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一、【白灼芥蘭】

食材:芥藍(lán)、蒸魚豉油、蒜、油、鹽

做法

1、芥蘭洗凈。

2、鍋中燒開清水，加入適量食，放入芥蘭后放入油，大火煮2分鐘左右。至8成熟后撈出過涼水。

3、放上蒜末，淋上蒸魚豉油。

4、油入鍋燒熱，待油開始冒煙，關(guān)火，用勺子將熱油淋在蒜末上就可以吃。

二、【白灼秋葵】

食材：秋葵、鹽、油、蠔油

做法：

1、秋葵洗凈，去掉根蒂就好。不必切開，避免營(yíng)養(yǎng)流失。

2、鍋中燒開水，加少許鹽，將秋葵放入后放油，燙一兩分鐘后撈出過涼水裝盤。

3、倒入適量蠔油在干凈盤內(nèi)，加入50克開水混入調(diào)勻。

4、直接將調(diào)好的蠔油澆在秋葵上即可。

三、【白灼蝦】

食材：蝦、鹽、料酒、姜、蔥、香菜、油、蒜

做法：

1、剪去蝦須，蝦腳和頭部的刺，洗凈待用。

2、鍋里放水，鹽，料酒，姜絲，香蔥段，少許油燒開。

3、水開后，倒入蝦2-3分鐘即可，撈起裝盤。

4、調(diào)醬：蒜粒切碎，蔥和香菜切碎，放入小碟。油入鍋，待油開始冒煙，關(guān)火倒入碟中拌勻開吃。

四、【白灼蘆筍】

食材：蘆筍、油、生抽、鹽

做法：

1、蘆筍洗凈切掉末端。

2、鍋中燒開水，加少許鹽，將蘆筍放入后放油，燙一兩分鐘后撈出過涼水。

3、將蘆筍碼齊，切成適宜長(zhǎng)度，裝盤。

4、直接將生抽澆在蘆筍上即可，是不是超簡(jiǎn)單！

五、【白切肉】

食材：五花肉、香蔥、姜、料酒、蒜、醬油、米醋、辣椒油

做法：

1、鍋中加水，放入五花肉、香蔥、姜片、料酒，燒開后轉(zhuǎn)中火燜煮30分鐘至五花肉煮熟。

2、調(diào)料：把蒜瓣搗碎放入碗中，加2勺醬油，1勺米醋，1勺辣椒油，攪拌均勻。

3、煮熟后取出五花肉稍微晾下至不燙手后，切成大小一致的片裝盤。