陜西的“羊肉泡饃”想必大家都有所耳聞，對(duì)“肉夾饃”也一定不陌生?！梆x”可謂是陜西人餐桌上不能少的美食，簡(jiǎn)單實(shí)惠，味道百變。
陜西人擅長(zhǎng)制作面食，饃的做法更是五花八門，它們與肉菜搭配起來(lái)形成豐富的美食江湖。
今天小編還是從周瑩扮演者孫儷說(shuō)起，著劇中戲服的孫儷手拿白吉餅為陜西粉絲和饃饃打call，夸贊實(shí)在太好吃，至于娘娘手中的饃饃是搭配羊肉湯的必備品??！帶你去看各式各樣的饃饃美食
吃法也是各種隨心所欲，外地人只知道西安有回民的牛羊肉泡饃，卻不知陜西還有好吃的水盆羊肉，正宗的水盆羊肉當(dāng)屬渭南，蒲城，澄城地區(qū)的，分為清湯羊肉和濃湯的，冬天里大碗香氣撲鼻的羊肉湯配上剛出爐的燒餅，胃部頓時(shí)被暖意包圍。
除此之外陜西的饃饃類面食其實(shí)還有很多，比如陜西石子饃，長(zhǎng)得跟華夫餅有點(diǎn)像，但口感卻天差地別。石子饃酥脆，嚼之有濃郁的咸香，有些人家制作時(shí)往面粉里加入切碎的花椒葉和茴香，是許多小朋友用來(lái)磨牙的利器。
石子饃歷史悠久，加工方法原始，將餅坯放在燒熱了的石子上烙制成的，又被稱做我國(guó)食品中的活化石。
還有陜北人最愛(ài)的黃饃饃，原料由糜子面或小米面發(fā)酵，包裹蒸煮好的紅棗、紅豆類棗泥餡，口感松軟帶甜。
再比如鍋盔饃，在陜西的地位一點(diǎn)不比白吉饃低，以至于“陜西八大怪”中就有一怪在說(shuō)它名為“饃饃厚的像鍋蓋”。
鍋盔在陜西已經(jīng)有上千年的歷史，相傳周文王伐紂時(shí)鍋盔就被用做兵士的軍糧，鍋盔口感硬實(shí)、面香味足，就著涼水都能當(dāng)一頓飯，而且方便儲(chǔ)存。
再來(lái)還有陜南的炕炕饃，另外一個(gè)名字叫芝麻餅，分為甜味和咸味兩種口味。
用菜油和面發(fā)酵后面團(tuán)成黃亮色，饃上面粘滿芝麻，炕熟后的饃酥脆噴香。
另外還有花饃饃，這已經(jīng)是陜西民俗的一個(gè)代表，勤勞的勞動(dòng)人民千百年來(lái)發(fā)揮想象力，用面粉團(tuán)制作出形態(tài)各異的花饃饃，只有在婚姻大事、逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候才會(huì)隆重亮相。
除了這些傳統(tǒng)的饃的吃法，在陜西，“饃”還有一種吃法叫“泡”，而“泡”有時(shí)候也并不都是一般意義上理解的“泡”。不同的泡饃，有不同搭配，陜西人是把愣是把饃愛(ài)到骨子里！
胡辣湯泡饃
全陜西人最愛(ài)吃的早餐，沒(méi)有之一！每天早晨一睜眼，第一件事就是吃胡辣湯，吃前澆一勺店家精心熬制的紅艷艷的辣椒油，
把配的坨坨饃掰碎攪在碗里，吃罷舌尖發(fā)麻，微微冒汗，渾身舒坦。嘹咂咧！
牛羊肉泡饃
在西安吃牛羊肉泡饃是很講究的事情。首先，饃一定是自己掰的而非機(jī)器切的。一定要把饃掰稱黃豆大小。然后招呼伙計(jì)。
泡饃的吃法也有好幾種，分干泡、口湯、水圍城等。叫做“單走（陜西方念音zòu）”，只將切配好肉一份放入鍋內(nèi)燒開(kāi)，加入調(diào)料，盛入碗里即成。
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