前些年，隨著《宰相劉羅鍋》的熱播，荔浦芋頭也隨之火了一把。
不南不北的武漢天氣特有個性，現(xiàn)在已經(jīng)不是一夜入深秋了，基本上是一夜入寒冬。
早上去菜場買菜，小白菜賣到2元多一斤，賣菜的兄弟牛氣沖天：
您嫌貴呀，嫌貴明天來，明天下雪！
下午頂著寒風凍雨去江灘花鳥市場買了只千年的王八萬年的龜，5元錢的一個小美美，拿回去給俺家貓咪做生日禮物，穿著羽絨服暴走竟然都沒覺得熱。
照以往，11月天穿棉襖，簡直是笑話。
所以很多人寧可去廣東，或者去東北，都不愿意待在鬼武漢。
不過，零下的天氣可以出手買菜薹了，即使不是洪山的正牌貨，也是一樣的價廉物美。
再往后走，腌魚腌肉腌香腸的日子也為期不遠了。
冬天里吃著暖洋洋的魚頭泡餅，真是一件暖心暖肺的開心事。
我
Snjn說：么斯是泡餅？
我
魚頭泡餅是東北菜，武漢人要么吃魚頭，要么吃燒餅，把這兩樣東西放在一起烹飪覺得怪怪的。
說起魚頭泡餅，鮮為人知，武漢男人除了知道羊肉泡饃，頂多也只知道泡妞。當然，泡餅和泡妞不是一碼事，泡餅美味可口，泡妞非常險惡，弄不好，吃不了兜著走。
魚頭泡餅，我覺得非常適合武漢人吃，在武漢這個魚米之鄉(xiāng)，吃魚是家常便飯。
魚湯是菜，餅作為主食，武漢人也絕不會拒絕，看看在武漢火的一塌糊涂的熱干面，就能知道亦南亦北的武漢人對南北混搭美食的接受能力。
魚頭泡餅，就是鰱魚頭湯里泡著家常餅。選用鰱魚頭的主要原因不只是因為個大肉多，還因為鰱魚的肉質(zhì)很細膩，頭骨里的骨髓也格外豐富。把撕碎的餅加入后，會使餅充分吸收燉魚頭的湯汁，味道超爽。
主料：鰱魚頭一個、五花肉2到3兩、豆腐、草菇、木耳、煎好的油鹽餅若干
制作方法：
1、鰱魚頭洗凈，改刀（就是把魚頭從下顎分成相連的兩片）。
五花肉切片待用，煎好的油鹽餅切成大小差不多一樣的菱形放入另一個盤中。
香蔥切段待用，蔥、姜切末，蒜切片待用。
3、老豆腐切片在鍋內(nèi)炸至金黃撈出待用。
然后加入生抽、番茄醬等再炒兩下，把適量的老湯倒入鍋里，把炸好的魚頭和豆腐放入，再加入鹽、味精等調(diào)料，用大火把鍋燒開后，改成小火燜上20分鐘左右，起鍋，裝盤?！ ?br>
特點：
魚頭咸鮮微辣，嫩而香味濃郁，五花肉油而不膩，油鹽餅酥脆，蘸湯后松軟可口。
聽說SHOW弄了個土的掉渣的美白方子，什么珍珠粉、牛奶、砂糖、蜂蜜之類的若干攪合攪合涂在臉上。
我在QQ里給她留言：別把自己弄的花枝招展滴，小心被人搶起跑了。
人家也沒靠譜，回復留言說：搶去當奶奶嗎？
我倒!
吃過餃子，就覺得這款東北美食已經(jīng)頂天立地了，沒想到還有一道東北菜真的狠靠譜。
上個周六做了一次，吃的不過癮，決定本周雙休再來一回。
東北鍋包肉，據(jù)說是東北的溜肉段衍生出來的一道菜，因外面包著用土豆做的淀粉，放在油鍋里炸，所以又叫“鍋爆肉”。
為啥口味咸濃的北方人跟酸甜口的菜肴有了瓜葛，說起來還有段故事：
當時作為北方重要官方機構(gòu)的關(guān)道衙門至今有100多年的歷史（在哈爾濱道外20道街），經(jīng)常需要宴請國外的客人，尤其是俄羅斯客人。
俄羅斯人喜歡甜酸口味，北方菜的咸濃口味讓他們很不適應。為了討好大鼻子外國人，道臺下指令，讓廚師們改變口味。
鄭興文，（名廚世家，家是旗人，父輩居住遼寧）冥思苦索，把原來鮮咸口味的“焦燒肉片”，改為甜酸口味的菜肴。
這道菜讓俄羅斯客人非常喜歡，每次來吃飯都要點這道菜。
鄭興文根據(jù)菜肴的烹飪程序，給這道菜起名為“鍋爆肉”，俄羅斯人點菜總發(fā)不準音，時間一長，衍化成今天的“鍋包肉”。
明白了這道名菜的來歷，吃起來才更有味道，喜歡大口吃肉和大碗喝酒的人不妨試試。
做法：
主料：豬外脊肉
輔料：蔥、姜、香菜
調(diào)料：鹽、味精、白糖、醬油、米醋、料酒、淀粉
烹制方法：
1、將肉切成大小薄厚一致的片，加入鹽、味精、料酒抓勻，玉米淀粉加水調(diào)勻再放少許食用油，倒入肉片中拌勻備用；
2、鍋中加適量油，將肉一片一片下入鍋中，炸至表面金黃撈出備用；
3、白糖、醋、醬油、鹽、清水調(diào)成糖醋汁，鍋中留底油，倒入糖醋汁，水淀粉勾芡，熬至粘稠下入蔥姜絲、肉片翻炒均勻，放入香菜出鍋即可。
特點：酸甜爽口，外酥里嫩，色澤金黃。
做法視頻鏈接：
http://space.tv.cctv.com/video/VIDE1257135665964882
豆腐蒸雞蛋羹
終于有機會坐在美女秋雨新家的歐式古典餐桌上吃到了期待中的鴉片魚頭，不愧為是深海魚類，肉質(zhì)自然比江湖里的魚肉更加鮮美，加上自制的紅葡萄酒，酒不醉人人自醉。
除了魚頭，美女還拿著如林黛玉般的碎步從新廚房里端出了一盤豆腐蒸雞蛋。
黃白相間、清新淡雅的菜式差點搶了鴉片魚的風頭。
太喜歡了，回家就東施效顰，買來內(nèi)酯豆腐一盒，三個土雞蛋。
先把豆腐倒扣盤中，切片，撒上一點鹽；雞蛋打散，加水，加鹽、油、味精胡椒粉，倒入盤中。
冷水蒸10分鐘后，撒上香蔥和味極鮮即可。
吃了豆腐，還正經(jīng)八百兒查了查書本，豆腐和雞蛋同吃并不相克。
明天就是重陽節(jié)，如果你有心為父母或老人敬點孝心，不過就是分分鐘的小事。
熱鍋中加少許油，倒入拌好的調(diào)料汁，炒一下，然后倒入菠蘿和排骨，翻炒均勻上色后即可。
此菜特點：酸甜爽口，鮮香脆嫩。
上網(wǎng)查了哈子什么叫“生炒”，按專業(yè)廚師的說法，就是用生料直接炒出來的排骨。
一、準備的材料：
鴨肉半只（500克）
中不溜的土豆3個（300克）
紅蘿卜一個（100克）
洋蔥一個（200克）
好侍百夢多咖喱一盒
二、做法：
1、鴨肉切塊洗凈。
2、鴨肉放入有生姜、蔥和料酒的開水鍋中焯4到5分鐘。
撈出后再用涼水反復沖洗。
3、蔬菜切塊。
4、鍋中放少量油，放鴨塊翻炒片刻。
加入老抽、鹽、料酒、糖、胡椒、味精紅燒一下。
把切好的蔬菜倒入鍋內(nèi)，加水混合。
5、把所有材料倒入高壓鍋中，壓制12分鐘。
（幸好沒有淘汰這個老鍋，否則電壓力鍋會太小）
6、咖喱一盒，現(xiàn)沃爾瑪售價7.30.可做3到5人份咖喱。
即使咖喱吃不完也沒關(guān)系，因為咖喱是越熱越好吃。
7、關(guān)火，取出盒中咖喱塊，掰開后全部放入鍋內(nèi)，攪拌均勻。
8、咖喱塊完全溶解后再打開火，用微火燉煮五分鐘至咖喱呈稠糊狀。
無須添加鹽、糖等其它調(diào)味料。
9、最后將煮好的咖喱澆在米飯上即可制成一份美味可口的咖喱飯。
這款咖喱是用上乘的蘋果、蜂蜜配上10多種精選的香辛調(diào)料燉煮，特制成了健康美味、方便可口的咖喱（各大超市調(diào)料柜有售）。
鴨肉5元多，咖喱7元多，蔬菜4元多，加上人工米飯等成本，5人份的咖喱飯不到5元錢一份。
天氣熱的發(fā)飆，拿出一只三黃雞都沒有紅燒的欲望。
。所以，P顛P顛滴趕來推薦給喜愛嘗試美食的同胞。
大名菜”之一。 嘗后對此雞是贊不絕口：“雞出文化之鄉(xiāng)，人杰地靈，文化昌盛，雞亦香甜，真 乃文昌雞也！”，文昌雞由此得名。 |
請看美女做法鏈接，千萬不要錯過哈：
七、八兩月也是吃魚的好季節(jié)，在這暴熱的夏天，魚菜清淡、新鮮，高蛋白、低脂肪，自然擔當起餐桌的主角。
讓草魚成為貴族的方法其實很簡單，在此借鑒了香酥豬排的做法：
1、買魚：
3斤左右的草魚比較合適，因為主要用到魚肉，買魚的時候請人去頭去骨，你只要說做魚片，人家就曉得怎么解刀了。
2、魚肉洗干凈，用鹽、姜片和料酒腌制15分鐘（時間不要太長，否則魚肉會老）。
3、準備生粉、雞蛋一個打散備用、面包糠若干（民權(quán)路有售，6元一大袋，沒有的話用炸雞粉也可以）。
4、切好的魚片沾滿生粉，然后放在蛋液里拖一下，瀝一下再沾滿面包糠，拍實。
5、鍋里多放油，待油七成熱時，下入魚排，小火雙面炸成金黃色起鍋即可。
6、食用的時候可以蘸食番茄沙司更為鮮美。
用面包糠炸好的魚排是真正意義上的香酥脆嫩，盡管老天熱的人再沒有食欲，也無法阻擋齒頰留香的魚肉帶來得美味，不信可以試試啦。
每次經(jīng)過沃爾瑪?shù)柠u菜柜都能看到滿滿一大盆泡椒鳳爪,晶瑩剔透的鳳爪和巨辣的泡辣椒誘惑著俺的眼球，只是價格偏高，一斤要19.80元，眼球差點爆掉，估計是豐胸的人太多？。
雞爪含有豐富的膠原蛋白，常吃可以保持血管壁彈性，減輕關(guān)節(jié)僵硬、酸痛和水腫癥狀，并有豐胸美容的功效。泡椒口感鮮嫩爽脆，可增加食欲，促進消化和吸收。
在家常做紅燒或鹵雞爪（不為豐胸為解饞哈），對廣州早茶里的虎皮鳳爪也情有獨鐘。
泡椒鳳爪是第一次嘗試，想到雞爪加辣椒，微辣適口，嚼勁十足，是零食也是下酒的好菜。
這個美食方子來自CCTV1《天天飲食》節(jié)目，大師教做招牌菜，竅門一點就明白。
在超市里就可以買到雞爪和瓶裝泡椒。
調(diào)料也很簡單，有鹽、雞精和涼開水就行。
做法：
1、雞爪剁去爪尖（因為雞爪尖容易藏污納垢），洗凈（12個雞爪）。
2、放雞爪的碗內(nèi)再加入泡椒（120克的瓶裝泡椒用了不到4分之一，連泡椒水一起喲）、鹽、雞精、涼開水（水量以淹過雞爪為度）。
3、加蓋密封，放冰箱冷藏24小時以上，取出即可食用（吃不完繼續(xù)泡，沒關(guān)系的，但一定要放在冰箱里冷藏）。
注意：
肉夾饃終于出爐。
沒想到操作會這么簡單：發(fā)好面，輕揉幾下，做成圓形，放平底鍋里烙幾下就行。
沒等到饃冷就干掉了，經(jīng)飽經(jīng)餓，俺覺得比麥當勞里的漢堡包好吃。
從武漢關(guān)去胭脂路，坐輪渡最方便。要是不趕時間，下了船悠哉悠哉地走兩站路就到了。
巧的是去來趕上的都是“豪華”渡輪，進關(guān)口時刷一塊五毛錢的卡，上船落座后再補兩塊錢的票，雖然這是非常不情愿的。
沒坐過的人，見船就上，船離岸了，兩女人開始吆喝著補票，一外地老者頗不情愿，說，座位這么少，我站在艙外算了。女人說，你站在哪兒都是站在船上，錢不能少的。
武漢這座城市開發(fā)還沒到位，觀光旅游的客人真是不多，一條豪華游輪，少說能載好幾百人，可我坐的這兩趟偏偏就只幾十個人，船上不太干凈，也沒人講解沿江風光，收錢的女人還兇神惡煞的，時不時地還要跟上錯船的人吵架，真是有點倒胃口。
其實，開發(fā)這樣的航線，應該是個好事，但好事沒有辦好，就很容易變成壞事。
這讓我想起從廈門坐輪渡去鼓浪嶼，也是這樣的輪渡，也是這樣收費，可坐上去的人除了滿滿當當，而且交錢也沒有幾個怨聲載道的。在去大小金門的海船上，船上的講解也非常到位，讓人記住沿途的旖旎景色，而且也能留下最美麗倩影。
非常期待武漢早日成為優(yōu)秀的旅游城市，像長江輪渡這樣的旅游航線，作為武漢這座城市的窗口，真該想想辦法好好開發(fā)。
鹵肉飯
我做的鹵肉飯只是因為鹵肉而冠上臺灣，讓美食家看了非拍我不可，因為不知道起什么名字，真是有點抱歉。
第一次吃的鹵肉飯跟這差不多，那是好多年前在武勝路過“家樂?！钡囊粋€小店，就叫“臺灣鹵肉飯”，盤子里只有一塊切得很厚的鹵肉，鹵肉的味道沒覺得特別的地方，比較一般，還有半個鹵雞蛋和一點小油菜，當時售價10元。店里很干凈溫馨，屬于田園風格的那種。
吃完飯，還要了咖啡，記得好像是2元，咖啡的味道不錯，聽老板說這是地道的臺灣咖啡豆現(xiàn)磨得。
這個店給我印象最深的就是咖啡很香，人很少，每次去家樂福都會去到那里吃飯喝咖啡。
但是這個店附近到處都能找到一塊錢就能吃飽的地方，很快這個店就搬走了，可能是不適合當時的武漢人。
正宗的鹵肉飯做法網(wǎng)上到處都是，而且不是鹵肉塊是肉燥，這個飯只是偷懶的結(jié)果。
因為做肉夾饃而鹵的肉，一半還沒來得及夾到饃里，一半就用到了這里。
蒸點米飯，涼拌西蘭花，切點鹵肉、西紅柿和鹵蛋，一頓晚餐到位了。
俺和俺爹坐在病房里嘮嗑。
俺爹年輕的時候在洛陽待過，很懷念河南的羊肉燴面。可惜我在鄭州的時候，吃的燴面肯定是小飯館的偽劣產(chǎn)品，敗了胃口，從那以后，除了河南的道口燒雞以外，一直認為河南人做不出好吃的。
不過，托鄰居老馬去河南帶回來的麥稈蓋簾，現(xiàn)在包餃子還用著。他老婆蒸的玉米窩頭，硬硬涼涼的，瞧著粗粗拉拉，一點看相都沒有，便拿去孝順俺爹。只見他掰了小塊塞進嘴里，還沒嚼呢，就連聲夸贊，這才是地道的饃呀！地道那肯定是啦，老馬老婆一口標準河南話，快言快語，聽起來別提有多親切，可就是令聽的人丈二摸不著頭腦。
我們聊到西安的羊肉泡饃和北京東來順的羊肉火鍋，當然還忘不了驢打滾、豌豆黃和山楂糕，長春的東北餃子，云南的過橋米線，廣州的千層蘿卜糕。我還想起小時候在西安，大雪天的偷偷跑出家門，大概是幾分錢買了個烤紅薯，那紅紅的瓤，綿軟甘甜；還記得買過一小兜柿子，不留神掉在地上，結(jié)果那柿子根本就揀不起來，地上落的一灘水。
......
俺倆邊說邊咽著吐沫，俺爹有糖尿病，再這樣意淫下去非讓他老人家崩潰不可。
吃的回憶勾起食欲萬千，老吃素食也扛不住，干脆做回肉夾饃，肉的味，饃的香，配點番茄小米粥，也算是夏天的絕品之一。
五香鹵肉：
正宗的肉夾饃是臘汁肉，白吉饃，可我做不了，就弄個山寨版的湊合吧。
主料：
╭︿︿︿╮
{/ o
鹵料：超市買現(xiàn)成的。
做法：
1、肉洗凈飛水，在鍋內(nèi)放入主料和鹵料，清水蓋過食材。
2、加點料酒、白糖、大蔥、老抽、鹽。
3、大火燒開，10分鐘轉(zhuǎn)小火，大概40分鐘后即可。
鹵制過程中要關(guān)注肉塊的火候，如果不夠軟熟，可以再煮。
鹵肉時，可以加點鳳爪（記住剪掉指甲），豆腐干，雞蛋，雞鴨腿等，鹵好后在鹵水中泡著，吃時切件裝盤。肉，入口即化，香濃入味，郁而不膩。
明天試著做餅。
今天是個難忘的日子，我們要為自己還活著感到慶幸。
人生苦短，痛苦也是活著，快樂也是活著，與其痛苦不如快樂。
快樂是自己的感覺，不管你在哪里，不管你有沒有錢，不管你健康還是不健康，快樂對每一人都是公平的。你快樂了，生活就充滿陽光，而你痛苦，時間就會吞噬你的生命。
我們要記住，陽光總在風雨后。
希望我們每天都快樂。
前幾天，老天爺抽風，氣溫飆升，不得已提前進入了夏季飲食。
土豆是夏天很好的食材，低熱能、高蛋白，也是理想的減肥食品。
有些人說，土豆的主要成分是碳水化合物，吃了容易長胖。其實不然，土豆相對于其它主食，其碳水化合物含量并不高，同時，土豆富含膳食釬維，能寬腸通便
土豆有主食和蔬菜的作用，夏天讓土豆當家，亦糧亦果。歐洲許多地方把土豆當主食，有“第三面包”之稱。
一些吃土豆的常識：
1、不要將洗凈切好的土豆放在冷水里浸泡，否則將損失大量的維生素C和B。
2、要想使煮土豆時減少損失維生素的辦法，是蒸制。
3、白色土豆一般適合做土豆泥，而黃色的土豆易做湯。
我比較喜歡用土豆做酸辣土豆絲、土豆泥、土豆燒肉、土豆咖喱和土豆沙拉。
天氣熱了，又不想開火的話，可以嘗試做一款很有飽腹感的土豆沙拉。
土豆烤腸沙拉：
用料：
土豆500克，胡蘿卜100克，洋蔥50克，青柿子椒25克，紅柿子椒250克，生菜葉50克，烤腸200克，鮮黃瓜150克，雞蛋3個。
鹽15克，酸奶1杯，沙拉醬75克、胡椒和味精若干。
做法：
1、將土豆、胡蘿卜、蔥頭煮熟，改切成丁。
青紅椒去籽，煮熟切丁。
鮮黃瓜去皮、籽，切丁。
烤腸切?。暇┯隄櫯频目诟休^好）。
雞蛋煮熟去皮切丁。
2、將所有食材加鹽、酸奶、胡椒、味精拌勻入味。
加生菜葉作裝飾即可。
喜食辣的老饕，還可以加辣椒粉和芥末醬，醋精。
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