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食材明細(xì)

• 鱈魚(yú)200克
• 蝦仁100克
• 玉米200克
• 腰果50克
• 黃彩椒50克
• 紅彩椒50克
• 柿子椒50克
• 姜10克
• 蒜15克
• 蛋清1個(gè)
• 料酒15ML
• 鹽4克
• 玉米淀粉適量
• 白胡椒粉4克
• 沙茶醬15ML

• 咸鮮口味
• 炒工藝
• 三刻鐘耗時(shí)
• 普通難度

五彩蝦仁鱈魚(yú)粒的做法步驟

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  1

  準(zhǔn)備材料：冰凍的鱈魚(yú)和蝦仁放在烤網(wǎng)上解凍，玉米棒切出玉米粒，姜片和蒜剁成姜蒜蓉，還準(zhǔn)備了腰果和柿子椒、紅彩椒、黃彩椒。
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  2

  鱈魚(yú)去鱗，用廚房紙吸水，用蛋清、料酒、鹽、白胡椒粉拌勻腌制片刻。
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  3

  蝦仁用蛋清、料酒、鹽和白胡椒粉腌制。
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  4

  玉米粒洗凈，柿子椒、黃紅彩椒切小塊。
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  5

  炒鍋放入油和腰果一起，小火慢慢將腰果炸至金黃色。
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  6

  將炸好的腰果瀝油，待用。
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  7

  趁著油鍋熱，放入鱈魚(yú)粒和蝦仁。
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  8

  將蝦仁和鱈魚(yú)粒炸至九成熟，撈出瀝油。
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  9

  將玉米粒放入炒鍋中翻炒，玉米粒炒熟撈起待用。
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  10

  炒鍋爆香姜蒜蓉和沙茶醬。
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  11

  放入彩椒粒翻炒。
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  12

  加入鱈魚(yú)粒和蝦仁。
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  13

  再放入炒好的玉米粒，放鹽調(diào)味，炒勻。
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  14

  上桌前撒入炸好的腰果拌勻。

小竅門(mén)