雖然名稱命名為煎烤魚，和烤箱一點(diǎn)關(guān)系也沒有啦，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單一個(gè)平底鍋具，就可以把這道菜搞定，絕對(duì)細(xì)嫩的肉質(zhì)，讓你會(huì)迷戀上這道菜哦。
不過(guò)，說(shuō)老實(shí)話，制作這道菜，絕對(duì)是因?yàn)橥党宰斓木壒?，哈哈！因?yàn)殡u不讓吃了，關(guān)閉了活禽市場(chǎng)，作為食肉動(dòng)物，又離不開肉，魚無(wú)論是從營(yíng)養(yǎng)還是從肉食需求上來(lái)說(shuō)，是不二之選。
在我的家中，如果不制作番茄魚、水煮魚和蔥油魚片之類的吃法后，另外一個(gè)制作手法就是干炸了，這次的魚腌制是用來(lái)制作干炸魚塊的，因?yàn)殡缰频臅r(shí)間短，通常我會(huì)放在冰箱里腌上一天才開始制作，這樣的魚塊入味，口感好。
因?yàn)榈炔患耙惶熘笤賮?lái)吃魚，在腌制5個(gè)小時(shí)之后的中午，按耐不住想吃的心，拿出平底鍋，撥去腌制的調(diào)味料，拿了兩塊魚放置在鍋中煎烤，呵呵，所以，這也是為什么鍋中只做兩塊的緣故，不是為制作一餐飯，完全是廚娘解饞之用，近廚得食，廚娘偷吃嘴那可是有著得天獨(dú)厚的便利條件，吃完，一抹嘴，神不知鬼不覺的，不耽誤給家人做飯，這讓我想起太陽(yáng)城管理網(wǎng)里的一段小唱《偷年糕》，那可憐的小媳婦啊，為著一塊年糕，燙了肚皮呢，還是做現(xiàn)代的媳婦好啊，當(dāng)年做主，想干嘛干嘛。
魚質(zhì)夠細(xì)嫩吧？
因?yàn)殡缰频臅r(shí)間不長(zhǎng)，口味不是十分厚重，這樣吃起來(lái)，鮮度較高。
撒上一些孜然粉，絕對(duì)的燒烤味道，而且相對(duì)碳烤食品來(lái)說(shuō)，少了煙熏火燎，更干凈衛(wèi)生啊。
制作手法和干炸魚塊相同，只是后期制作有些變化，詳細(xì)參考干炸魚塊。
主料：草魚1條
調(diào)料：食鹽 食用油 花椒 麻椒 生抽 老抽 白酒 玖順生姜汁 孜然粉
制作過(guò)程：
1.草魚收拾干凈，剁塊備用。
2.放入花椒、麻椒、白酒、食鹽、生抽、老抽和玖順生姜汁。
3.將加入調(diào)料的魚塊，拌勻腌制。
4.將拌勻調(diào)料的魚塊蒙上保鮮膜，放入冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)以上入味。
5.煎鍋放油，油熱下入魚塊生煎。
6.煎制的時(shí)候，要有耐心，不要著急翻魚塊，控制好火候。
7.輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)?，魚塊一面定型后，晃動(dòng)一下，就會(huì)離開鍋底了。
8。翻面煎另外一面，翻的時(shí)候，一定要小心，不要弄碎魚塊，魚很嫩，很容易碎。
出鍋前撒上孜然粉，裝盤就可以食用了。
偷食的妙趣，只有偷食者才會(huì)懂的，不是一般的好哦，有機(jī)會(huì)，也偷偷的犒賞一下自己吧。
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