說起東北的名菜你一定知道鍋包肉，鍋包肉是北方逢年過節(jié)餐桌上必備的一道菜，足可以看出這道菜的地位。做為一個(gè)東北人不吃上一次正宗的哈爾濱鍋包肉就不算是真正的東北人，鍋包肉所用到的食材簡單，但是做法稍微麻煩了點(diǎn)，不過美味和麻煩通常是連在一起的。東北名菜鍋包肉酸甜，酥脆的口感令人吃上一次就會愛上它，無論大人小孩都難以抗拒它的味道，這么好吃的美味一定要學(xué)會做喲！
食材：豬肉 300克 玉米淀粉 100克 豆油 適量 鹽 少量
料酒 15毫升 胡蘿卜 15克 蒜 10克 姜 10克
醋 25毫升 白糖 30克 蜂蜜 15毫升 蒜苔 30克
做法：
1、肉切大片，厚度約兩毫米；
2、放入鹽和料酒抓勻腌制一會；
3、準(zhǔn)備好其它食材：玉米淀粉，料汁用蜂蜜、糖和醋調(diào)；
4、淀粉中放入水和油；
5、調(diào)成漿；
6、鍋中放入豆油；
7、將肉放入淀粉漿中；
8、兩面都要沾上漿；
9、油溫七成熱時(shí)放入肉片，要一片一片放；
10、撈出；
11、升高油溫，復(fù)炸第二遍；
12、撈出；
13、將糖醋汁放入鍋中；
14、稍微濃些時(shí)將肉放入鍋中；
15、顛勺，讓肉片沾上汁；
16、放入蒜片、姜絲、胡蘿卜、蒜薹；
17、顛勺出鍋。
小貼士
油溫控制好，不要太高容易糊，淀粉不要和的太干或太稀。
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