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1、水面筋清洗干凈，在鹽開(kāi)水中煮開(kāi)

2、將水面筋切成小段，1.5至2厘米高

3、生姜和青椒清洗后切成片備用

4、鍋內(nèi)倒植物油，將青椒和生姜片煸炒至9成熟，備用

5、鍋內(nèi)倒植物油，將黃豆醬入鍋稍作煸炒

6、將素腸倒入黃豆醬中，翻炒，醬汁均勻裹住素腸，再加蠔油、生抽等調(diào)味，黃豆醬和蠔油均有糖份，喜歡口味更甜的可以加少許糖

7、加少許清水，小火煮，直到醬汁收干，倒入青椒和姜片，繼續(xù)翻炒后淋香油，起鍋

8、