家里來了客人怎么辦？趕快學(xué)會這9道家常菜，招待客人倍有面子，征服他們的胃吧，今天這主要是介紹菜式為主，分別是：肋骨玉米冬瓜湯、涼拌苦瓜、香煎翅中、韭菜洋蔥炒千張 、杏鮑菇炒芹菜、炸豬排、珍珠元子、爆炒豬肝和啤酒豬蹄。走進廚房，用適當?shù)氖巢模喴椎恼{(diào)料、快捷的技法、烹調(diào)出健康、美味的家常菜肴，與朋友、家人一起分享其中的樂趣，讓我們的生活變得多姿多彩
夏天就要喝這樣的排骨湯，做法簡單，味道鮮美清爽微甜，燉玉米冬瓜特別香，清熱又解暑。夏天冬瓜做湯非常好，加上新鮮的玉米味道更加的鮮甜，玉米有調(diào)中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效
超市買回肋排3根，玉米一個、冬瓜一大塊
將肋排直接先焯水，去掉排骨的血水和肉腥味。冷水下鍋，放入排骨，再放幾片姜片
大火煮開后，用冷水洗凈豬排骨后瀝干水分，剁成小塊待用，見下圖
將玉米切成小塊，清洗干凈待用，冬瓜去皮去囊后，切成稍微厚一點的冬瓜塊
排骨需要在燉煮前下鍋炒制一下，下姜片進行翻炒，煸香后下瀝干水分的豬排骨，進行不斷翻炒
排骨在鍋中翻炒，炒干水分后，放入色拉油，煸炒出排骨的油脂
高壓鍋提前放入大半鍋清水，排骨炒好后直接放入高壓鍋中，開始高壓燉煮，高壓鍋上汽后再煮8分鐘
8分鐘后關(guān)火待高壓鍋的氣體都沒有了，可以安全開鍋的時候豬排骨就已經(jīng)大致軟爛了，這時就可以下玉米段和冬瓜了，玉米先下鍋中小火燉煮30分鐘，然后再放入冬瓜塊，中小火10分鐘就可以了
雞翅最惹味的吃法：香煎雞翅具體制作做法（見下圖）：
鍋中放水，放3片姜片，冷水下鍋將雞翅放入鍋中煮開，去除雞翅的血水
在每個雞翅上都劃上幾刀，便于腌制的時候能夠更加入味
腌制雞翅，姜末、蒜泥、料酒、耗油、鹽、生抽將雞翅拌勻后腌制2個小時、
熱鍋到油，放入雞翅，小火慢煎，煎到一面金黃后翻面后煎另一面。兩面成煎好后能聞到雞翅的香味，試一下雞翅完全煎熟就可以出鍋裝盤了
苦瓜這樣做清脆可口還一點都不苦，非常入味還清火，很多人都愛吃，做法現(xiàn)在告訴你?？喙锨鍩峤舛?，能排除體內(nèi)毒素，苦瓜最好的吃法是涼拌，涼拌能很好的保留苦瓜中的維生素，所以夏季我們需要吃些清火去熱的食物，緩解身體的燥熱，讓我們的身體變得舒適健康。
將苦瓜清洗干凈，從中間切開，然后將切開的苦瓜段一分為二，如下圖，我們可以借助工具將苦瓜中間的瓤刮干凈，我們隨手拿出小的湯匙，輕松刮去苦瓜的瓤，盡量刮的干凈些
苦瓜去掉內(nèi)瓤后，我們將苦瓜切成薄片，
做這道涼拌苦瓜，我們要先將苦瓜片用鹽腌制一下，換個大碗放入食鹽，用筷子將苦瓜和鹽攪拌均勻，腌制15分鐘
腌制15分鐘后，見下圖，可以看到會有很多的水被腌制出來
苦瓜沖洗干凈后，放入煮沸的鍋中焯一下水
將焯過水的苦瓜用過濾網(wǎng)勺撈出，過一下涼水，然后放入大碗中待用
鍋內(nèi)放油，放入蒜泥，爆香，將爆香的蒜泥和熱油淋在剛剛待用的苦瓜上，再次放入一點食鹽拌勻后既可
將拌勻的涼拌苦瓜放入碗中，過濾掉多余的淋在苦瓜上的食用油，苦瓜這樣做清脆可口還一點都不苦
豬肉最好吃的做法，做法原來這么簡單，色澤金黃，外酥里嫩，炸豬排以豬肉為主要食材，選擇豬里脊肉，烹飪方法以炸為主，家?？谖?，表皮酥脆，蘸上番茄醬，一盤一會就吃光
豬里脊肉清洗干凈，如下圖，切成比較方正的薄片，太薄也不行，還是要有點厚度
用刀背將肉片的兩面都拍松，如下圖，肉片拍松后會變得很薄，面積增大
如下圖，肉片拍松后，在肉片的正反兩面均勻的撒上胡椒粉和食鹽，撒上去后用手去抹平一下，好讓肉片都能被胡椒粉和食鹽腌制
腌制時間大約15分鐘左右就可以了
如下圖，準備一小碗蛋液、一淺盤淀粉和面包糠
將腌制好了的肉片先放入淀粉中，讓肉片的兩面都均勻的裹上淀粉
將裹滿淀粉的肉片放入蛋液中浸泡，讓肉片的兩面都能裹上蛋液
將豬肉肉片從蛋液中夾出，放入面包糠的盤中，如下圖，讓肉片正反都均勻的裹滿面包糠
鍋內(nèi)多放些油，燒熱，油溫要高哦，逐一的放入裹滿面包糠的豬肉肉片入鍋
入鍋后，轉(zhuǎn)中小火，炸至大約1分鐘左右，撈出。豬排炸了一次后，撈出，需要再復(fù)炸一次，這樣會更加的酥脆
巧做杏鮑菇，搭配這種食材，口感脆、韌，真比肉還好吃，非常誘人，杏鮑菇肉質(zhì)肥嫩，口感非常好，有獨特的杏仁的香味。杏鮑菇炒芹菜，這兩種食材搭配在一起，給人一種清新的感覺，雖難食材簡單，但營養(yǎng)一點都不少
食材準備，杏鮑菇超市買回一個，見上圖，青椒一個，芹菜少許
杏鮑菇清洗干凈后，切成條、芹菜切段，青椒也切成條
調(diào)料我們需要準備，食鹽、味精、水淀粉和食用油就可以了
鍋中放入清水燒開，放入少許鹽和色拉油，然后放入杏鮑菇，攪散后，煮至再次開鍋
煮開后，放入芹菜段，煮一下，大約10秒左右
放入青椒段，攪拌均勻，煮至斷生，撈出瀝干水分
熱鍋起油，放入事先準備好的蒜泥入鍋，爆香，然后放入剛剛焯過水的食材，杏鮑菇、芹菜段和青椒段
杏鮑菇、芹菜段和青椒段入鍋翻炒均勻放入少許的食鹽和味精炒勻調(diào)味
杏鮑菇、芹菜段和青椒段在鍋中翻炒均勻后，淋入適量的水淀粉，快速翻炒均勻，盛出裝盤即可
豬肝要炒的嫩而不老，是要等鍋內(nèi)水翻滾起來在下豬肝汆水，而且時間非常短，一變色就要立刻撈出。豬肝中膽固醇的含量比較高，所以患有高血壓、冠心病等人群忌食豬肝的哦
豬肝買回來后需要用淡鹽水浸泡30分鐘，然后在切薄片。
切了薄片后用鹽、生粉、生抽、料酒、蔥和姜末抓勻后進行腌制15分鐘
鍋內(nèi)的清水燒開，然后倒入豬肝，一變色立刻撈出
準備青椒，青椒切片，熱鍋起油，放入姜末和蒜泥爆香，再放入青椒煸炒，放入生抽、白糖調(diào)味，翻炒均勻后放入汆過水的豬肝，翻炒數(shù)下即可出鍋。
這道家常菜非常的快手，我從豬肝下鍋到裝盤最多3分鐘左右，浸泡和腌制的時間沒有計算在內(nèi)，這豬內(nèi)臟包含豬肝好久沒有進過家門，今天做來嘗嘗，真是一道便宜的快手菜，食材也簡單，青椒便宜，豬肝也便宜，偶爾做來吃吃，也是一番風(fēng)景
這三種菜一起炒，簡直好吃到?jīng)]話說，非常鮮，還軟化血管保護心臟，今天我們給大家介紹的是韭菜洋蔥炒千張，是一道小炒類的家常菜，千張又叫豆腐皮，薄薄的那種，洋蔥能增強新陳代謝的能力，韭菜能促進腸道的蠕動，將這三種搭配在一起，再好不過了
我們做這道韭菜洋蔥炒千張，我們還需要準備一點大蔥和姜絲
將豆腐皮切成小條，見下圖，清洗干凈瀝干水分，將洋蔥切成細絲，大蔥切成長條形
韭菜摘去黃葉后清洗干凈切成段
熱鍋起油，放入剛剛切好的蔥段和姜絲，同時還放入八角一個，入鍋同炒，爆香
放入切好的千張入鍋翻炒均勻，豆腐皮入鍋翻炒一會后就可以放入洋蔥
洋蔥入鍋同鍋中的千張翻炒均勻，洋蔥炒制斷生后，我們先放入一點耗油調(diào)味，放入一點料酒
韭菜入鍋，翻炒均勻后，我們就可以放入鹽和味精入鍋調(diào)味
千張也叫豆腐皮，是一種豆制品，同韭菜和洋蔥一起炒，非常下飯，韭菜和洋蔥再加上這么一味食材一起炒，能軟化血管，聽說還能補腎
豬肉肉餡的吃法有很多，今天我們介紹用豬肉肉餡做糯米丸子，喜歡的親們可以趕快收藏哦！
準備姜末和蔥段，姜末盡量多一些，切的細一些，蔥段也是，這樣肉餡會更香
肉末調(diào)味，將肉末放入大碗中，放入姜末、蔥段、鹽、生抽、淀粉和蛋清拌勻，攪拌上勁備用
糯米提前浸泡12個小時，浸泡好后瀝干水分，按照上述肉餡的制作方法準備好肉餡
將調(diào)好的肉餡捏成丸子，丸子放在糯米里面滾一下，均勻沾上糯米
上鍋蒸20分鐘左右，糯米丸子就做好了，最好撒上點蔥花。
豬蹄很多人都愛吃，教你新做法，非常簡單，味道鮮美，讓人看了就有食欲。啤酒燜出來的豬蹄，香濡而不膩，還有淡淡的酒香，非常開胃
超市買的豬腳，還幫我剁成小塊，回家清洗干凈后，放入清水鍋中，煮開，焯一下水，見下圖
豬蹄焯過水后，過涼水再次清洗一下
豬蹄要做的香糯軟爛才好吃，我們借助高壓鍋來燉煮一下豬蹄，讓豬腳軟糯一些
準備香蔥和姜片
將剛剛焯水瀝干水分的豬腳放入高壓鍋中，同時放入剛剛準備好的香蔥和姜片，香蔥打個蔥結(jié)，放入半鍋清水，漫過鍋中的豬蹄就可以了
高壓鍋上氣后再煮10分鐘關(guān)火。待高壓鍋的蒸汽都放完能安全開鍋的時候撈出已軟爛的豬蹄，瀝干水分
將瀝干水分的豬蹄放入鍋中，中小火，在鍋中煸炒一下，煸炒出豬蹄的油膩，看到豬蹄表皮有點焦焦的
看到鍋中的豬蹄煸炒到表皮有點焦焦的后，放入一點色拉油，同時放入我們剛剛準備的姜絲、花椒粒和干辣椒度入鍋，翻炒均勻
翻炒均勻后，我們放入一瓶啤酒330ml的，并再加入漫過豬蹄的清水，放入香葉、八角、冰糖和一湯匙生抽、一點食鹽，翻炒均勻后，大火煮開，轉(zhuǎn)中小火蓋上鍋蓋燜煮
大約中小火燜煮30分鐘左右，這時可以試試鍋中豬蹄的咸淡，喜歡顏色深一點的可以加入一點點老抽，大火收汁后就可以裝盤出鍋了
用啤酒燜煮，豬蹄的皮會比較勁道還不油膩，鮮香酥爛，色澤鮮亮，這里面有一點大家需要注意的就是焯水后、高壓后都要快速過涼水，這樣才能達到豬蹄的皮比較勁道的這個效果。
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