秋季進(jìn)補(bǔ)，你是不是想著去哪里購(gòu)買(mǎi)燕窩?還是現(xiàn)在今年囤積一些人參?其實(shí)，進(jìn)補(bǔ)并不一定需要購(gòu)買(mǎi)昂貴的滋補(bǔ)品，這些物品價(jià)格昂貴的同時(shí)，因我們不可能每天都食用，食用量少，其效果微乎其微。如果，我們的餐桌上也有一道或幾道菜，其養(yǎng)生價(jià)值不必比人參差，但是卻價(jià)格便宜，又能常用食用。這樣是不是更好了?
今天，我們就一同了解一些這一類(lèi)具有人參之稱(chēng)的食物!
一、小人參
胡蘿卜有“小人參”的美稱(chēng)，在中醫(yī)中也有“蘿卜賽人參”的說(shuō)法。在民間甚至有“冬吃蘿卜夏吃姜，不要醫(yī)生開(kāi)藥方”等說(shuō)法。在《本草綱目》中記載蘿卜“大下氣、消谷和中、去邪熱氣?！倍粘Ｉ钪?，不同蘿卜也與不同的食用方法，其功效也不痛。
1.胡蘿卜
胡蘿卜的主要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在于其中含有β-胡蘿卜素，其含量是西紅柿的5-7倍，是一般白蘿卜的30-40倍。
胡蘿卜是經(jīng)過(guò)人體吸收，轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，具有預(yù)防夜盲癥和滋潤(rùn)皮膚的作用。
胡蘿卜還具有增身體免疫力和延緩衰老的作用。其中的木質(zhì)素可以提高機(jī)體的免疫力，經(jīng)過(guò)人體轉(zhuǎn)化的維生素A還有助于提高免疫功能。同時(shí)，胡蘿卜素也屬于一種看氧化劑，可以清除自由基，延緩人體衰老。
食用注意：β-胡蘿卜素存在于胡蘿卜的纖維細(xì)胞壁中，只用通過(guò)咀嚼、切碎和煮熟的食用方法，使細(xì)胞壁破碎，在能夠吸收其中的β-胡蘿卜素。
2.白蘿卜
白蘿卜屬于十字花科的食物，具有抗癌作用，距今天已經(jīng)有千年的種植歷史。而現(xiàn)代研究發(fā)青其最具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的是其中的芥子油、膳食纖維和淀粉酶等物質(zhì)。所以，其具有助消化、潤(rùn)肺化痰、利尿和通氣的作用。同時(shí)，其也含有木質(zhì)素和多種酶類(lèi)物質(zhì)，具有抗癌作用。
中醫(yī)認(rèn)為白蘿卜味甘、辛，性涼，具有清熱生津、涼血止血、開(kāi)胃健脾等功效。所以，白蘿卜除了作為蔬菜之后，多用來(lái)食療消化系統(tǒng)和呼吸道系統(tǒng)疾病。
3.青蘿卜
青蘿卜一般作為“水果蘿卜”，其中的含有的熱量少，纖維素比較多，生食具有減肥的功效。而除了生食之外，還可以入湯，腌制等。其也具有蘿卜的共同藥用價(jià)值。
蘿卜作為十字花科植物，可以誘導(dǎo)人體產(chǎn)生干擾素，增加機(jī)體的免疫力，起到抗癌和防癌的功效。
胡蘿卜也有紅蘿卜的稱(chēng)呼，但是這里要說(shuō)的并非是同一物。紅蘿卜，性溫。而青蘿卜卻性微寒。白蘿卜，性涼。
紅蘿卜的藥用價(jià)值更高，其除了居于蘿卜共有的藥用價(jià)值植之外，其中的鈣元素是其他蘿卜的幾倍乃至幾十倍，同時(shí)，其中不含草酸，居于很好的補(bǔ)鈣作用。
紅蘿卜的抗痛風(fēng)效果會(huì)更好，尤其是雌性紅蘿卜效果更佳。在《食性本草》中記載紅蘿卜能“行風(fēng)氣，去邪熱，利大小便?！痹凇峨S息居飲食譜》中記載紅蘿卜能“御風(fēng)寒”。這是因?yàn)槠渲泻胸S富的活性酶，生吃時(shí)能夠促進(jìn)嘌呤的代謝。
而且，雌性紅蘿卜具有很強(qiáng)的促進(jìn)肝、腎代謝的功能，起到協(xié)調(diào)五臟平衡，使積累在體內(nèi)的痛風(fēng)結(jié)石分解，排出體外。
所以，看似這些都是蘿卜，但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值也會(huì)因?yàn)椴煌}卜的品種而不同。
三、蘿卜食用注意
蘿卜雖然對(duì)人大有益處，但是任何食物都具有兩面性，所以，吃蘿卜也有一定飲食禁忌。
1.蘿卜最好不要混吃
白蘿卜中的維生素C含量高，而胡蘿卜中含有抗壞血酸的分解酶，會(huì)破壞維生素C，降低白蘿卜的功效。
而且，胡蘿卜也不適宜和其他維生素C含量高的食物同食，長(zhǎng)期還會(huì)引起敗血癥。
2.蘿卜生吃要注意量的控制
青蘿卜性微寒，并且蘿卜具有一定的辛辣味道，生食對(duì)胃腸道有一定的刺激性?？简?yàn)人體的消化能力，所以，使用時(shí)應(yīng)注意量的控制。尤其是體寒、脾胃虛寒和患有消化道潰瘍等人群，不宜生食。
結(jié)語(yǔ)：蘿卜也屬于我們最常見(jiàn)的一種食物，其價(jià)格便宜，一年四季都可以食用。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的同時(shí)還具備抗癌、防癌等功效。但是，不同顏色的蘿卜也有區(qū)別，不同顏色的蘿卜在食用時(shí)，最好進(jìn)行區(qū)分，避免營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失。愛(ài)生食蘿卜的朋友，也要注意自己的胃腸道。
聯(lián)系客服
