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好久沒有吃紅燒黃花魚，今天買了一條開始做。黃花魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用。黃花魚不僅肉質(zhì)肥厚、脆嫩、味道鮮美，易于消化吸收。黃花魚做法簡(jiǎn)單快來試試吧。

原料：黃花魚一條 洋蔥

輔料：蔥 姜 蒜 干紅辣椒 老抽 醋 料酒 鹽

做法：

1. 黃花魚清理干凈之后，放一會(huì)兒，瀝一下水，然后根據(jù)魚的大小切成3-4段，不要切斷。

2. 姜切絲，蒜切片，洋蔥洗凈剝皮切絲，蔥切長(zhǎng)段和蔥花。

3. 炒鍋放火上，倒油之前用切好的姜片擦一下鍋，然后倒油，比燒菜要多放一點(diǎn)油，油熱之后放魚下去，火不必最大，中大火就好，煎到魚皮開始變黃即可，一面煎好之后，要把魚翻身一下煎另外一面。

4. 魚煎好之后，盛出來，鍋里留一點(diǎn)油，多余的油倒出來，然后放蔥姜蒜、干紅辣椒爆香，加老抽、醋、料酒、鹽下鍋，再加水，燒開之后把魚重新入鍋，用中火燉。

5. 等鍋里的湯水熬的差不多了魚就可以出鍋了，加點(diǎn)洋蔥和小蔥味道更鮮美。

小貼士： 熬燉的時(shí)候魚也要翻幾次的，為了入味更均勻。