連續(xù)幾天的“高溫”天氣，讓人脫去棉衣就開始穿夏裝了，大街上冷飲銷售也開始火爆起來。日前，記者從各大醫(yī)院獲悉，近期腸道疾病患者明顯增多，尤其是青少年兒童居多。經了解，這些腸道疾病患者大多數與吃冷飲有關。醫(yī)生提醒消費者，冷飲雖然好吃但不宜貪食，選購冷飲也要多長幾個心眼。
如何選購放心冷飲（資料圖）
三大因素影響冷飲質量
據江蘇質監(jiān)局有關專家介紹，每年質監(jiān)部門都不定期對市場上的冷飲進行抽查，由于種種原因，每次抽查的結果都沒有100%達到合格。問題主要集中在生產、運輸和銷售的環(huán)節(jié)上。根據近年來抽樣結果顯示，冷飲的質量問題集中在在以下幾個方面。
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冷飲消費存在五大問題
據江蘇質監(jiān)局食品處的有關人員介紹，除了官方公布影響冷飲質量的三大因素外，冷飲消費中還有五大問題嚴重影響產品質量。
一是有些冷凍飲品放置時間過長，質量難以保證。每年夏天，都有消費者反映其購買的雪糕已超過保質期，且發(fā)生變形?？赡苡捎谔鞖獾戎T多因素，購買者減少，導致冷飲滯銷，一旦這些因素消除，商家又開始銷售放置多天的冷飲。消費者如不注意查看生產日期，很有可能買到過期冷飲。
二是有的商店買一贈一，捆綁銷售即將過期的冷飲。一些商場為銷售銷量不佳、即將過期的冷飲食品，往往采取買一贈一的促銷方式。
三是“亂花漸欲迷人眼”。冷飲食品外包裝花花綠綠，鮮亮的色澤不僅令成年人垂涎，對孩子們更是十足的誘惑。然而亮麗的外表下包裝的不一定是一流的品質，很可能成為個別不法廠商的廣告招牌。
四是一些農村集鎮(zhèn)銷售的冷飲質量不過關。一些農村集鎮(zhèn)冷飲加工廠，由于設備、原料達不到標準，生產出的冷飲質量不合格，尤其是一些價格低廉的簡裝冷凍飲品，標識不全、質量差，有的以糖精代替蔗糖，以淀粉充當冰淇淋粉，用廉價奶粉炮制“奶油”，以假亂真。
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哪些病患者不宜吃冷飲
“不同的人群，對于冷飲有不同的要求，特別是那些患有某些疾病的人，吃冷飲更應有所禁忌。”江蘇省人民醫(yī)院主任醫(yī)師張躍列舉了以下病人不能吃冷飲的原因。
如糖尿病患者：冷飲中一般含有較多的糖，病人食之可使血糖升高使病情加重。十二指腸潰瘍、慢性胃炎、慢性結腸炎、膽囊炎、消化不良患者：這些病人的消化系統(tǒng)功能較差，吃冷飲食品后容易刺激胃腸粘膜，加重病情。齲齒、牙本質過敏患者：這類病人吃冷飲會誘發(fā)牙痛。高血壓、冠心病和動脈硬化患者：這類病人如果大量吃冷飲，會突然刺激胃腸道，使血管收縮，血壓升高，加重病情，容易誘發(fā)腦溢血。
還有咽喉炎、支氣管炎、支氣管哮喘、關節(jié)炎患者：這些病人最好不吃冷飲，因為冷刺激可使咽喉部炎癥加重并誘發(fā)咳嗽，或引起舊病復發(fā)。腎病患者：這種病人不宜食用含有香精、色素香料等成分的冷飲，因為這些成分會加重腎小球過濾排毒的負擔，同時可使浮腫癥狀更加嚴重。肥胖患者：冷飲中含糖多，會增加肝糖元，轉化為脂肪，使身體更加肥胖，容易誘發(fā)脂肪肝和高脂蛋白血癥。缺鈣患者：冷飲中的香精、香料、檸檬酸可與體內的鈣離子結合，使血中游離的鈣減少，可影響兒童骨骼及牙齒的發(fā)育。對于老年人來說，則可誘發(fā)缺鈣性抽搐、骨折、肌肉疼痛及疲勞等。
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正確選購冷飲需要五看
面對琳瑯滿目的冷飲，消費者該如何正確選擇呢？江蘇質監(jiān)局有關人士建議消費者：正確選購冷飲要五看。
如何選購放心冷飲（資料圖）
不同冷飲選購很有技巧
市場上暢銷的冷飲產品包括冰棒、冰淇淋、食用冰、果汁、礦泉水等，這些產品不僅能消暑降溫，而且還含有乳、蛋、糖及淀粉等營養(yǎng)物質，具有一定的營養(yǎng)價值。但也正因為這個特征，此類產品也容易滋生細菌，在制作和銷售過程中容易被細菌感染，因此，消費者在選購時應具備一些技巧。
質量好的食用冰色澤應均勻，有透明感，形態(tài)完整且大小一致，凍結堅實，滋味純正，無異味，肉眼看不出雜質。好的冰淇淋口感清涼細膩，滋味和順，綿甜爽口，具有特有的香氣，呈均勻一致的乳白色或與其花色品種一致的均勻色澤，無變形、無軟塌、無收縮，涂層無破損，不存在凍結緊固等現象。
好的雪糕色澤符合品種應有的基本色澤，如乳白色、棕褐色等，且均勻一致、形態(tài)完整、大小一致、表面起霜、插桿整齊，無斷桿、多桿和空頭現象，涂層均勻無破損，組織結構堅實、細膩、滑潤，無明顯粗糙的結晶，香氣純正，無異味，無雜質。
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“三無”冷飲絕不能吃
夏令冷飲既能防暑降溫，又能驅熱解渴，但是如果吃了不符合衛(wèi)生標準的冷飲，則會對身體造成傷害，尤其是“三無”冷飲。
一些不法商販為牟取利潤，常常用自來水做冷飲，或者加入過量、過期的食品添加劑，造成感觀上對消費者的誤導，這樣的產品一旦長期食用對身體會造成不小的傷害，極容易引起急性腸道傳染病。
冷飲食品衛(wèi)生標準的三個檢測指標是：感官指標、理化指標和細菌指標。感官指標是指冷飲產品應具有該物的純凈色澤、滋味，不得有異味、異臭和外來雜物。最重要的理化指標中關于食品添加劑GB2760-81中對相應的冷飲產品食品添加劑最大使用量（克／千克）也作了極為嚴格的規(guī)定，超過了相應的標準便會對冷飲產品的質量起重要影響。
選購時還要注意應購買印有地址、日期、電話的包裝冷飲，對于一些包裝粗糙的“三無”冷飲，堅決不能隨便食用。
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