七大錯誤的早餐吃法
油條＋豆?jié){
油條和豆?jié){是傳統(tǒng)早餐的搭配，受到很多人的喜愛。這款早餐組合適合于油脂攝入不足的人群。
但現(xiàn)在大部分人油脂攝入過高，經常吃這樣的早餐就不太合適了。因為油條屬于高溫油炸食品。高溫油炸及油條中使用的礬會破壞面粉的營養(yǎng)成分并產生致癌物質，不利于健康。豆?jié){的蛋白質含量并不算太高。所以這款組合存在高熱量、高脂肪、低蛋白、低膳食纖維、低維生素等問題。
雞蛋＋牛奶
同中式的油條加豆?jié){一樣，這也是一款不是完美的早餐搭配，屬于蛋白質超標的搭配。
只進食高蛋白質食物，蛋白質會在體內轉化為碳水化合物，增加肝臟和腎臟的負擔，所以還應該加些以碳水化合物，如谷類食物。
只吃稀飯
有很多人早餐習慣喝點粥就解決了，這樣吃同樣存在營養(yǎng)素攝入不均衡的問題。稀飯主要提供的是碳水化合物，而缺乏蛋白質、脂肪、維生素，長期食用會出現(xiàn)膽囊疾病。
剩菜當早餐
很多家庭都會多做一些晚飯，第二天早上把剩飯、剩菜熱一下。但像蔬菜是不適合隔夜熱熱再吃的。隔夜剩菜中的維生素，尤其是維生素C被大量破壞，還會產生大量亞硝酸鹽，對人體健康產生危害。
早餐吃得過多
很多人意識到吃早餐很重要，因此進食大量食物，但往往都是高蛋白、高熱量、高脂肪類食物。這類食物不但會加重胃腸道負擔，使人無法消化，還存在熱量高的問題。
路邊攤買早餐
上班族的早晨都在匆忙中度過，早餐往往就在路上解決。公交車站附近賣包子、茶蛋、肉夾饃、煎餅果子等攤點旁，經常會看到很多人光顧。而邊走邊吃不利于消化、吸收，況且街頭食品往往存在衛(wèi)生隱患。
只吃水果
很多年輕女性早餐只吃水果?？崭钩运麜黾游改c蠕動，防治便秘，有助于減肥。但早餐只吃水果的危害很大。首先，存在能量不足的問題。其次，空腹吃水果刺激胃酸分泌，容易出現(xiàn)消化系統(tǒng)疾病。再次，有些水果如香蕉、橘子、番茄等是不能空腹吃的。
不同人群的健康早餐如何搭配？
嬰幼兒
嬰幼兒正值生長發(fā)育的旺盛時期，應當注重補充豐富的蛋白質和鈣，幼兒的早餐通常以一杯牛奶、一個雞蛋和一個小面包為佳。當然，有時也可以用果汁或粥來代替牛奶，或者用餅干或饅頭代替面包。
青少年
青少年時期身體發(fā)育較快，是肌肉和骨骼生長的重要時期，需要補充足夠的鈣、鐵、維生素C、維生素A等營養(yǎng)素，青少年比較合理的早餐是100克谷類、一杯牛奶、一個雞蛋、適量的新鮮水果或蔬菜。
中年人
人到中年生理功能逐漸減退，基礎代謝率下降，還要防止一些疾病的發(fā)生。中年人較理想的早餐是：一個雞蛋（或豆腐、醬肉）、一碗豆?jié){或一碗粥、少量干點(饅頭、大餅、餅干和面包均可)、適量蔬菜。
老年人
老年人的新陳代謝已經明顯衰退，但必需的營養(yǎng)成分不能減少，尤其是要保證鈣的供應，以防止老年人骨質疏松的發(fā)生。老年人的早餐除了粥、面條、肉松和花生醬等既容易消化，又營養(yǎng)豐富的食物外，適量的蔬菜和水果也是必不可少的。
孕婦
婦女懷孕期間，孕婦和胎兒都需要足夠的熱量和營養(yǎng)，所以不要挑食或偏食，尤其是應多吃含鐵豐富的食物。如果孕婦有晨吐的現(xiàn)象，可在早上吃幾塊蘇打餅干，過一會兒再吃早餐。孕婦早餐至少要吃一個雞蛋、一杯牛奶加麥片或者是粥、面條、面片等半流質的食物，并且要注意吃些新鮮的水果和蔬菜，以保證維生素和其他營養(yǎng)素的攝入。
來源:每日一讀
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