以補(bǔ)充大腦養(yǎng)分，還可預(yù)防記憶力下降，降血脂動(dòng)脈粥樣硬化，并有延緩衰老的功效。

　　此菜系將鰱魚頭腌漬后，放上剁椒蒸熟，放上蒜茸，澆上沸油而成。

　　魚以其味道鮮美、吃法多樣、營養(yǎng)豐富，對(duì)人體有著較強(qiáng)的保健功能而獲得人們的喜愛。本期，兩位美食愛好者不約而同地想到了做自己的拿手菜———蘿卜鰱魚頭、剁椒鰱魚頭、水煮敲魚，喜歡吃魚的你看了是不是要流口水有些心動(dòng)呢，還猶豫什么，挽起袖子，自己動(dòng)手試試吧。（桂林晚報(bào)）