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簡(jiǎn)單靚湯 10分鐘搞定加班族晚餐

2010.08.23

簡(jiǎn)單靚湯 10分鐘搞定加班族晚餐:

　　玉米濃湯（2人份）
　　烹飪時(shí)間 8分鐘
　　用料：
　　甜玉米粒20g、玉米濃湯湯料1包、胡蘿卜20g、香蔥少許
　　做法：
　　1. 胡蘿卜削去外皮，切成小丁。香蔥洗凈，切碎。
　　2. 將玉米濃湯湯料放入鍋中，先加入少許溫水混合調(diào)開，而后再加入適量溫水，并加入甜玉米粒和胡蘿卜丁，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火煮2分鐘。
　　3. 最后撒入香蔥碎即可。
　　Tips
　　第二次加入的溫水量可根據(jù)食用量和期望的濃稠程度而定。
　　如果喜歡胡蘿卜軟一些的，可以先用熱水焯一下再用。

　　酸辣湯（2~3人份）
　　烹飪時(shí)間 10分鐘
　　用料：
　　酸辣湯包1包、嫩豆腐100g、泡發(fā)木耳50g、雞蛋1枚、香菇50g、冬筍50g
　　做法：
　　1. 將嫩豆腐、泡發(fā)木耳、香菇和冬筍分別切成細(xì)絲。
　　2. 鍋中放入適量水，加入酸辣湯包，大火燒沸后將嫩豆腐、木耳、香菇和冬筍放入鍋中，待再次燒沸，調(diào)入雞蛋液，推攪出蛋花即可。
　　Tips
　　建議用淘米水泡發(fā)木耳，可以縮短泡發(fā)時(shí)間。

　　鴨血粉絲湯（2~3人份）
　　烹飪時(shí)間 10分鐘
　　用料：
　　鴨血100g、嫩豆腐100g、粉絲1小把、雞肉濃湯寶5g、蒜1瓣、鹽1g、胡椒粉1g、香蔥少許
　　做法：
　　1. 將鴨血和嫩豆腐分別切成小方塊，粉絲用溫水泡軟，蒜切薄片，香蔥切小段。
　　2. 鍋中放入適量水和雞肉濃湯寶，大火燒沸后放入蒜片、粉絲、鴨血和嫩豆腐。
　　3. 待再次燒沸后調(diào)入鹽、胡椒粉和香蔥段即可。
　　Tips
　　鴨血在超市很容易買到。
　　粉絲先用溫水泡軟，可以縮短烹飪時(shí)間

　　豌豆蝦仁湯（2~3人份）
　　烹飪時(shí)間 9分鐘
　　用料：
　　海鮮濃湯寶5g、鮮豌豆100g、蝦仁100g、蒜蓉3g、水淀粉20ml、胡蘿卜50g、鹽1g
　　做法：
　　1. 蝦仁用沸水汆熟待用。鮮豌豆對(duì)半剝開，撕去外皮和筋膜，切成小片。胡蘿卜削去外皮，切成圓片。
　　2. 鍋中放入適量水，加入海鮮濃湯寶，燒沸后放入蝦仁、豌豆、胡蘿卜和蒜蓉，待再次燒沸時(shí)調(diào)入水淀粉和鹽即可。
　　Tips
　　蝦仁可以買速凍的，沸水汆熟即可使用

　　牛肉羹（2人份）
　　烹飪時(shí)間 10分鐘
　　用料：
　　牛肉餡100g、牛肉濃湯羹5g、雞蛋1枚、水淀粉20ml、鮮香菇50g、生抽10ml、胡蘿卜50g、鹽1g、香菜少許
　　做法：
　　1. 牛肉餡中加入少許溫水調(diào)和。香菇切成細(xì)絲。胡蘿卜和香菜分別切碎。
　　2. 鍋中放入適量水，加入牛肉濃湯羹，待水燒沸后放入調(diào)好的牛肉餡，隨后放入香菇絲和胡蘿卜碎煮熟。
　　3. 湯中調(diào)入淀粉和雞蛋液，在鍋中推攪出蛋花，最后放入鹽和生抽，撒入香菜碎即可。
　　Tips
　　香菇采用鮮香菇，可以縮短烹飪時(shí)間
　　根據(jù)自己口味加入些冬筍絲味道也不錯(cuò)

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