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原料：肋排750克、土豆3個(gè)、郫縣豆瓣醬3勺、花椒約30粒、八角3個(gè)、蔥姜、老抽、料酒、鹽、植物油各適量。

制作過程：

1、排骨切塊后洗凈、焯去血沫后再洗凈。蔥姜切片。

2、炒鍋放油（比平時(shí)炒菜稍多些），炒至排骨微黃，加入3勺郫縣豆瓣醬炒勻。

3、再加入老抽、料酒、蔥姜片炒約5分鐘。

4、加入沒過排骨的水、花椒和大料后大火燒開轉(zhuǎn)中小火慢燉1個(gè)小時(shí)。

5、土豆去皮，切大塊，用清水沖洗凈表面的淀粉。

6、排骨中加入土豆塊和少許鹽改中火再燉20分鐘。

7、一道噴香，下飯的家常菜就ok了。