又到了菠蘿上市的季節(jié),您可不能錯(cuò)過酸甜可口,氣味芳香的菠蘿。金燦燦的菠蘿具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,不僅能夠減肥美容,還能降壓保健。單吃菠蘿多少會(huì)有些無聊,今天咱們就嘗嘗鮮,試試香甜誘人的菠蘿飯。
菠蘿飯色彩豐富,香甜可口,老幼皆宜,通常為是炒制。這道菠蘿飯卻是蒸出來的,不僅保證了菠蘿丁的口感,而且使菠蘿汁更充分的融進(jìn)米粒中,在很大程度上提升了這道菠蘿飯的味道。
菠蘿飯
原料:菠蘿、大米、糯米、大棗、葡萄干、冰糖
【功效剖析】
菠蘿,菠蘿,性平,味甘。具有止渴解煩,健脾解渴,消腫,祛濕,醒酒益氣的功效,可用于營(yíng)養(yǎng)不良、腸炎腹瀉、傷暑、身熱煩渴等癥,也可用于高血壓眩暈、手足軟弱無力的輔助治療。
做法:
1. 菠蘿一分為二,可留菠蘿頭,這樣較為美觀;用刀子沿菠蘿皮1cm處劃開,轉(zhuǎn)一圈。
2. 在菠蘿肉中間,用刀子劃出一些方格,再用勺子將菠蘿果肉掏出來。
3. 將掏出的菠蘿果肉,切小丁,并用鹽水浸泡片刻;菠蘿壁也可用鹽水涂抹一下,鹽水可是菠蘿更加香甜。
4. 大米與糯米放入容器中浸泡3-4小時(shí),撈出;放入鍋中,加適量水,先蒸10-15分鐘,蒸至半熟。
5. 將米飯撈出,與大棗、葡萄干、冰糖、菠蘿丁攪拌均勻。
6. 將混合好的半數(shù)米飯剛?cè)氩ぬ}殼中,上鍋蒸10-15分鐘即可出鍋。
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