?。╒ar.fasciculatum Bailey）類型朝天椒品種：按椒果形狀分為三櫻椒、子彈頭兩個系列。三櫻椒系列品種主要有日本三櫻椒（從日本引進）、豫選三櫻椒、大角三櫻椒、新一代三櫻椒、七星椒（四川省內(nèi)江市威遠縣新店鎮(zhèn)的地方品種）、邵陽朝天椒（湖南省邵陽市地方品種）、天宇三號（從韓國引進）、天宇五號（從韓國引進）、綠寶天仙（從美國引進）、圣尼斯朝天椒（從美國引進）等。子彈頭系列品種主要有高棵簇生子彈頭、矮棵簇生子彈頭。
日本三櫻椒是日本櫪木縣的一個農(nóng)家品種，在日本稱為“三鷹椒”或“櫪木三鷹”。1976年天津市從日本引進，定名為“天鷹椒”，1987年通過天津市農(nóng)作物品種審定委員會認定。河南省1976年從日本引進，定名為三櫻椒。1988年河南科學技術出版社出版了《日本三櫻椒栽培技術》一書，因此在河南省多稱為三櫻椒。在江蘇省被稱為山鷹椒。河南省農(nóng)民又稱為朝天椒、朝天紅、小辣椒。日本三櫻椒植株較矮小，株型較緊湊，株高50～65厘米，開展度40～50厘米，屬有限分枝類型。椒果朝天簇生，細指形，果皮光滑油亮無皺縮。果長5厘米左右，果徑（果肩橫徑）1厘米左右，果頂尖而彎曲，似鷹嘴狀。屬小果型干椒品種，單果干重0.4克左右。味極辣，辣椒素含量0.8%左右。鮮紅色，辣紅素（紅色素）含量3%左右。椒香味低于羊角型干椒品種。
高棵簇生子彈頭是從三櫻椒自然變異中選出的一個簇生椒新品系。高棵簇生子彈頭，屬典型的有限分枝類型。有副側枝發(fā)生，但副側枝發(fā)生數(shù)目多，枝條細，結果少，也很少紅熟。構成產(chǎn)量的主體是側枝果簇，一般每株發(fā)生側枝4~5個，多的可達10個以上，每個側枝結果8~16個。主莖果簇一般結果10~20個。株高60~80厘米，主莖高40~50厘米，主莖基部粗1.2~1.5厘米，側枝高（長）30~50厘米，副側枝高（長）15~30厘米。椒果較散生子彈頭稍短，果肩稍粗，果頂鈍圓，果形與散生子彈頭相似，果長4~5厘米，果肩橫徑1~1.4厘米，果柄長3.5~4厘米。果實顏色深紅，辣味很濃，種子較多。果實縱裂病較輕或基本不發(fā)生?？共⌒耘c散生子彈頭相當，較抗病毒病、炭疽病、疫病。生長勢較強，明顯高于三櫻椒。較抗倒伏。適應性廣，增產(chǎn)潛力大。適宜進行春椒、麥套椒栽培。春椒一般畝產(chǎn)干椒350千克左右。
?。╒ar.longum Bailey）類型（短指形）朝天椒品種：主要有柘椒一號（散生子彈頭）、邱北沖天辣、天霸（從美國引進）等。
柘椒一號（散生子彈頭）是從日本櫪木子彈
頭自然變異中選出的一個新品系，屬無限分枝類型，椒果朝天散生。主莖及側枝二叉分枝，個別三叉分枝，三叉分枝后可二叉分枝。株型高大，但較緊湊，株高80～100厘米。開展度30~40厘米。株型自我調節(jié)能力強，適宜密度范圍較大，每畝可定植1～2萬株。柘椒一號（散生子彈頭）椒果比日本三櫻椒短粗，一般果長4.5厘米左右，果粗（果肩橫徑）1.2厘米左右，因椒尖鈍圓似子彈頭，俗稱“子彈頭”。椒果屬細指形。嫩熟果為青色，老熟果為深紅色。果皮厚，椒籽多，辣度高,香味濃。單果干重0.6克左右。去籽椒果辣椒素含量1% 左右，紅色素含量3.5%左右，可用來提取紅色素、辣椒素、辣椒堿。也適宜作辛辣調料用。柘椒一號生長勢強，葉大色濃，耐肥抗倒，抗病高產(chǎn)，水澆地、旱薄地均可種植。一般畝產(chǎn)干椒350千克左右，地膜覆蓋栽培的春椒，干椒畝產(chǎn)可達500千克以上。
?。╒ar.conoides Bailey）類型（小果型）朝天椒品種：主要有雞心辣、黑彈頭等。雞心辣為云南、貴州地方品種，已有200多年的栽培歷史，云南稱為雞心辣(狀似雞心)，貴州稱貴州小辣椒，遵義縣已審定為遵椒二號。
目前生產(chǎn)上應用的只有貴州小椒，遵義地區(qū)種植面積較大。貴州小椒椒果朝天散生，短寬圓錐形，屬小型圓錐椒類。無限分枝類型，假二叉分枝，株
高90厘米，開展度40厘米左右。貴州小椒果實深紅色，果長2.7厘米左右，果粗（果肩橫徑）1.5厘米左右。辣味極強，俗稱辣椒王。
黑彈頭辣椒為觀賞椒品種。株高60厘米。葉深綠色，莖枝紫色，開紫花。果對生或簇生，呈小圓錐形，形似“子彈頭”，味極辣。果長3厘米，果肩直徑1.6厘米，果柄長2.5厘米。幼果黑色，成熟果鮮紅色。坐果率高，每株可坐果100多個。在盛果期，椒果黑紅朝天，如待發(fā)的密林防空彈頭，頗為壯觀。
?。╒ar.cerasiforme Bailey）類型朝天椒品種：主要有櫻桃辣、
日本五彩櫻桃椒、黑珍珠、幸運星、櫻桃辣椒等。櫻桃椒多作為觀賞品種利用，也可以大面積生產(chǎn)。櫻桃辣為云南省建水縣地方品種，又稱團辣，主產(chǎn)于建水縣。
櫻桃辣植株生長勢中等，株高50厘米左右，開展度70厘米左右。坐果多，果單生，果頂向上。嫩熟果綠色，老熟果鮮紅色。果實呈小圓球形，似櫻桃，稱為櫻桃辣。果實基部宿存花萼平展。果頂平圓，果長2.1～2.4厘米，果徑2.4～2.7厘米，單果重7.5~10克。果肉厚0.2～0.4厘米，胎座大，種子較多。每100克鮮果含維生素C76.87毫克，還原糖1.64克，干物質13.8克。辣味很濃，有清香味。鮮食、加工兼用，最宜粉碎鹽漬。中熟。耐瘠耐旱。適應性強，對土壤要求不太嚴格，在沙壤、黏壤、黃壤等土地上均可種植。云南、貴州等省部分地區(qū)有栽培，畝產(chǎn)鮮椒500千克左右。
?。╒ar.grossum Bailey）類型朝天椒品種：該類型的朝天椒品種很少，有“小銅錘”等品種。小銅錘朝天椒株型高大，生長勢較強,株高100～110厘米，開展度40～50厘米。主莖高50～60厘米，基部粗0.7厘米左右，長出14～16片的真葉開始分枝。屬無限分枝類型，二杈分枝。密植時無側枝發(fā)生，稀植時可發(fā)生3～4條有效側枝。葉片肥大，主莖上的大葉片，長達15厘米，寬達7厘米，葉柄長達9厘米。葉色深綠，較抗病毒病。連續(xù)結果性強，椒果朝天單生。果實為方燈籠型，果面光滑，嫩熟果為青色，老熟果為紅色。果長3.5厘米左右，橫徑3.5厘米左右，果柄長5～6厘米。椒籽多，香味濃，辣度高，品質佳。多作為干椒栽培，也可作為觀賞椒栽培。
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?。╒ar.fasciculatum Bailey）類型朝天椒品種：按椒果形狀分為三櫻椒、子彈頭兩個系列。三櫻椒系列品種主要有日本三櫻椒（從日本引進）、豫選三櫻椒、大角三櫻椒、新一代三櫻椒、七星椒（四川省內(nèi)江市威遠縣新店鎮(zhèn)的地方品種）、邵陽朝天椒（湖南省邵陽市地方品種）、天宇三號（從韓國引進）、天宇五號（從韓國引進）、綠寶天仙（從美國引進）、圣尼斯朝天椒（從美國引進）等。子彈頭系列品種主要有高棵簇生子彈頭、矮棵簇生子彈頭。
日本三櫻椒是日本櫪木縣的一個農(nóng)家品種，在日本稱為“三鷹椒”或“櫪木三鷹”。1976年天津市從日本引進，定名為“天鷹椒”，1987年通過天津市農(nóng)作物品種審定委員會認定。河南省1976年從日本引進，定名為三櫻椒。1988年河南科學技術出版社出版了《日本三櫻椒栽培技術》一書，因此在河南省多稱為三櫻椒。在江蘇省被稱為山鷹椒。河南省農(nóng)民又稱為朝天椒、朝天紅、小辣椒。日本三櫻椒植株較矮小，株型較緊湊，株高50～65厘米，開展度40～50厘米，屬有限分枝類型。椒果朝天簇生，細指形，果皮光滑油亮無皺縮。果長5厘米左右，果徑（果肩橫徑）1厘米左右，果頂尖而彎曲，似鷹嘴狀。屬小果型干椒品種，單果干重0.4克左右。味極辣，辣椒素含量0.8%左右。鮮紅色，辣紅素（紅色素）含量3%左右。椒香味低于羊角型干椒品種。
高棵簇生子彈頭是從三櫻椒自然變異中選出的一個簇生椒新品系。高棵簇生子彈頭，屬典型的有限分枝類型。有副側枝發(fā)生，但副側枝發(fā)生數(shù)目多，枝條細，結果少，也很少紅熟。構成產(chǎn)量的主體是側枝果簇，一般每株發(fā)生側枝4~5個，多的可達10個以上，每個側枝結果8~16個。主莖果簇一般結果10~20個。株高60~80厘米，主莖高40~50厘米，主莖基部粗1.2~1.5厘米，側枝高（長）30~50厘米，副側枝高（長）15~30厘米。椒果較散生子彈頭稍短，果肩稍粗，果頂鈍圓，果形與散生子彈頭相似，果長4~5厘米，果肩橫徑1~1.4厘米，果柄長3.5~4厘米。果實顏色深紅，辣味很濃，種子較多。果實縱裂病較輕或基本不發(fā)生。抗病性與散生子彈頭相當，較抗病毒病、炭疽病、疫病。生長勢較強，明顯高于三櫻椒。較抗倒伏。適應性廣，增產(chǎn)潛力大。適宜進行春椒、麥套椒栽培。春椒一般畝產(chǎn)干椒350千克左右。
（Var.longum Bailey）類型（短指形）朝天椒品種：主要有柘椒一號（散生子彈頭）、邱北沖天辣、天霸（從美國引進）等。
柘椒一號（散生子彈頭）是從日本櫪木子彈
頭自然變異中選出的一個新品系，屬無限分枝類型，椒果朝天散生。主莖及側枝二叉分枝，個別三叉分枝，三叉分枝后可二叉分枝。株型高大，但較緊湊，株高80～100厘米。開展度30~40厘米。株型自我調節(jié)能力強，適宜密度范圍較大，每畝可定植1～2萬株。柘椒一號（散生子彈頭）椒果比日本三櫻椒短粗，一般果長4.5厘米左右，果粗（果肩橫徑）1.2厘米左右，因椒尖鈍圓似子彈頭，俗稱“子彈頭”。椒果屬細指形。嫩熟果為青色，老熟果為深紅色。果皮厚，椒籽多，辣度高,香味濃。單果干重0.6克左右。去籽椒果辣椒素含量1% 左右，紅色素含量3.5%左右，可用來提取紅色素、辣椒素、辣椒堿。也適宜作辛辣調料用。柘椒一號生長勢強，葉大色濃，耐肥抗倒，抗病高產(chǎn)，水澆地、旱薄地均可種植。一般畝產(chǎn)干椒350千克左右，地膜覆蓋栽培的春椒，干椒畝產(chǎn)可達500千克以上。
（Var.conoides Bailey）類型（小果型）朝天椒品種：主要有雞心辣、黑彈頭等。雞心辣為云南、貴州地方品種，已有200多年的栽培歷史，云南稱為雞心辣(狀似雞心)，貴州稱貴州小辣椒，遵義縣已審定為遵椒二號。
目前生產(chǎn)上應用的只有貴州小椒，遵義地區(qū)種植面積較大。貴州小椒椒果朝天散生，短寬圓錐形，屬小型圓錐椒類。無限分枝類型，假二叉分枝，株
高90厘米，開展度40厘米左右。貴州小椒果實深紅色，果長2.7厘米左右，果粗（果肩橫徑）1.5厘米左右。辣味極強，俗稱辣椒王。
黑彈頭辣椒為觀賞椒品種。株高60厘米。葉深綠色，莖枝紫色，開紫花。果對生或簇生，呈小圓錐形，形似“子彈頭”，味極辣。果長3厘米，果肩直徑1.6厘米，果柄長2.5厘米。幼果黑色，成熟果鮮紅色。坐果率高，每株可坐果100多個。在盛果期，椒果黑紅朝天，如待發(fā)的密林防空彈頭，頗為壯觀。
?。╒ar.cerasiforme Bailey）類型朝天椒品種：主要有櫻桃辣、
日本五彩櫻桃椒、黑珍珠、幸運星、櫻桃辣椒等。櫻桃椒多作為觀賞品種利用，也可以大面積生產(chǎn)。櫻桃辣為云南省建水縣地方品種，又稱團辣，主產(chǎn)于建水縣。
櫻桃辣植株生長勢中等，株高50厘米左右，開展度70厘米左右。坐果多，果單生，果頂向上。嫩熟果綠色，老熟果鮮紅色。果實呈小圓球形，似櫻桃，稱為櫻桃辣。果實基部宿存花萼平展。果頂平圓，果長2.1～2.4厘米，果徑2.4～2.7厘米，單果重7.5~10克。果肉厚0.2～0.4厘米，胎座大，種子較多。每100克鮮果含維生素C76.87毫克，還原糖1.64克，干物質13.8克。辣味很濃，有清香味。鮮食、加工兼用，最宜粉碎鹽漬。中熟。耐瘠耐旱。適應性強，對土壤要求不太嚴格，在沙壤、黏壤、黃壤等土地上均可種植。云南、貴州等省部分地區(qū)有栽培，畝產(chǎn)鮮椒500千克左右。
?。╒ar.grossum Bailey）類型朝天椒品種：該類型的朝天椒品種很少，有“小銅錘”等品種。小銅錘朝天椒株型高大，生長勢較強,株高100～110厘米，開展度40～50厘米。主莖高50～60厘米，基部粗0.7厘米左右，長出14～16片的真葉開始分枝。屬無限分枝類型，二杈分枝。密植時無側枝發(fā)生，稀植時可發(fā)生3～4條有效側枝。葉片肥大，主莖上的大葉片，長達15厘米，寬達7厘米，葉柄長達9厘米。葉色深綠，較抗病毒病。連續(xù)結果性強，椒果朝天單生。果實為方燈籠型，果面光滑，嫩熟果為青色，老熟果為紅色。果長3.5厘米左右，橫徑3.5厘米左右，果柄長5～6厘米。椒籽多，香味濃，辣度高，品質佳。多作為干椒栽培，也可作為觀賞椒栽培。
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日本三櫻椒是日本櫪木縣的一個農(nóng)家品種，在日本稱為“三鷹椒”或“櫪木三鷹”。1976年天津市從日本引進，定名為“天鷹椒”，1987年通過天津市農(nóng)作物品種審定委員會認定。河南省1976年從日本引進，定名為三櫻椒。1988年河南科學技術出版社出版了《日本三櫻椒栽培技術》一書，因此在河南省多稱為三櫻椒。在江蘇省被稱為山鷹椒。河南省農(nóng)民又稱為朝天椒、朝天紅、小辣椒。日本三櫻椒植株較矮小，株型較緊湊，株高50～65厘米，開展度40～50厘米，屬有限分枝類型。椒果朝天簇生，細指形，果皮光滑油亮無皺縮。果長5厘米左右，果徑（果肩橫徑）1厘米左右，果頂尖而彎曲，似鷹嘴狀。屬小果型干椒品種，單果干重0.4克左右。味極辣，辣椒素含量0.8%左右。鮮紅色，辣紅素（紅色素）含量3%左右。椒香味低于羊角型干椒品種。
高棵簇生子彈頭是從三櫻椒自然變異中選出的一個簇生椒新品系。高棵簇生子彈頭，屬典型的有限分枝類型。有副側枝發(fā)生，但副側枝發(fā)生數(shù)目多，枝條細，結果少，也很少紅熟。構成產(chǎn)量的主體是側枝果簇，一般每株發(fā)生側枝4~5個，多的可達10個以上，每個側枝結果8~16個。主莖果簇一般結果10~20個。株高60~80厘米，主莖高40~50厘米，主莖基部粗1.2~1.5厘米，側枝高（長）30~50厘米，副側枝高（長）15~30厘米。椒果較散生子彈頭稍短，果肩稍粗，果頂鈍圓，果形與散生子彈頭相似，果長4~5厘米，果肩橫徑1~1.4厘米，果柄長3.5~4厘米。果實顏色深紅，辣味很濃，種子較多。果實縱裂病較輕或基本不發(fā)生?？共⌒耘c散生子彈頭相當，較抗病毒病、炭疽病、疫病。生長勢較強，明顯高于三櫻椒。較抗倒伏。適應性廣，增產(chǎn)潛力大。適宜進行春椒、麥套椒栽培。春椒一般畝產(chǎn)干椒350千克左右。
?。╒ar.longum Bailey）類型（短指形）朝天椒品種：主要有柘椒一號（散生子彈頭）、邱北沖天辣、天霸（從美國引進）等。
柘椒一號（散生子彈頭）是從日本櫪木子彈
頭自然變異中選出的一個新品系，屬無限分枝類型，椒果朝天散生。主莖及側枝二叉分枝，個別三叉分枝，三叉分枝后可二叉分枝。株型高大，但較緊湊，株高80～100厘米。開展度30~40厘米。株型自我調節(jié)能力強，適宜密度范圍較大，每畝可定植1～2萬株。柘椒一號（散生子彈頭）椒果比日本三櫻椒短粗，一般果長4.5厘米左右，果粗（果肩橫徑）1.2厘米左右，因椒尖鈍圓似子彈頭，俗稱“子彈頭”。椒果屬細指形。嫩熟果為青色，老熟果為深紅色。果皮厚，椒籽多，辣度高,香味濃。單果干重0.6克左右。去籽椒果辣椒素含量1% 左右，紅色素含量3.5%左右，可用來提取紅色素、辣椒素、辣椒堿。也適宜作辛辣調料用。柘椒一號生長勢強，葉大色濃，耐肥抗倒，抗病高產(chǎn)，水澆地、旱薄地均可種植。一般畝產(chǎn)干椒350千克左右，地膜覆蓋栽培的春椒，干椒畝產(chǎn)可達500千克以上。
?。╒ar.conoides Bailey）類型（小果型）朝天椒品種：主要有雞心辣、黑彈頭等。雞心辣為云南、貴州地方品種，已有200多年的栽培歷史，云南稱為雞心辣(狀似雞心)，貴州稱貴州小辣椒，遵義縣已審定為遵椒二號。
目前生產(chǎn)上應用的只有貴州小椒，遵義地區(qū)種植面積較大。貴州小椒椒果朝天散生，短寬圓錐形，屬小型圓錐椒類。無限分枝類型，假二叉分枝，株
高90厘米，開展度40厘米左右。貴州小椒果實深紅色，果長2.7厘米左右，果粗（果肩橫徑）1.5厘米左右。辣味極強，俗稱辣椒王。
黑彈頭辣椒為觀賞椒品種。株高60厘米。葉深綠色，莖枝紫色，開紫花。果對生或簇生，呈小圓錐形，形似“子彈頭”，味極辣。果長3厘米，果肩直徑1.6厘米，果柄長2.5厘米。幼果黑色，成熟果鮮紅色。坐果率高，每株可坐果100多個。在盛果期，椒果黑紅朝天，如待發(fā)的密林防空彈頭，頗為壯觀。
?。╒ar.cerasiforme Bailey）類型朝天椒品種：主要有櫻桃辣、
日本五彩櫻桃椒、黑珍珠、幸運星、櫻桃辣椒等。櫻桃椒多作為觀賞品種利用，也可以大面積生產(chǎn)。櫻桃辣為云南省建水縣地方品種，又稱團辣，主產(chǎn)于建水縣。
櫻桃辣植株生長勢中等，株高50厘米左右，開展度70厘米左右。坐果多，果單生，果頂向上。嫩熟果綠色，老熟果鮮紅色。果實呈小圓球形，似櫻桃，稱為櫻桃辣。果實基部宿存花萼平展。果頂平圓，果長2.1～2.4厘米，果徑2.4～2.7厘米，單果重7.5~10克。果肉厚0.2～0.4厘米，胎座大，種子較多。每100克鮮果含維生素C76.87毫克，還原糖1.64克，干物質13.8克。辣味很濃，有清香味。鮮食、加工兼用，最宜粉碎鹽漬。中熟。耐瘠耐旱。適應性強，對土壤要求不太嚴格，在沙壤、黏壤、黃壤等土地上均可種植。云南、貴州等省部分地區(qū)有栽培，畝產(chǎn)鮮椒500千克左右。
?。╒ar.grossum Bailey）類型朝天椒品種：該類型的朝天椒品種很少，有“小銅錘”等品種。小銅錘朝天椒株型高大，生長勢較強,株高100～110厘米，開展度40～50厘米。主莖高50～60厘米，基部粗0.7厘米左右，長出14～16片的真葉開始分枝。屬無限分枝類型，二杈分枝。密植時無側枝發(fā)生，稀植時可發(fā)生3～4條有效側枝。葉片肥大，主莖上的大葉片，長達15厘米，寬達7厘米，葉柄長達9厘米。葉色深綠，較抗病毒病。連續(xù)結果性強，椒果朝天單生。果實為方燈籠型，果面光滑，嫩熟果為青色，老熟果為紅色。果長3.5厘米左右，橫徑3.5厘米左右，果柄長5～6厘米。椒籽多，香味濃，辣度高，品質佳。多作為干椒栽培，也可作為觀賞椒栽培。
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日本三櫻椒是日本櫪木縣的一個農(nóng)家品種，在日本稱為“三鷹椒”或“櫪木三鷹”。1976年天津市從日本引進，定名為“天鷹椒”，1987年通過天津市農(nóng)作物品種審定委員會認定。河南省1976年從日本引進，定名為三櫻椒。1988年河南科學技術出版社出版了《日本三櫻椒栽培技術》一書，因此在河南省多稱為三櫻椒。在江蘇省被稱為山鷹椒。河南省農(nóng)民又稱為朝天椒、朝天紅、小辣椒。日本三櫻椒植株較矮小，株型較緊湊，株高50～65厘米，開展度40～50厘米，屬有限分枝類型。椒果朝天簇生，細指形，果皮光滑油亮無皺縮。果長5厘米左右，果徑（果肩橫徑）1厘米左右，果頂尖而彎曲，似鷹嘴狀。屬小果型干椒品種，單果干重0.4克左右。味極辣，辣椒素含量0.8%左右。鮮紅色，辣紅素（紅色素）含量3%左右。椒香味低于羊角型干椒品種。
高棵簇生子彈頭是從三櫻椒自然變異中選出的一個簇生椒新品系。高棵簇生子彈頭，屬典型的有限分枝類型。有副側枝發(fā)生，但副側枝發(fā)生數(shù)目多，枝條細，結果少，也很少紅熟。構成產(chǎn)量的主體是側枝果簇，一般每株發(fā)生側枝4~5個，多的可達10個以上，每個側枝結果8~16個。主莖果簇一般結果10~20個。株高60~80厘米，主莖高40~50厘米，主莖基部粗1.2~1.5厘米，側枝高（長）30~50厘米，副側枝高（長）15~30厘米。椒果較散生子彈頭稍短，果肩稍粗，果頂鈍圓，果形與散生子彈頭相似，果長4~5厘米，果肩橫徑1~1.4厘米，果柄長3.5~4厘米。果實顏色深紅，辣味很濃，種子較多。果實縱裂病較輕或基本不發(fā)生?？共⌒耘c散生子彈頭相當，較抗病毒病、炭疽病、疫病。生長勢較強，明顯高于三櫻椒。較抗倒伏。適應性廣，增產(chǎn)潛力大。適宜進行春椒、麥套椒栽培。春椒一般畝產(chǎn)干椒350千克左右。
?。╒ar.longum Bailey）類型（短指形）朝天椒品種：主要有柘椒一號（散生子彈頭）、邱北沖天辣、天霸（從美國引進）等。
柘椒一號（散生子彈頭）是從日本櫪木子彈
頭自然變異中選出的一個新品系，屬無限分枝類型，椒果朝天散生。主莖及側枝二叉分枝，個別三叉分枝，三叉分枝后可二叉分枝。株型高大，但較緊湊，株高80～100厘米。開展度30~40厘米。株型自我調節(jié)能力強，適宜密度范圍較大，每畝可定植1～2萬株。柘椒一號（散生子彈頭）椒果比日本三櫻椒短粗，一般果長4.5厘米左右，果粗（果肩橫徑）1.2厘米左右，因椒尖鈍圓似子彈頭，俗稱“子彈頭”。椒果屬細指形。嫩熟果為青色，老熟果為深紅色。果皮厚，椒籽多，辣度高,香味濃。單果干重0.6克左右。去籽椒果辣椒素含量1% 左右，紅色素含量3.5%左右，可用來提取紅色素、辣椒素、辣椒堿。也適宜作辛辣調料用。柘椒一號生長勢強，葉大色濃，耐肥抗倒，抗病高產(chǎn)，水澆地、旱薄地均可種植。一般畝產(chǎn)干椒350千克左右，地膜覆蓋栽培的春椒，干椒畝產(chǎn)可達500千克以上。
?。╒ar.conoides Bailey）類型（小果型）朝天椒品種：主要有雞心辣、黑彈頭等。雞心辣為云南、貴州地方品種，已有200多年的栽培歷史，云南稱為雞心辣(狀似雞心)，貴州稱貴州小辣椒，遵義縣已審定為遵椒二號。
目前生產(chǎn)上應用的只有貴州小椒，遵義地區(qū)種植面積較大。貴州小椒椒果朝天散生，短寬圓錐形，屬小型圓錐椒類。無限分枝類型，假二叉分枝，株
高90厘米，開展度40厘米左右。貴州小椒果實深紅色，果長2.7厘米左右，果粗（果肩橫徑）1.5厘米左右。辣味極強，俗稱辣椒王。
黑彈頭辣椒為觀賞椒品種。株高60厘米。葉深綠色，莖枝紫色，開紫花。果對生或簇生，呈小圓錐形，形似“子彈頭”，味極辣。果長3厘米，果肩直徑1.6厘米，果柄長2.5厘米。幼果黑色，成熟果鮮紅色。坐果率高，每株可坐果100多個。在盛果期，椒果黑紅朝天，如待發(fā)的密林防空彈頭，頗為壯觀。
?。╒ar.cerasiforme Bailey）類型朝天椒品種：主要有櫻桃辣、
日本五彩櫻桃椒、黑珍珠、幸運星、櫻桃辣椒等。櫻桃椒多作為觀賞品種利用，也可以大面積生產(chǎn)。櫻桃辣為云南省建水縣地方品種，又稱團辣，主產(chǎn)于建水縣。
櫻桃辣植株生長勢中等，株高50厘米左右，開展度70厘米左右。坐果多，果單生，果頂向上。嫩熟果綠色，老熟果鮮紅色。果實呈小圓球形，似櫻桃，稱為櫻桃辣。果實基部宿存花萼平展。果頂平圓，果長2.1～2.4厘米，果徑2.4～2.7厘米，單果重7.5~10克。果肉厚0.2～0.4厘米，胎座大，種子較多。每100克鮮果含維生素C76.87毫克，還原糖1.64克，干物質13.8克。辣味很濃，有清香味。鮮食、加工兼用，最宜粉碎鹽漬。中熟。耐瘠耐旱。適應性強，對土壤要求不太嚴格，在沙壤、黏壤、黃壤等土地上均可種植。云南、貴州等省部分地區(qū)有栽培，畝產(chǎn)鮮椒500千克左右。
?。╒ar.grossum Bailey）類型朝天椒品種：該類型的朝天椒品種很少，有“小銅錘”等品種。小銅錘朝天椒株型高大，生長勢較強,株高100～110厘米，開展度40～50厘米。主莖高50～60厘米，基部粗0.7厘米左右，長出14～16片的真葉開始分枝。屬無限分枝類型，二杈分枝。密植時無側枝發(fā)生，稀植時可發(fā)生3～4條有效側枝。葉片肥大，主莖上的大葉片，長達15厘米，寬達7厘米，葉柄長達9厘米。葉色深綠，較抗病毒病。連續(xù)結果性強，椒果朝天單生。果實為方燈籠型，果面光滑，嫩熟果為青色，老熟果為紅色。果長3.5厘米左右，橫徑3.5厘米左右，果柄長5～6厘米。椒籽多，香味濃，辣度高，品質佳。多作為干椒栽培，也可作為觀賞椒栽培。
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（Var.fasciculatum Bailey）類型朝天椒品種：按椒果形狀分為三櫻椒、子彈頭兩個系列。三櫻椒系列品種主要有日本三櫻椒（從日本引進）、豫選三櫻椒、大角三櫻椒、新一代三櫻椒、七星椒（四川省內(nèi)江市威遠縣新店鎮(zhèn)的地方品種）、邵陽朝天椒（湖南省邵陽市地方品種）、天宇三號（從韓國引進）、天宇五號（從韓國引進）、綠寶天仙（從美國引進）、圣尼斯朝天椒（從美國引進）等。子彈頭系列品種主要有高棵簇生子彈頭、矮棵簇生子彈頭。
日本三櫻椒是日本櫪木縣的一個農(nóng)家品種，在日本稱為“三鷹椒”或“櫪木三鷹”。1976年天津市從日本引進，定名為“天鷹椒”，1987年通過天津市農(nóng)作物品種審定委員會認定。河南省1976年從日本引進，定名為三櫻椒。1988年河南科學技術出版社出版了《日本三櫻椒栽培技術》一書，因此在河南省多稱為三櫻椒。在江蘇省被稱為山鷹椒。河南省農(nóng)民又稱為朝天椒、朝天紅、小辣椒。日本三櫻椒植株較矮小，株型較緊湊，株高50～65厘米，開展度40～50厘米，屬有限分枝類型。椒果朝天簇生，細指形，果皮光滑油亮無皺縮。果長5厘米左右，果徑（果肩橫徑）1厘米左右，果頂尖而彎曲，似鷹嘴狀。屬小果型干椒品種，單果干重0.4克左右。味極辣，辣椒素含量0.8%左右。鮮紅色，辣紅素（紅色素）含量3%左右。椒香味低于羊角型干椒品種。
高棵簇生子彈頭是從三櫻椒自然變異中選出的一個簇生椒新品系。高棵簇生子彈頭，屬典型的有限分枝類型。有副側枝發(fā)生，但副側枝發(fā)生數(shù)目多，枝條細，結果少，也很少紅熟。構成產(chǎn)量的主體是側枝果簇，一般每株發(fā)生側枝4~5個，多的可達10個以上，每個側枝結果8~16個。主莖果簇一般結果10~20個。株高60~80厘米，主莖高40~50厘米，主莖基部粗1.2~1.5厘米，側枝高（長）30~50厘米，副側枝高（長）15~30厘米。椒果較散生子彈頭稍短，果肩稍粗，果頂鈍圓，果形與散生子彈頭相似，果長4~5厘米，果肩橫徑1~1.4厘米，果柄長3.5~4厘米。果實顏色深紅，辣味很濃，種子較多。果實縱裂病較輕或基本不發(fā)生。抗病性與散生子彈頭相當，較抗病毒病、炭疽病、疫病。生長勢較強，明顯高于三櫻椒。較抗倒伏。適應性廣，增產(chǎn)潛力大。適宜進行春椒、麥套椒栽培。春椒一般畝產(chǎn)干椒350千克左右。
?。╒ar.longum Bailey）類型（短指形）朝天椒品種：主要有柘椒一號（散生子彈頭）、邱北沖天辣、天霸（從美國引進）等。
柘椒一號（散生子彈頭）是從日本櫪木子彈
頭自然變異中選出的一個新品系，屬無限分枝類型，椒果朝天散生。主莖及側枝二叉分枝，個別三叉分枝，三叉分枝后可二叉分枝。株型高大，但較緊湊，株高80～100厘米。開展度30~40厘米。株型自我調節(jié)能力強，適宜密度范圍較大，每畝可定植1～2萬株。柘椒一號（散生子彈頭）椒果比日本三櫻椒短粗，一般果長4.5厘米左右，果粗（果肩橫徑）1.2厘米左右，因椒尖鈍圓似子彈頭，俗稱“子彈頭”。椒果屬細指形。嫩熟果為青色，老熟果為深紅色。果皮厚，椒籽多，辣度高,香味濃。單果干重0.6克左右。去籽椒果辣椒素含量1% 左右，紅色素含量3.5%左右，可用來提取紅色素、辣椒素、辣椒堿。也適宜作辛辣調料用。柘椒一號生長勢強，葉大色濃，耐肥抗倒，抗病高產(chǎn)，水澆地、旱薄地均可種植。一般畝產(chǎn)干椒350千克左右，地膜覆蓋栽培的春椒，干椒畝產(chǎn)可達500千克以上。
（Var.conoides Bailey）類型（小果型）朝天椒品種：主要有雞心辣、黑彈頭等。雞心辣為云南、貴州地方品種，已有200多年的栽培歷史，云南稱為雞心辣(狀似雞心)，貴州稱貴州小辣椒，遵義縣已審定為遵椒二號。
目前生產(chǎn)上應用的只有貴州小椒，遵義地區(qū)種植面積較大。貴州小椒椒果朝天散生，短寬圓錐形，屬小型圓錐椒類。無限分枝類型，假二叉分枝，株
高90厘米，開展度40厘米左右。貴州小椒果實深紅色，果長2.7厘米左右，果粗（果肩橫徑）1.5厘米左右。辣味極強，俗稱辣椒王。
黑彈頭辣椒為觀賞椒品種。株高60厘米。葉深綠色，莖枝紫色，開紫花。果對生或簇生，呈小圓錐形，形似“子彈頭”，味極辣。果長3厘米，果肩直徑1.6厘米，果柄長2.5厘米。幼果黑色，成熟果鮮紅色。坐果率高，每株可坐果100多個。在盛果期，椒果黑紅朝天，如待發(fā)的密林防空彈頭，頗為壯觀。
（Var.cerasiforme Bailey）類型朝天椒品種：主要有櫻桃辣、
日本五彩櫻桃椒、黑珍珠、幸運星、櫻桃辣椒等。櫻桃椒多作為觀賞品種利用，也可以大面積生產(chǎn)。櫻桃辣為云南省建水縣地方品種，又稱團辣，主產(chǎn)于建水縣。
櫻桃辣植株生長勢中等，株高50厘米左右，開展度70厘米左右。坐果多，果單生，果頂向上。嫩熟果綠色，老熟果鮮紅色。果實呈小圓球形，似櫻桃，稱為櫻桃辣。果實基部宿存花萼平展。果頂平圓，果長2.1～2.4厘米，果徑2.4～2.7厘米，單果重7.5~10克。果肉厚0.2～0.4厘米，胎座大，種子較多。每100克鮮果含維生素C76.87毫克，還原糖1.64克，干物質13.8克。辣味很濃，有清香味。鮮食、加工兼用，最宜粉碎鹽漬。中熟。耐瘠耐旱。適應性強，對土壤要求不太嚴格，在沙壤、黏壤、黃壤等土地上均可種植。云南、貴州等省部分地區(qū)有栽培，畝產(chǎn)鮮椒500千克左右。
?。╒ar.grossum Bailey）類型朝天椒品種：該類型的朝天椒品種很少，有“小銅錘”等品種。小銅錘朝天椒株型高大，生長勢較強,株高100～110厘米，開展度40～50厘米。主莖高50～60厘米，基部粗0.7厘米左右，長出14～16片的真葉開始分枝。屬無限分枝類型，二杈分枝。密植時無側枝發(fā)生，稀植時可發(fā)生3～4條有效側枝。葉片肥大，主莖上的大葉片，長達15厘米，寬達7厘米，葉柄長達9厘米。葉色深綠，較抗病毒病。連續(xù)結果性強，椒果朝天單生。果實為方燈籠型，果面光滑，嫩熟果為青色，老熟果為紅色。果長3.5厘米左右，橫徑3.5厘米左右，果柄長5～6厘米。椒籽多，香味濃，辣度高，品質佳。多作為干椒栽培，也可作為觀賞椒栽培。
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（Var.fasciculatum Bailey）類型朝天椒品種：按椒果形狀分為三櫻椒、子彈頭兩個系列。三櫻椒系列品種主要有日本三櫻椒（從日本引進）、豫選三櫻椒、大角三櫻椒、新一代三櫻椒、七星椒（四川省內(nèi)江市威遠縣新店鎮(zhèn)的地方品種）、邵陽朝天椒（湖南省邵陽市地方品種）、天宇三號（從韓國引進）、天宇五號（從韓國引進）、綠寶天仙（從美國引進）、圣尼斯朝天椒（從美國引進）等。子彈頭系列品種主要有高棵簇生子彈頭、矮棵簇生子彈頭。
日本三櫻椒是日本櫪木縣的一個農(nóng)家品種，在日本稱為“三鷹椒”或“櫪木三鷹”。1976年天津市從日本引進，定名為“天鷹椒”，1987年通過天津市農(nóng)作物品種審定委員會認定。河南省1976年從日本引進，定名為三櫻椒。1988年河南科學技術出版社出版了《日本三櫻椒栽培技術》一書，因此在河南省多稱為三櫻椒。在江蘇省被稱為山鷹椒。河南省農(nóng)民又稱為朝天椒、朝天紅、小辣椒。日本三櫻椒植株較矮小，株型較緊湊，株高50～65厘米，開展度40～50厘米，屬有限分枝類型。椒果朝天簇生，細指形，果皮光滑油亮無皺縮。果長5厘米左右，果徑（果肩橫徑）1厘米左右，果頂尖而彎曲，似鷹嘴狀。屬小果型干椒品種，單果干重0.4克左右。味極辣，辣椒素含量0.8%左右。鮮紅色，辣紅素（紅色素）含量3%左右。椒香味低于羊角型干椒品種。
高棵簇生子彈頭是從三櫻椒自然變異中選出的一個簇生椒新品系。高棵簇生子彈頭，屬典型的有限分枝類型。有副側枝發(fā)生，但副側枝發(fā)生數(shù)目多，枝條細，結果少，也很少紅熟。構成產(chǎn)量的主體是側枝果簇，一般每株發(fā)生側枝4~5個，多的可達10個以上，每個側枝結果8~16個。主莖果簇一般結果10~20個。株高60~80厘米，主莖高40~50厘米，主莖基部粗1.2~1.5厘米，側枝高（長）30~50厘米，副側枝高（長）15~30厘米。椒果較散生子彈頭稍短，果肩稍粗，果頂鈍圓，果形與散生子彈頭相似，果長4~5厘米，果肩橫徑1~1.4厘米，果柄長3.5~4厘米。果實顏色深紅，辣味很濃，種子較多。果實縱裂病較輕或基本不發(fā)生。抗病性與散生子彈頭相當，較抗病毒病、炭疽病、疫病。生長勢較強，明顯高于三櫻椒。較抗倒伏。適應性廣，增產(chǎn)潛力大。適宜進行春椒、麥套椒栽培。春椒一般畝產(chǎn)干椒350千克左右。
?。╒ar.longum Bailey）類型（短指形）朝天椒品種：主要有柘椒一號（散生子彈頭）、邱北沖天辣、天霸（從美國引進）等。
柘椒一號（散生子彈頭）是從日本櫪木子彈
頭自然變異中選出的一個新品系，屬無限分枝類型，椒果朝天散生。主莖及側枝二叉分枝，個別三叉分枝，三叉分枝后可二叉分枝。株型高大，但較緊湊，株高80～100厘米。開展度30~40厘米。株型自我調節(jié)能力強，適宜密度范圍較大，每畝可定植1～2萬株。柘椒一號（散生子彈頭）椒果比日本三櫻椒短粗，一般果長4.5厘米左右，果粗（果肩橫徑）1.2厘米左右，因椒尖鈍圓似子彈頭，俗稱“子彈頭”。椒果屬細指形。嫩熟果為青色，老熟果為深紅色。果皮厚，椒籽多，辣度高,香味濃。單果干重0.6克左右。去籽椒果辣椒素含量1% 左右，紅色素含量3.5%左右，可用來提取紅色素、辣椒素、辣椒堿。也適宜作辛辣調料用。柘椒一號生長勢強，葉大色濃，耐肥抗倒，抗病高產(chǎn)，水澆地、旱薄地均可種植。一般畝產(chǎn)干椒350千克左右，地膜覆蓋栽培的春椒，干椒畝產(chǎn)可達500千克以上。
?。╒ar.conoides Bailey）類型（小果型）朝天椒品種：主要有雞心辣、黑彈頭等。雞心辣為云南、貴州地方品種，已有200多年的栽培歷史，云南稱為雞心辣(狀似雞心)，貴州稱貴州小辣椒，遵義縣已審定為遵椒二號。
目前生產(chǎn)上應用的只有貴州小椒，遵義地區(qū)種植面積較大。貴州小椒椒果朝天散生，短寬圓錐形，屬小型圓錐椒類。無限分枝類型，假二叉分枝，株
高90厘米，開展度40厘米左右。貴州小椒果實深紅色，果長2.7厘米左右，果粗（果肩橫徑）1.5厘米左右。辣味極強，俗稱辣椒王。
黑彈頭辣椒為觀賞椒品種。株高60厘米。葉深綠色，莖枝紫色，開紫花。果對生或簇生，呈小圓錐形，形似“子彈頭”，味極辣。果長3厘米，果肩直徑1.6厘米，果柄長2.5厘米。幼果黑色，成熟果鮮紅色。坐果率高，每株可坐果100多個。在盛果期，椒果黑紅朝天，如待發(fā)的密林防空彈頭，頗為壯觀。
（Var.cerasiforme Bailey）類型朝天椒品種：主要有櫻桃辣、
日本五彩櫻桃椒、黑珍珠、幸運星、櫻桃辣椒等。櫻桃椒多作為觀賞品種利用，也可以大面積生產(chǎn)。櫻桃辣為云南省建水縣地方品種，又稱團辣，主產(chǎn)于建水縣。
櫻桃辣植株生長勢中等，株高50厘米左右，開展度70厘米左右。坐果多，果單生，果頂向上。嫩熟果綠色，老熟果鮮紅色。果實呈小圓球形，似櫻桃，稱為櫻桃辣。果實基部宿存花萼平展。果頂平圓，果長2.1～2.4厘米，果徑2.4～2.7厘米，單果重7.5~10克。果肉厚0.2～0.4厘米，胎座大，種子較多。每100克鮮果含維生素C76.87毫克，還原糖1.64克，干物質13.8克。辣味很濃，有清香味。鮮食、加工兼用，最宜粉碎鹽漬。中熟。耐瘠耐旱。適應性強，對土壤要求不太嚴格，在沙壤、黏壤、黃壤等土地上均可種植。云南、貴州等省部分地區(qū)有栽培，畝產(chǎn)鮮椒500千克左右。
?。╒ar.grossum Bailey）類型朝天椒品種：該類型的朝天椒品種很少，有“小銅錘”等品種。小銅錘朝天椒株型高大，生長勢較強,株高100～110厘米，開展度40～50厘米。主莖高50～60厘米，基部粗0.7厘米左右，長出14～16片的真葉開始分枝。屬無限分枝類型，二杈分枝。密植時無側枝發(fā)生，稀植時可發(fā)生3～4條有效側枝。葉片肥大，主莖上的大葉片，長達15厘米，寬達7厘米，葉柄長達9厘米。葉色深綠，較抗病毒病。連續(xù)結果性強，椒果朝天單生。果實為方燈籠型，果面光滑，嫩熟果為青色，老熟果為紅色。果長3.5厘米左右，橫徑3.5厘米左右，果柄長5～6厘米。椒籽多，香味濃，辣度高，品質佳。多作為干椒栽培，也可作為觀賞椒栽培。
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?。╒ar.fasciculatum Bailey）類型朝天椒品種：按椒果形狀分為三櫻椒、子彈頭兩個系列。三櫻椒系列品種主要有日本三櫻椒（從日本引進）、豫選三櫻椒、大角三櫻椒、新一代三櫻椒、七星椒（四川省內(nèi)江市威遠縣新店鎮(zhèn)的地方品種）、邵陽朝天椒（湖南省邵陽市地方品種）、天宇三號（從韓國引進）、天宇五號（從韓國引進）、綠寶天仙（從美國引進）、圣尼斯朝天椒（從美國引進）等。子彈頭系列品種主要有高棵簇生子彈頭、矮棵簇生子彈頭。
日本三櫻椒是日本櫪木縣的一個農(nóng)家品種，在日本稱為“三鷹椒”或“櫪木三鷹”。1976年天津市從日本引進，定名為“天鷹椒”，1987年通過天津市農(nóng)作物品種審定委員會認定。河南省1976年從日本引進，定名為三櫻椒。1988年河南科學技術出版社出版了《日本三櫻椒栽培技術》一書，因此在河南省多稱為三櫻椒。在江蘇省被稱為山鷹椒。河南省農(nóng)民又稱為朝天椒、朝天紅、小辣椒。日本三櫻椒植株較矮小，株型較緊湊，株高50～65厘米，開展度40～50厘米，屬有限分枝類型。椒果朝天簇生，細指形，果皮光滑油亮無皺縮。果長5厘米左右，果徑（果肩橫徑）1厘米左右，果頂尖而彎曲，似鷹嘴狀。屬小果型干椒品種，單果干重0.4克左右。味極辣，辣椒素含量0.8%左右。鮮紅色，辣紅素（紅色素）含量3%左右。椒香味低于羊角型干椒品種。
高棵簇生子彈頭是從三櫻椒自然變異中選出的一個簇生椒新品系。高棵簇生子彈頭，屬典型的有限分枝類型。有副側枝發(fā)生，但副側枝發(fā)生數(shù)目多，枝條細，結果少，也很少紅熟。構成產(chǎn)量的主體是側枝果簇，一般每株發(fā)生側枝4~5個，多的可達10個以上，每個側枝結果8~16個。主莖果簇一般結果10~20個。株高60~80厘米，主莖高40~50厘米，主莖基部粗1.2~1.5厘米，側枝高（長）30~50厘米，副側枝高（長）15~30厘米。椒果較散生子彈頭稍短，果肩稍粗，果頂鈍圓，果形與散生子彈頭相似，果長4~5厘米，果肩橫徑1~1.4厘米，果柄長3.5~4厘米。果實顏色深紅，辣味很濃，種子較多。果實縱裂病較輕或基本不發(fā)生。抗病性與散生子彈頭相當，較抗病毒病、炭疽病、疫病。生長勢較強，明顯高于三櫻椒。較抗倒伏。適應性廣，增產(chǎn)潛力大。適宜進行春椒、麥套椒栽培。春椒一般畝產(chǎn)干椒350千克左右。
（Var.longum Bailey）類型（短指形）朝天椒品種：主要有柘椒一號（散生子彈頭）、邱北沖天辣、天霸（從美國引進）等。
柘椒一號（散生子彈頭）是從日本櫪木子彈
頭自然變異中選出的一個新品系，屬無限分枝類型，椒果朝天散生。主莖及側枝二叉分枝，個別三叉分枝，三叉分枝后可二叉分枝。株型高大，但較緊湊，株高80～100厘米。開展度30~40厘米。株型自我調節(jié)能力強，適宜密度范圍較大，每畝可定植1～2萬株。柘椒一號（散生子彈頭）椒果比日本三櫻椒短粗，一般果長4.5厘米左右，果粗（果肩橫徑）1.2厘米左右，因椒尖鈍圓似子彈頭，俗稱“子彈頭”。椒果屬細指形。嫩熟果為青色，老熟果為深紅色。果皮厚，椒籽多，辣度高,香味濃。單果干重0.6克左右。去籽椒果辣椒素含量1% 左右，紅色素含量3.5%左右，可用來提取紅色素、辣椒素、辣椒堿。也適宜作辛辣調料用。柘椒一號生長勢強，葉大色濃，耐肥抗倒，抗病高產(chǎn)，水澆地、旱薄地均可種植。一般畝產(chǎn)干椒350千克左右，地膜覆蓋栽培的春椒，干椒畝產(chǎn)可達500千克以上。
?。╒ar.conoides Bailey）類型（小果型）朝天椒品種：主要有雞心辣、黑彈頭等。雞心辣為云南、貴州地方品種，已有200多年的栽培歷史，云南稱為雞心辣(狀似雞心)，貴州稱貴州小辣椒，遵義縣已審定為遵椒二號。
目前生產(chǎn)上應用的只有貴州小椒，遵義地區(qū)種植面積較大。貴州小椒椒果朝天散生，短寬圓錐形，屬小型圓錐椒類。無限分枝類型，假二叉分枝，株
高90厘米，開展度40厘米左右。貴州小椒果實深紅色，果長2.7厘米左右，果粗（果肩橫徑）1.5厘米左右。辣味極強，俗稱辣椒王。
黑彈頭辣椒為觀賞椒品種。株高60厘米。葉深綠色，莖枝紫色，開紫花。果對生或簇生，呈小圓錐形，形似“子彈頭”，味極辣。果長3厘米，果肩直徑1.6厘米，果柄長2.5厘米。幼果黑色，成熟果鮮紅色。坐果率高，每株可坐果100多個。在盛果期，椒果黑紅朝天，如待發(fā)的密林防空彈頭，頗為壯觀。
?。╒ar.cerasiforme Bailey）類型朝天椒品種：主要有櫻桃辣、
日本五彩櫻桃椒、黑珍珠、幸運星、櫻桃辣椒等。櫻桃椒多作為觀賞品種利用，也可以大面積生產(chǎn)。櫻桃辣為云南省建水縣地方品種，又稱團辣，主產(chǎn)于建水縣。
櫻桃辣植株生長勢中等，株高50厘米左右，開展度70厘米左右。坐果多，果單生，果頂向上。嫩熟果綠色，老熟果鮮紅色。果實呈小圓球形，似櫻桃，稱為櫻桃辣。果實基部宿存花萼平展。果頂平圓，果長2.1～2.4厘米，果徑2.4～2.7厘米，單果重7.5~10克。果肉厚0.2～0.4厘米，胎座大，種子較多。每100克鮮果含維生素C76.87毫克，還原糖1.64克，干物質13.8克。辣味很濃，有清香味。鮮食、加工兼用，最宜粉碎鹽漬。中熟。耐瘠耐旱。適應性強，對土壤要求不太嚴格，在沙壤、黏壤、黃壤等土地上均可種植。云南、貴州等省部分地區(qū)有栽培，畝產(chǎn)鮮椒500千克左右。
?。╒ar.grossum Bailey）類型朝天椒品種：該類型的朝天椒品種很少，有“小銅錘”等品種。小銅錘朝天椒株型高大，生長勢較強,株高100～110厘米，開展度40～50厘米。主莖高50～60厘米，基部粗0.7厘米左右，長出14～16片的真葉開始分枝。屬無限分枝類型，二杈分枝。密植時無側枝發(fā)生，稀植時可發(fā)生3～4條有效側枝。葉片肥大，主莖上的大葉片，長達15厘米，寬達7厘米，葉柄長達9厘米。葉色深綠，較抗病毒病。連續(xù)結果性強，椒果朝天單生。果實為方燈籠型，果面光滑，嫩熟果為青色，老熟果為紅色。果長3.5厘米左右，橫徑3.5厘米左右，果柄長5～6厘米。椒籽多，香味濃，辣度高，品質佳。多作為干椒栽培，也可作為觀賞椒栽培。
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?。╒ar.fasciculatum Bailey）類型朝天椒品種：按椒果形狀分為三櫻椒、子彈頭兩個系列。三櫻椒系列品種主要有日本三櫻椒（從日本引進）、豫選三櫻椒、大角三櫻椒、新一代三櫻椒、七星椒（四川省內(nèi)江市威遠縣新店鎮(zhèn)的地方品種）、邵陽朝天椒（湖南省邵陽市地方品種）、天宇三號（從韓國引進）、天宇五號（從韓國引進）、綠寶天仙（從美國引進）、圣尼斯朝天椒（從美國引進）等。子彈頭系列品種主要有高棵簇生子彈頭、矮棵簇生子彈頭。
日本三櫻椒是日本櫪木縣的一個農(nóng)家品種，在日本稱為“三鷹椒”或“櫪木三鷹”。1976年天津市從日本引進，定名為“天鷹椒”，1987年通過天津市農(nóng)作物品種審定委員會認定。河南省1976年從日本引進，定名為三櫻椒。1988年河南科學技術出版社出版了《日本三櫻椒栽培技術》一書，因此在河南省多稱為三櫻椒。在江蘇省被稱為山鷹椒。河南省農(nóng)民又稱為朝天椒、朝天紅、小辣椒。日本三櫻椒植株較矮小，株型較緊湊，株高50～65厘米，開展度40～50厘米，屬有限分枝類型。椒果朝天簇生，細指形，果皮光滑油亮無皺縮。果長5厘米左右，果徑（果肩橫徑）1厘米左右，果頂尖而彎曲，似鷹嘴狀。屬小果型干椒品種，單果干重0.4克左右。味極辣，辣椒素含量0.8%左右。鮮紅色，辣紅素（紅色素）含量3%左右。椒香味低于羊角型干椒品種。
高棵簇生子彈頭是從三櫻椒自然變異中選出的一個簇生椒新品系。高棵簇生子彈頭，屬典型的有限分枝類型。有副側枝發(fā)生，但副側枝發(fā)生數(shù)目多，枝條細，結果少，也很少紅熟。構成產(chǎn)量的主體是側枝果簇，一般每株發(fā)生側枝4~5個，多的可達10個以上，每個側枝結果8~16個。主莖果簇一般結果10~20個。株高60~80厘米，主莖高40~50厘米，主莖基部粗1.2~1.5厘米，側枝高（長）30~50厘米，副側枝高（長）15~30厘米。椒果較散生子彈頭稍短，果肩稍粗，果頂鈍圓，果形與散生子彈頭相似，果長4~5厘米，果肩橫徑1~1.4厘米，果柄長3.5~4厘米。果實顏色深紅，辣味很濃，種子較多。果實縱裂病較輕或基本不發(fā)生。抗病性與散生子彈頭相當，較抗病毒病、炭疽病、疫病。生長勢較強，明顯高于三櫻椒。較抗倒伏。適應性廣，增產(chǎn)潛力大。適宜進行春椒、麥套椒栽培。春椒一般畝產(chǎn)干椒350千克左右。
（Var.longum Bailey）類型（短指形）朝天椒品種：主要有柘椒一號（散生子彈頭）、邱北沖天辣、天霸（從美國引進）等。
柘椒一號（散生子彈頭）是從日本櫪木子彈
頭自然變異中選出的一個新品系，屬無限分枝類型，椒果朝天散生。主莖及側枝二叉分枝，個別三叉分枝，三叉分枝后可二叉分枝。株型高大，但較緊湊，株高80～100厘米。開展度30~40厘米。株型自我調節(jié)能力強，適宜密度范圍較大，每畝可定植1～2萬株。柘椒一號（散生子彈頭）椒果比日本三櫻椒短粗，一般果長4.5厘米左右，果粗（果肩橫徑）1.2厘米左右，因椒尖鈍圓似子彈頭，俗稱“子彈頭”。椒果屬細指形。嫩熟果為青色，老熟果為深紅色。果皮厚，椒籽多，辣度高,香味濃。單果干重0.6克左右。去籽椒果辣椒素含量1% 左右，紅色素含量3.5%左右，可用來提取紅色素、辣椒素、辣椒堿。也適宜作辛辣調料用。柘椒一號生長勢強，葉大色濃，耐肥抗倒，抗病高產(chǎn)，水澆地、旱薄地均可種植。一般畝產(chǎn)干椒350千克左右，地膜覆蓋栽培的春椒，干椒畝產(chǎn)可達500千克以上。
?。╒ar.conoides Bailey）類型（小果型）朝天椒品種：主要有雞心辣、黑彈頭等。雞心辣為云南、貴州地方品種，已有200多年的栽培歷史，云南稱為雞心辣(狀似雞心)，貴州稱貴州小辣椒，遵義縣已審定為遵椒二號。
目前生產(chǎn)上應用的只有貴州小椒，遵義地區(qū)種植面積較大。貴州小椒椒果朝天散生，短寬圓錐形，屬小型圓錐椒類。無限分枝類型，假二叉分枝，株
高90厘米，開展度40厘米左右。貴州小椒果實深紅色，果長2.7厘米左右，果粗（果肩橫徑）1.5厘米左右。辣味極強，俗稱辣椒王。
黑彈頭辣椒為觀賞椒品種。株高60厘米。葉深綠色，莖枝紫色，開紫花。果對生或簇生，呈小圓錐形，形似“子彈頭”，味極辣。果長3厘米，果肩直徑1.6厘米，果柄長2.5厘米。幼果黑色，成熟果鮮紅色。坐果率高，每株可坐果100多個。在盛果期，椒果黑紅朝天，如待發(fā)的密林防空彈頭，頗為壯觀。
?。╒ar.cerasiforme Bailey）類型朝天椒品種：主要有櫻桃辣、
日本五彩櫻桃椒、黑珍珠、幸運星、櫻桃辣椒等。櫻桃椒多作為觀賞品種利用，也可以大面積生產(chǎn)。櫻桃辣為云南省建水縣地方品種，又稱團辣，主產(chǎn)于建水縣。
櫻桃辣植株生長勢中等，株高50厘米左右，開展度70厘米左右。坐果多，果單生，果頂向上。嫩熟果綠色，老熟果鮮紅色。果實呈小圓球形，似櫻桃，稱為櫻桃辣。果實基部宿存花萼平展。果頂平圓，果長2.1～2.4厘米，果徑2.4～2.7厘米，單果重7.5~10克。果肉厚0.2～0.4厘米，胎座大，種子較多。每100克鮮果含維生素C76.87毫克，還原糖1.64克，干物質13.8克。辣味很濃，有清香味。鮮食、加工兼用，最宜粉碎鹽漬。中熟。耐瘠耐旱。適應性強，對土壤要求不太嚴格，在沙壤、黏壤、黃壤等土地上均可種植。云南、貴州等省部分地區(qū)有栽培，畝產(chǎn)鮮椒500千克左右。
?。╒ar.grossum Bailey）類型朝天椒品種：該類型的朝天椒品種很少，有“小銅錘”等品種。小銅錘朝天椒株型高大，生長勢較強,株高100～110厘米，開展度40～50厘米。主莖高50～60厘米，基部粗0.7厘米左右，長出14～16片的真葉開始分枝。屬無限分枝類型，二杈分枝。密植時無側枝發(fā)生，稀植時可發(fā)生3～4條有效側枝。葉片肥大，主莖上的大葉片，長達15厘米，寬達7厘米，葉柄長達9厘米。葉色深綠，較抗病毒病。連續(xù)結果性強，椒果朝天單生。果實為方燈籠型，果面光滑，嫩熟果為青色，老熟果為紅色。果長3.5厘米左右，橫徑3.5厘米左右，果柄長5～6厘米。椒籽多，香味濃，辣度高，品質佳。多作為干椒栽培，也可作為觀賞椒栽培。
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