香辣花生:
材料:花生米150g,干辣椒,花椒適量(根據(jù)自己的口味,越多越麻辣?。?shy;
調料:鹽1小勺,糖1/2小勺
1】幾個干辣椒,一小勺花椒放鍋內加水燒開,關火
2】把花生米倒入花椒水內泡半小時
3】撈出花生米,去皮(工作量比較大,一邊兒干一邊兒看個電視吧)
4】剝好的花生米,用廚房紙巾擦凈表面水分,裝入保鮮袋封好,放冷凍室冷凍
等想吃的時候取出
5】干辣椒去籽剪碎,花椒備好
6】鍋內把油燒溫熱,倒入冷凍的花生米,中小火慢慢炸至花生米向上漂,鍋內有嘩嘩的響動撈出;油再次燒熱,倒入花生米復炸至金黃,立刻撈出瀝去油
7】炒鍋內少許油,燒熱,倒入花椒,辣椒小火慢慢炒香
8】倒入炸好的花生米翻炒均勻,出鍋前撒入鹽和砂糖即可!
小啰嗦:
1)不要擔心不麻辣,我做之前也有這擔心,吃的時候就木得了!第七部炸好的其實是花椒油,均勻粘在花生表面,怎會不麻辣??!我這次做的被家里的客人都吃光光了
2)冷凍一下去皮的花生米是為了提升那種脆脆的口感,炸好以后也可以再次冷凍一下滴!
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