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【圖文】醬骨頭的做法

2016.04.16

“豬骨中的營養(yǎng)成分很多，制作方法也很多，其中色香味俱全的就要數(shù)醬骨頭的做法了，里面添加的佐料大同小異，最值得一提的就是干黃醬的調(diào)味料，跟豬骨頭一起熬制，鮮香十足?！?

主料

輔料

廚具

電壓力鍋

分類

首先將大塊豬骨頭略洗，置大盆中加滿清水浸泡約6～12小時，中間換水數(shù)次；然后將泡凈血水的脊骨沖洗數(shù)遍后置高壓鍋中加啤酒和料酒沒過豬骨；再放入兩大勺干黃醬。
放入蔥姜。
鍋內(nèi)放入所有佐料。
倒入老抽。
放入鹽和糖，小火慢慢加熱，這時啤酒的泡沫上升。
然后用勺子把黃醬與鍋中其他食材攪拌均勻。高壓鍋用大火燒開轉(zhuǎn)中小火燜煮20分鐘即可。
一鍋醇香的醬骨頭就做好了。濃郁的醬香很吸引人的味覺。

小竅門：

1、豬骨頭浸泡要多換水，可以更好的去除腥味。2、菜譜中沒放水，只是加了一瓶啤酒，也是提鮮去腥的。

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