大家好，我是從事牛肉湯行業(yè)15余年的李師傅。我不僅做自己的實(shí)體店，更愿意分享我的技術(shù)。今天給大家分享一下淮南牛肉湯的香料配方。

香料配方：

小茴香8克、白芷10克、八角15克、香果10克、良姜10克、香葉5克、草寇8克、陳皮8克、白寇5克、香砂4克、桂皮15克、草果12克、甘草8克、肉蔻10克。

淮南牛肉湯湯料食材：

牛骨：牛大梁，牛肋骨，牛腿骨15斤;水70斤

淮南牛肉湯的牛油辣椒配方：

牛油10斤、中辣椒面4斤、小茴香10克、香果5克、白芷5克、香葉3克、八角15克、花椒30克、白芝麻300克、桂皮10克、鹽300克。香料打碎，牛油五成熱中火熬制30分鐘即可。最后放入白芝麻攪勻就可以了。牛油辣椒就只做完成了。

以上就是淮南牛肉湯的配方。