西紅柿+雞蛋是百搭的食材，怎么做都好吃，但你除了知道西紅柿炒雞蛋還知道西紅柿+雞蛋究竟有多少種做法嗎？下面小心點(diǎn)就給吃貨們列舉西紅柿雞蛋的其他做法。
西紅柿雞蛋餃子
用料：西紅柿（2個(gè)）、雞蛋（3個(gè)）、面粉、蔥（半根）、鹽
做法：
1、西紅柿2個(gè)，雞蛋3個(gè)，蔥半根
2、西紅柿放到熱水里燙一下，去皮
3、西紅柿切碎塊、雞蛋打散、蔥切成蔥花
4、用濾網(wǎng)將西紅柿湯汁濾出，將濾出的西紅柿湯汁倒入打散的雞蛋液中
5、放入蔥花將雞蛋和西紅柿汁攪拌均勻后按個(gè)人口味放入鹽
6、鍋內(nèi)入少許油將雞蛋炒熟攪碎成大小均勻的雞蛋塊
7、涼透后與西紅柿塊混入一起，拌勻，蓋子放冰箱里冷凍
8、40分鐘或1小時(shí)取出翻拌一下，看西紅柿汁凍成冰渣狀即可
9、搟好皮后快速將帶冰渣的餡包好即可
番茄雞蛋杯
用料：番茄(一個(gè))、雞蛋（一個(gè)）、青豆玉米（適量）、芝士（切達(dá)芝士or馬蘇里拉都可以）、黑胡椒
做法：
1、番茄切去頂部，挖空，包錫紙，芝士切碎
2、打進(jìn)一個(gè)雞蛋，撒上青豆玉米，芝士，黑胡椒
3、烤箱180° 中上層 15~20分鐘即可（不需要蓋番茄的蓋子，喜歡香腸或者其他材料也可以放， 完全隨心）
西紅柿雞蛋餡餅
用料：西紅柿（2個(gè)）、雞蛋（3個(gè)）、面粉（150克）、蔥花、鹽、白糖
做法：
1、西紅柿洗凈，用開(kāi)水燙也可以輕松去皮，然后切丁
2、用濾網(wǎng)將西紅柿中的汁過(guò)濾出來(lái)，并用勺子將西紅柿中的汁壓出來(lái)，這樣處理后的西紅柿，做餡料時(shí)不容易出汁
3、面粉倒入盆中，打入一個(gè)雞蛋；面粉中加雞蛋可使面更勁道上勁，包上餡不容易破皮，還可防止湯汁從面皮中滲透出來(lái)
4、倒入剛才過(guò)濾出來(lái)的西紅柿汁，邊倒邊攪拌，攪拌至面粉成一個(gè)個(gè)面疙瘩就不要再倒了；不要一次性倒多了，兩個(gè)西紅柿的汁足夠和面用的，而且用不完
5、將面揉成光滑的面團(tuán)，放一邊餳15分鐘
6、餳面期間，我們來(lái)炒雞蛋，把雞蛋打入碗內(nèi)，放蔥花，將雞蛋液打散
7、鍋中放適量油，燒熱，倒入剛才打散的雞蛋液，用筷子快速的攪拌，這樣可使炒出來(lái)的雞蛋成均勻的小塊；炒熟的雞蛋放一邊晾涼，熱雞蛋倒入西紅柿內(nèi)，西紅柿被燙熟，容易出汁
8、接下來(lái)把面團(tuán)分為幾個(gè)均勻的小劑子，搟成薄薄的面皮；先搟皮再調(diào)餡，餡調(diào)的太早，容易殺出汁，不好包
9、將晾涼的雞蛋和西紅柿丁混合在一起，放入適量鹽和白糖，進(jìn)行調(diào)味，拌勻
10、取一個(gè)面皮放左掌心，取適量餡料放入面皮中央，包包子一樣，捏褶子
11、將包好的西紅柿雞蛋餡餅，褶子那一面朝下，放入餅鐺中，用手壓扁
12、一面定型后，翻面，煎制另一面，煎至兩面金黃，餅的邊緣鼓起來(lái)，就熟了
番茄雞蛋炒飯
用料：冷飯（1大碗）、番茄（1個(gè)半）、雞蛋（2只）、蔥（1條）、鹽、雞粉、料酒
做法：
1、將雞蛋打散；番茄切成小粒；蔥切成蔥花
2、鍋里放油燒熱，將雞蛋炒成半生熟，盛出
3、鍋里重新放油燒熱，放入番茄粒，翻炒至紅醬出現(xiàn)，加入冷飯
4、灑一點(diǎn)料酒，炒均勻，令飯吸收紅醬時(shí)，放入半生熟的雞蛋，翻炒均勻
5、加入鹽、雞粉調(diào)味，炒均勻，最后放蔥花即可
西紅柿雞蛋疙瘩湯
用料：西紅柿（2個(gè)）、雞蛋（1個(gè)）、面粉（150克左右1—2人份）、蔥末（適量）、香菜末、蕃茄醬、糖、鹽、香油
做法：
1、兩個(gè)中等大小的西紅柿切小塊，蔥切末。
2、鍋熱后倒入比炒菜略少的油即可，油熱后加入蔥末爆香。
3、蔥香味出來(lái)后，加入西紅柿塊兒，翻炒半分鐘。
4、加入適量蕃茄醬，鹽和糖，中火翻炒，直至炒出紅油，西紅柿的塊兒狀逐漸減少。加入半鍋清水，大火燒開(kāi)。
5、等待水開(kāi)的過(guò)程時(shí)，將準(zhǔn)備好的面粉加水，用筷子一點(diǎn)點(diǎn)攪拌，每次加一點(diǎn)水，攪拌到無(wú)水的狀態(tài)再繼續(xù)加，直到面粉全部呈大小一致的小顆粒狀，無(wú)干面粉。
6、鍋中水開(kāi)后繼續(xù)保持大火，分次加入小面疙瘩。
7、每到一次面疙瘩就用筷子快速攪拌，將面疙瘩在鍋中散開(kāi)不要黏住。
8、再開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)成中小火，面疙瘩成熟后轉(zhuǎn)小火，將打散的雞蛋畫圈倒入鍋中，先不要攪拌。
10、待雞蛋稍微凝固后，用筷子輕輕攪拌，加入喜歡的青菜。出鍋前淋一些香油即可。
西紅柿雞蛋餅
用料：西紅柿（一只）、雞蛋（4個(gè)）、面粉（適量）、玉米油、小蔥
做法：
1、西紅柿切成偏薄的碎片，有的人喜歡先焯水去皮，也可以不去。
2、把4個(gè)雞蛋打到一個(gè)大點(diǎn)的盆子里，用打蛋器打散。然后把玉米油倒進(jìn)去繼續(xù)攪勻。再把切碎了的西紅柿放進(jìn)去弄散。
3、將適量面粉篩進(jìn)混好了油的蛋糊里，用硅膠刮刀拌勻到無(wú)顆粒。如果喜歡吃硬點(diǎn)結(jié)實(shí)點(diǎn)的，面粉可以多放一點(diǎn)。喜歡吃松軟的話，就面粉少一點(diǎn)，面糊稀點(diǎn)，有較大的流動(dòng)性。
4、加少許鹽，不想吃咸的話大約2g就夠了。口重的可以自行調(diào)整。撒上蔥花拌勻
5、倒一半到平底不粘鍋中，剛好鋪滿直徑24cm的小平底不粘鍋，稍微晃動(dòng)鍋體讓面糊攤平。不用再放油，直接小火煎。當(dāng)下面凝固，輕微搖動(dòng)鍋時(shí)餅開(kāi)始滑動(dòng)就可以翻面，再煎兩分鐘即可。剩下的還能再做一個(gè)。
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