這是我家里夏季最受歡迎的一道菜，也是很多人家餐桌上的當(dāng)家小炒，它營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美、做法簡(jiǎn)單，還特別下飯，幾乎隔上幾天就要吃一回。
昨天逛超市時(shí)看到了雞蛋干，它的質(zhì)地和色澤類似傳統(tǒng)豆腐干，口感更細(xì)膩，具有雞蛋香味，營(yíng)養(yǎng)也很豐富，常吃雞蛋干能健腦益智、保護(hù)肝臟、防止動(dòng)脈硬化、防癌、延緩衰老等功效；就用它代替?zhèn)鹘y(tǒng)的干子來(lái)炒夏季時(shí)令菜毛豆米。毛豆也是大家非常熟悉又普通的蔬菜，它具有健腦、降脂、抗癌、潤(rùn)肺、強(qiáng)筋健骨等功效。特別是它的健腦作用，家里有腦力工作者和學(xué)生都要多吃點(diǎn)。
這道“豆米雞蛋干炒肉丁”做法簡(jiǎn)單，只需要提前大家注意的是在食材的處理上，盡量將肉丁、雞蛋干丁切成與毛豆大小一致的丁，這樣是為了讓它們的成熟程度一致，做到了這點(diǎn)，不要十分鐘，就能輕松搞定這道味道鮮美至極的快炒菜。不信你試試， 每一次只要做這道菜，都可以多吃下半碗飯。。。
【豆米雞蛋干炒肉丁】
原料：里脊肉 雞蛋干 毛豆米 料酒 生抽 蠔油 淀粉 油鹽
制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 肉丁中加入鹽、淀粉、料酒和生抽，拌均勻腌制一下； 3. 燒鍋開(kāi)水， 放入少許
