食物之間相生相克，有的吃了對(duì)身體有益，有的吃了對(duì)身體無益。一種可以食用的食物，在特殊的環(huán)境和條件下，也不易多吃，甚至不能吃。吃蜂蜜也有一些限制，一些需要注意的地方，具體都有哪些呢？
在食用蜂蜜的時(shí)候，需要注意溫度。
不可以用開水沖或高溫蒸煮蜂蜜。因?yàn)椴缓侠淼募訜?，蜂蜜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)被嚴(yán)重破壞，蜂蜜中的酶失活，顏色變深，香味揮發(fā)，滋味改變，食之有酸味。高溫使蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發(fā)，抑菌作用下降，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被破壞。因此，食用蜂蜜最好用40度以下的溫開水或涼開水稀釋，特別是在炎熱的夏季，用冷開水沖蜂蜜飲用，能消暑解熱，是很好的清涼保健飲料。除此之外，飲用添加蜂蜜的熱茶會(huì)使人大量出汗、心跳加快，不適合有心血管疾病的人食用。
在食用蜂蜜的時(shí)候，時(shí)間選擇也大有講究。
食用蜂蜜的時(shí)間大有講究，一般在飯前1~1.5小時(shí)或飯后2~3小時(shí)食用比較適宜。但對(duì)有胃腸道疾病的患者來講，則應(yīng)根據(jù)病情確定食用時(shí)間，以利于發(fā)揮其醫(yī)療作用。如在飯前1.5小時(shí)食用蜂蜜，它可抑制胃酸的分泌；如在食用蜂蜜后立即進(jìn)食，它又會(huì)刺激胃酸的分泌；溫?zé)岬姆涿鬯芤耗苁沟梦敢合♂尪档臀敢核嶙?；冷的蜂蜜水溶液卻可提高胃液酸度，并能刺激腸道的蠕動(dòng)。因此，胃酸過多或肥大性胃炎，特別是胃和十二脂腸潰瘍的患者，宜在飯前1.5小時(shí)食用溫蜂蜜水，不僅能抑制胃酸的分泌，而且能使胃酸降低，從而減少對(duì)胃黏膜的刺激，有利于潰瘍面的愈合；而胃酸缺乏或萎縮性胃炎的患者，宜食用冷蜜水后立即進(jìn)食。神經(jīng)衰弱者在每天睡覺前食用蜂蜜，可以促進(jìn)睡眠，因?yàn)榉涿塾邪采褚嬷呛透纳扑叩墓πА?/p>
在食用蜂蜜的時(shí)候，一些食物不亦與之搭配。
1、豆腐
豆腐味甘、咸，性寒，能清熱散血。與蜂蜜同食易導(dǎo)致腹瀉。同蜂蜜中有多種酶類，豆腐中有多種礦物質(zhì)、植物蛋白、有機(jī)酸等，二者同食不利于人體的吸收。
2、韭菜
韭菜所含維生素C豐富，容易被蜂蜜中的礦物質(zhì)銅、鐵等離子氧化后而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素可導(dǎo)瀉，因此很容易引起腹瀉。
在食用蜂蜜的時(shí)候，不可給嬰兒食用。
一些年輕父母喜歡在寶寶飲用的牛奶中添加蜂蜜，但是，據(jù)說有科學(xué)發(fā)現(xiàn)，1周歲以下的嬰兒食用蜂蜜及花粉類制品，可以有因肉毒桿菌的污染，引起寶寶食物中毒。因?yàn)橥寥篮突覊m中往往含有被稱為“肉毒桿菌”的細(xì)菌，蜜蜂在采取花粉釀蜜的過程中，有可能會(huì)把被污染的花粉和蜜帶回蜂箱。微量的毒素就會(huì)使嬰兒中毒，嚴(yán)重者先出現(xiàn)持續(xù)1~3周的便秘，而后會(huì)出現(xiàn)弛緩性麻痹，嬰兒哭泣聲微弱，吮乳無力，呼吸困難。而成年人卻不會(huì)因此中毒。這是因?yàn)槿舛径舅厥窃谌舛緱U菌繁殖過程中產(chǎn)生的，成年人抵抗力強(qiáng)，可抑制肉毒桿菌的繁殖。嬰兒由于腸道微生物生態(tài)等平衡不夠穩(wěn)定，抗病能力差，致使食入的肉毒桿菌容易在腸道中繁殖，并產(chǎn)生毒素從而引起中毒。
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