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鹽焗蝦的做法
鹽焗是廣東一帶的一種傳統(tǒng)烹飪手法,它利用了物理熱傳導(dǎo)的原理,用鹽作為導(dǎo)熱介質(zhì)使食材成熟,用這個(gè)方法來制作菜品可以鎖住食材的鮮味,口味咸鮮干香。做法簡(jiǎn)單,是廚房小白展示廚藝的最佳菜品。

食材

  • 主料
  • 海蝦

    10只
  •  
  • 輔料
  • 花椒

    適量
  • 海鹽

    適量
步驟

1.準(zhǔn)備好所用原料。

2.海鹽和花椒放入鍋中。

3.小火,慢慢翻炒至鹽微微發(fā)黃。

4.將清理好大蝦,用吸油紙吸干水分。

5.烤盤鋪錫紙,倒入一半的花椒鹽。

6.將大蝦碼放在鹽上。

7.再把剩余的鹽均勻的倒在大蝦上。

8.用錫紙包好。

9.入烤箱200度 15分鐘。

10.烤好的蝦取出將表面粗鹽粒磕掉裝盤兒即可。

小貼士
我用的蝦很大,根據(jù)食材的大小來調(diào)整烘烤時(shí)間。蝦要先去掉蝦線,剪去蝦嗆。如果不習(xí)慣蝦的腥味,可以加上胡椒粉和料酒腌制10分鐘去腥。
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