提到高血壓、中風(fēng)，大家都很怕：高血壓得吃一輩子降壓藥；中風(fēng)病情輕的癱瘓，重的直接威脅生命……
高血壓、中風(fēng)如此可怕，那有辦法從飲食上預(yù)防嗎？當(dāng)然有！
美國(guó) FDA 曾批準(zhǔn)這樣一條健康聲明：
含有高鉀和低鈉飲食的食譜能降低高血壓和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。只要一份食物中含有 350 毫克以上的鉀，就可以標(biāo)注這條聲明。
也就是說，低鈉高鉀的飲食習(xí)慣，有助于預(yù)防高血壓、中風(fēng)。低鈉高鉀，為何如此神奇？
1. 低鈉，降低高血壓、中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)
「少吃鹽對(duì)身體好」是大家常掛在嘴邊的一句話，而少吃鹽即減少鈉的攝入。
我國(guó)膳食指南建議每天鈉鹽攝入不超過 6 克，相對(duì)于一啤酒蓋的量。而世界衛(wèi)生組織和美國(guó)心臟協(xié)會(huì)對(duì)鹽的限制更嚴(yán)格，分別是每天不超過 5 克和 3.75 克。
因?yàn)榇罅康难芯勘砻?，高鹽飲食習(xí)慣會(huì)增加高血壓、冠心病、中風(fēng)等心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
2. 鉀，身體必需的營(yíng)養(yǎng)元素
鉀對(duì)于人體細(xì)胞、組織和器官的正常運(yùn)轉(zhuǎn)至關(guān)重要，尤其是心臟和肌肉收縮。
研究發(fā)現(xiàn)低血鉀與高血壓相關(guān)。一些研究顯示補(bǔ)充鉀可以小幅降低血壓，不過也有一些研究顯示無效。研究者推測(cè)「補(bǔ)鉀降血壓」，只有在鉀攝入不足或者鈉攝入過高的時(shí)候可能才有效。
此外，低血鉀可能還與心臟病、關(guān)節(jié)炎、癌癥、消化系統(tǒng)失調(diào)和不孕有關(guān)。低鈉高鉀好，該如何補(bǔ)鉀？
低鈉高鉀的飲食習(xí)慣對(duì)身體有利，但「每天到底需要多少鉀」卻還沒有非常明確的結(jié)論。
國(guó)內(nèi)推薦標(biāo)準(zhǔn)是健康成年人每天 2 克，預(yù)防慢性病的標(biāo)準(zhǔn)是 3.6 克。而世衛(wèi)組織推薦的是每天 3.5 克，美國(guó)的推薦量則更高，每天 4.7 克。
調(diào)查顯示，中國(guó)居民的鈉攝入量普遍過高，而鉀攝入量則不足。在飲食中增加富鉀食物，降低烹飪中的食鹽用量，對(duì)控制血壓，預(yù)防高血壓、中風(fēng)等都是有利的。
生活中，許多食物中都含有豐富的鉀，比如土豆、香蕉、鱷梨、杏仁、花生、柑橘、綠葉蔬菜、奶制品等等。
如果我們堅(jiān)持多樣化的飲食，那么并不難通過常規(guī)飲食獲得足夠的鉀。如果偏食嚴(yán)重、抽煙、酗酒，那么出現(xiàn)鉀缺乏的風(fēng)險(xiǎn)就比較高。
點(diǎn)擊查看：六大飲食秘籍，補(bǔ)鉀、降血壓要不要服用鉀補(bǔ)充劑？
每當(dāng)談到可能缺乏什么營(yíng)養(yǎng)成分，許多人就會(huì)問「那服用補(bǔ)充劑如何？」
如果被診斷為「低鉀血癥」，在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用鉀補(bǔ)充劑是有效的。
如果不是低鉀血癥，那么調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，通過「食補(bǔ)」來增加鉀的攝入，是更為穩(wěn)妥合理的選擇。
因?yàn)檠褐械拟浐窟^高時(shí)，會(huì)發(fā)生「高鉀血癥」，具有致命性的危險(xiǎn)，雖然其多發(fā)生于急性腎衰或者慢性疾病。
對(duì)于多數(shù)人而言，正常劑量的鉀補(bǔ)充劑是安全的。不過有一些人，服用之后也可能出現(xiàn)過敏或者胃腸不適。
此外，鉀可能與一些藥物發(fā)生反應(yīng)。如果在服用糖尿病、高血壓或者心臟病的藥物，那么就要小心，在咨詢醫(yī)生后再?zèng)Q定能否服用。有腎臟疾病和胃潰瘍的病人，則更要謹(jǐn)慎。
低鈉高鉀飲食，只是預(yù)防高血壓、中風(fēng)的一種方法。預(yù)防疾病是個(gè)系統(tǒng)、浩大的工程。
責(zé)任編輯：Hugh
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