哈嘍，大家好，我們是樂(lè)澀兄弟。已經(jīng)很久沒(méi)有來(lái)跟大家見(jiàn)面了，是不是非常的想念我們呀，今天我們就來(lái)咯，為大家?guī)?lái)幾道美味的家常菜做法，非常的好吃哦，客人吃完都會(huì)夸你，還會(huì)經(jīng)常來(lái)光顧哦。這快要過(guò)年了，為你的年夜飯餐桌獻(xiàn)上幾道美食吧。
家常菜做法一：香油雞。
食材：雞腿2個(gè),油鹽適量，香油1湯匙，姜2片，大蒜2瓣，蔥1段，料酒1湯匙，生抽2湯匙，花椒適量，八角1個(gè)，辣椒末1湯匙，白糖2茶匙
做法：
1、將雞腿洗干凈，將雞腿骨頭剔出來(lái)，雞骨頭不用。
2、鍋加水，冷水下入雞肉，加入蔥段，姜片，料酒，燒開(kāi)，撇去浮沫，蓋上鍋蓋煮10幾分鐘。
3、撈出，放在冷水中投涼，讓雞腿肉涼透，將雞腿切成塊，放在盤(pán)內(nèi)。
4、將大蒜切末，姜切末，放在碗中，加入芝麻，將辣椒末放在上面，鍋加油燒熱，將熱油澆在碗內(nèi)，再加入生抽，鹽，白糖，香油，攪拌均勻，調(diào)成調(diào)料汁。
5、將調(diào)好的調(diào)料汁澆在雞塊上，吃時(shí)拌一下即可。
家常菜做法二：蒜蓉蒸茄子。
食材：豆腐、茄子、蔥姜蒜、剁椒
步驟：1、準(zhǔn)備一塊豆腐切片鋪底。茄子切斷，然后切條。茄子碼入盤(pán)中，中間的可以豎著放，撒少許鹽，少加入一點(diǎn)就可以，上入蒸鍋，大火燒開(kāi)后中火蒸十幾分鐘。
2、茄子快蒸熟的時(shí)候就可以準(zhǔn)備調(diào)料了，蒜壓成蒜泥，蔥姜切碎。鍋燒熱，倒入油，爆香蔥姜蒜后關(guān)火。注意不要翻炒太久，食材放進(jìn)去幾秒鐘后就可以關(guān)火。
3、倒入熱炒鮮露翻炒幾下，喜歡吃辣的朋友這時(shí)可以放入一點(diǎn)剁椒。后翻炒，準(zhǔn)備出鍋。
4、倒入蒸好的茄子，吃的時(shí)候攪拌一下即可，一道美味下飯的蒜蓉蒸茄子就出鍋了。
家常菜做法三：啤酒鴨。
食材：凈水鴨1千克、姜15克、干辣椒5個(gè)、冰糖4塊、老抽15毫升、啤酒一瓶、適量鹽
步驟：1、鴨子洗凈剁成塊（大小隨意），姜整塊拍碎。鍋中水燒開(kāi)，放鴨塊煮3分鐘去血水。
2、撈出過(guò)冷水后瀝干待用。鐵鍋中倒油加熱至七成，下鴨塊翻炒，不停在鍋中炒鴨塊，逼出鴨肉中的水分，看到鴨皮變緊，鴨塊相對(duì)縮小，把炒鴨塊轉(zhuǎn)移到高壓鍋里，鐵鍋不必洗。
3、下姜塊、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后蓋上高壓鍋蓋，轉(zhuǎn)大火燒。等氣響后，轉(zhuǎn)中小火燒20分鐘，關(guān)火，等高壓鍋?zhàn)匀环艢狻?/p>
4、開(kāi)高壓鍋蓋，把熟鴨塊再移回到鐵鍋，倒老抽上色，放冰糖、鹽調(diào)味。開(kāi)足大火蓋上鍋蓋收湯汁（喜歡多喝湯就不要收汁）。最后，只剩少量黏稠湯汁就行。
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