呼瑪因呼瑪河而得名，地處大興安嶺東麓，黑龍江之濱，東部和北部為黑龍江所環(huán)抱，素來被譽(yù)為“金雞冠上的寶石、黃金之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，呼瑪水域豐富，魚類繁多，以“三花五羅十八子”最為著名；江水清澈甘冽，冬季漫長，魚類生長緩慢，肉質(zhì)格外細(xì)嫩，鈣、磷、維生素A、D、B1、B2及蛋白質(zhì)、氨基酸含量較高，具有豐富營養(yǎng)價(jià)值。
呼瑪魚文化歷經(jīng)百年，美好、純真，“開江”千人品江魚，傳遞著人們返璞歸真的愿望，細(xì)細(xì)的咀嚼，靜靜的回味，非比尋常的韻致。吃的是盛世安康的幸福，品的是優(yōu)雅從容的情趣。
呼瑪人對于魚的烹飪方法可謂多不勝數(shù)，或煎、或燉、或燒、或烤、或蒸、或炸，百味回腸，真正體現(xiàn)了“繞梁三日而不絕”之韻味。
紅燒鯿花鯿花與鰲花、吉花合稱“三花” ，肌肉中脂肪含量高達(dá)百分之十三，肉嫩味鮮，肥而不膩，尤以紅燒為佳，滋味厚重，當(dāng)之余味繞梁，三日不絕而無愧。
煎燜雅羅，雅羅不過一二兩重，能和三花、哲羅、法羅、同羅、胡羅混在一起，實(shí)為榮幸，確是江中珍品。油燒熱，放入魚，煎至兩面微黃色，放入蔥、姜、八角等炸香，烹醋，加水燜至熟，使其入味，入芡汁收汁，放入香菜，肉嫩味鮮，回味無窮。
十八子，大小都有，寸把長、半兩三錢重的川丁子、泥鰍垢子等，清炸川丁子、醬燜泥鰍；體大一些的有鲇魚球子，鯉拐子等，蒜燒鲇魚、清燉江鯉魚，均為招待客人的席上珍品。
金米上湯牛尾魚采用十八子之一的牛尾巴子，洗凈后控干水分，油入鍋燒熱，蔥末熗鍋，冷水放入牛尾魚，同時(shí)放入有機(jī)小米，大火燒開后低火慢煮，魚的鮮美都在一碗湯汁中。
刺身黑斑狗魚需用鮮活狗魚去皮剔骨加之無聲細(xì)下飛碎雪的刀工，蘸上自家調(diào)制蘸料，真是難得一嘗生魚片，其味道之美不勝收真正是達(dá)到了口口相傳的地步。
另外還有一些魚，并不包含在三花五羅十八子里面，但也很有名氣。重唇魚，家常燉，清湯乳白，營養(yǎng)豐富。鐵鍋燉江雜魚，魚鮮混雜的感覺，像極了東北人的率性和直接。一道道江魚菜肴盡將呼瑪特色飲食加以展示。這就是久負(fù)盛名的呼瑪江魚宴，它們正等待著八方游客來呼瑪品嘗。
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