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2014.06.12
1、整只土雞清洗干凈,燒開一大鍋熱水,將土雞放入沸水中,大火燙煮5分鐘,過濾掉血沫,撈出土雞,將雞身內(nèi)外用溫水沖洗干凈
2、香菇放水中浸發(fā),去蒂洗凈,火腿切片(要逆著肉紋切,才不會散),生姜切片
3、把雞放入干凈的砂鍋內(nèi),鋪上火腿片、姜片,加入黃酒和足量的水,水面要將雞身淹沒
4、蓋好鍋蓋,大火將湯煲燒開,調(diào)至小火煲1個小時左右
5、依次放入香菇片、紅棗
6、雞湯煲好后,放入青菜,調(diào)入鹽(先嘗味再放鹽),撒些枸杞子即可
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