一、糖醋菜技巧：做糖醋菜應(yīng)該先放糖后放鹽， 這樣用鹽少就能調(diào)到合適咸味度，比如糖醋魚，糖醋排骨等。
二、炒完菜的鍋不要立即洗，炒完菜的鍋?zhàn)詈靡诶锩娴裹c(diǎn)溫水，放著冷一會兒再洗，不然鐵鍋驟然遇冷，會容易壞，要是一百塊錢以下的鍋，那就隨便啦 。
三、燉湯咸了怎么辦：燉湯咸了，可以拿一個(gè)洗凈的土豆放入湯里煮幾分鐘，湯就會立即變淡了，土豆可以吸鹽，但不是什么湯都可以放土豆的，要是咸了，沒辦法的時(shí)候，只能將就著倒些開水了。
四、燉羊肉不太膻技巧：燉羊肉的時(shí)候加點(diǎn)蘿卜，半小時(shí)后取出蘿卜塊，羊肉的膻味就變淡了。
五、燉魚好吃的竅門：清燉魚要用冷水，這樣燉出的魚沒有腥味，燉魚放水一次要放足，中途加水湯就不鮮了。
六、燉肉小竅門：煮肉湯時(shí)，應(yīng)該先將水燒開后再放肉，熱水煮肉肉味道好，冷水煮肉湯味道好。
七、燉湯加青菜的竅門：青菜應(yīng)該先將水燒開快起鍋的時(shí)候加，更容易保持青菜的維生素和脆嫩。
八、燉牛肉容易爛小竅門：燉牛肉的時(shí)候，在里面加上一個(gè)茶葉包，能讓牛肉很快就煮爛了。
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