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1、準(zhǔn)備牛腩和桃子

2、將鹽加入牛腩和冷水里

3、將牛腩燒開后煮5分鐘

4、將焯水后的牛腩洗凈血沫，切塊

5、炒鍋里爆香姜、蒜、八角和桂皮

6、放入牛腩塊，炒至金黃

7、將生抽、砂糖加入到牛腩里

8、最后將青梅酒加入到牛腩里，翻炒片刻

9、牛腩吸收了醬料后，加入沒過牛腩的清水，蓋上蓋子燒開后用中小火燜90分鐘

10、在燜牛腩時，將桃子削皮切塊

11、牛腩燜至綿軟，剩余少許汁時撈起，去掉姜、蒜等調(diào)料，將牛腩和牛腩汁放在炒鍋里

12、將桃子放入牛腩中，翻炒5分鐘，讓牛腩和桃子相互吸收對方的味道

13、收汁關(guān)火撒上蔥粒上桌