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玉米窩窩頭

 

原料：面粉、玉米面、酵母

做法：

1. 將酵母用溫水溶化，用酵母水來(lái)和面，將面水初步混合，揉成面團(tuán)，蓋上塊濕布，放溫暖處醒發(fā)到1.5倍大即可。

2. 將面團(tuán)取出，搓成長(zhǎng)條，分割成30-40克左右的小劑子備用，將小面團(tuán)握在左手掌心，捏成小窩窩頭，蒸鍋上刷一層薄油，將捏好的窩頭放入蒸鍋內(nèi)，大火蒸10分鐘即可。

茴香貼餅子

 

原料：茴香陷、豬肉餡、油、味精、料酒、生抽、泡打粉、鹽、白糖、麻油、雞蛋

做法：

1. 玉米粉和黃豆粉的比例為2:1，泡打粉混合在一起，用30度左右的溫水和成稍軟一點(diǎn)面團(tuán)。

2. 豬肉餡中放入糖，鹽，生抽，料酒，白胡椒粉，姜末，味精，香油用筷子拌勻；茴香去根，清洗干凈控干水分， 切末加入到豬肉餡中，加入一個(gè)雞蛋，蔥末攪打均勻。

3. 取一小團(tuán)面團(tuán)，在手里團(tuán)成球狀，按扁，中間放茴香陷，把餡料都包進(jìn)去。

4. 平鍋放少量食用油燒熱，煎至金黃即可。

菜團(tuán)子

 

原料：玉米面、酵母、豆腐、蘿卜葉、雞蛋、胡蘿卜、蝦皮、黃豆粉、鹽、蔥、姜、香油

做法：

1. 玉米面、黃豆面、酵母混合，倒入清水，揉成團(tuán)，和好的面蓋上蓋子餳一會(huì)。

2. 蘿卜纓撿掉黃葉爛葉，洗干凈，焯燙撈出，擠去水分，切碎；豆腐搗成泥，雞蛋炒成雞蛋碎，胡蘿卜切成碎丁，蝦皮洗凈切碎，調(diào)入鹽、香油攪拌均勻即可。

3. 取一塊玉米面團(tuán)，在手上壓成餅狀，皮要薄厚適宜。放上餡料包起來(lái)，團(tuán)成圓形，放入蒸鍋中約10分鐘即可。

發(fā)糕

 

原料：面粉、玉米面、泡打粉、酵母、白糖、枸杞

做法：

1. 酵母溶于溫水；面粉、玉米面、泡打粉混合，倒入酵母水，拌勻揉合成面團(tuán)，放入墊了紗布的蒸籠里，把枸杞用水沖洗下，放熱水里浸泡一分鐘后撈出備用。

2. 面團(tuán)放在溫暖處發(fā)酵至原來(lái)體積的兩倍大后，枸杞撒在面團(tuán)表面。冷水上鍋，大火蒸30分鐘左右即可（蒸好不要馬上開(kāi)蓋，悶幾分鐘后再開(kāi)蓋）。

粗糧煎餅

 

原料：面粉、小米面、雞蛋、小蔥、油、辣椒醬

做法：

1. 兩種面粉調(diào)勻，加1湯匙熟油調(diào)成糊，香蔥切末。

2. 電餅鐺燒熱，舀入兩湯勺面糊攤開(kāi)，打入雞蛋撥開(kāi)，蓋電餅鐺烙至雞蛋熟，抹辣醬，撒蔥末卷起即可。

蕎麥餅

 

原料：小米面、蕎麥面、面粉、油、白糖

做法：

1. 小米面、蕎麥面、面粉加上白糖攪拌均勻，加水?dāng)嚦珊隣睢?/span>

2. 電餅鐺燒熱后，刷上薄薄的油，用小勺將粗糧糊放入鍋中，小火慢煎，至兩面金黃即可。

玉米棒渣粥

 

原料：玉米渣、紅薯

做法：

1. 紅薯洗凈，削皮切塊，玉米渣適當(dāng)淘洗2遍。

2. 鍋內(nèi)放水，快開(kāi)鍋時(shí)玉米渣放入鍋中，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火熬30分鐘，直至玉米渣出了香味、變粘稠，放入紅薯塊用勺子順鍋沿旋轉(zhuǎn)小火蓋蓋熬20分鐘，直至紅薯塊煮熟變軟即可。

燕麥南瓜粥

 

原料：燕麥、大米、南瓜

做法：

1. 燕麥洗凈，加水提前浸泡2個(gè)小時(shí)。把浸泡過(guò)的燕麥放鍋內(nèi)，置火上，大火煮沸后換小火煮30分鐘。

2. 加入淘洗干凈的大米，大火煮沸換小火煮至大米煮爛；把南瓜切丁，倒入粥中，中小火煮10分鐘即可。