豌豆又名寒豆，涯豆、雪豆。豌豆有和中下氣、止渴、止瀉、利小便等作用。它含有較多銅、鉻等微量元素，能促進骨骼生長和大腦發(fā)育、維持胰島素的正常功能。豌豆中所含的膽堿、蛋氨酸有助于防止動脈硬化。
【適宜人群】
糖尿病、水腫、腳氣病患者
【不適宜人群】
脾胃較弱者
【選購宜忌】
鮮嫩，無癇蟲害，無損傷的為好。
【烹調宜忌】
忌：做豌豆菜肴不要用硬水（水中臺鈣、鎂離子濃度超標），否則豌豆不易熟爛。
【食用宜忌】
宜：豌豆蛋白質含母較高，是寶寶長身體的好幫手。
忌：吃過多的豌豆，容易引起腹脹，因而不宜長期大量食用。
【貯藏心得】
豌豆不容易保存，只有通過冷凍處理后才能長時間保存。
【相宜食物】
豌豆+富含氨基酸的食物=充分吸收豌豆的營養(yǎng)
豌豆+蝦仁=提高營養(yǎng)價直
豌豆+蘑菇=消除油膩引起的食欲不佳
豌豆+面粉=提高面粉的營養(yǎng)價值
豌豆+紅糖=健呻、通乳、利尿、補益氣血
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