1、土豆洗凈、切厚片，蝦去掉蝦頭和蝦線
2、鍋中燒水，水開后放入蝦焯燙，蝦變色后，撈出瀝干水分
3、蒸鍋燒水，水開后放入土豆片蒸熟，蒸熟的土豆去皮，碾成土豆泥
4、加入牛奶，用勺子攪拌均勻，加入少許現(xiàn)磨黑胡椒粉
5、再加入適量蔥姜蒜粉和適量鹽
6、最后加入適量淀粉，使土豆泥變得稠一些。用勺子充分?jǐn)嚢杈鶆?，用手抓一下，能成團(tuán)即可
7、取一團(tuán)土豆泥，先整成小餅包入蝦，留出蝦尾再捏成團(tuán)，粘一層生粉。足量油加熱，待油開始冒小泡泡的時(shí)候放入土豆蝦球
8、變色后立即撈出，放在廚房紙上吸收掉多余油分，蔥蒜切碎，放入一只干凈小碗
9、加入生抽、醋、糖和鹽，攪勻。再加入適量水淀粉調(diào)勻，做為料汁待用
10、鍋中加入適量油，燒熱后放入花椒和切碎的干辣椒，爆香之后將干辣椒和花椒舀出，放入炸好的土豆蝦球
11、倒入調(diào)好的料汁，中火翻炒至收汁，加入適量麻辣花生即可
