小暑前后恰逢農(nóng)歷六月，是一年的中軸。中軸（脾胃）轉(zhuǎn)動(dòng)，四維（肝心肺腎）有序。《黃帝內(nèi)經(jīng)》說(shuō)此時(shí)是“溽暑至，大雨時(shí)行，寒熱互至”，調(diào)養(yǎng)的關(guān)鍵在脾胃。今天給大家推薦一款適合小暑節(jié)氣飲用的湯水——“三豆湯”。

★ 配方 ★

處方來(lái)源

《朱氏集驗(yàn)方》卷七

藥材組成

黑豆、赤小豆、綠豆各等分

主治

飲酒太過(guò)，衄血，吐血，起則無(wú)事，睡則尤甚

用法用量

渾水服

★ 做法 ★

選擇等量的綠豆、赤小豆和黑豆，因?yàn)楹诙贡容^難燒酥，先把黑豆浸泡到豆?jié)q大，用水先煮開(kāi)，再把煮開(kāi)的黑豆倒入一個(gè)干凈的小暖瓶燜制，一般情況可以燜一夜，當(dāng)然也可以選擇用小火煮，但由于黑豆比較難煮，所需的時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)。第二天一早，倒出黑豆煮開(kāi)后，加入浸泡過(guò)的赤小豆同煮。

最后，放入綠豆，如果買回來(lái)的赤小豆和綠豆比較容易燒酥開(kāi)花，則可以放入同煮，小火煮到豆酥開(kāi)花再加入冰糖，煮上十分鐘即可。

★ 功效 ★

綠豆，性味甘寒，可清熱解暑、除煩解渴?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，綠豆含有淀粉、脂肪油、蛋白質(zhì)、維生素B1和B2、煙堿酸以及維生素A等物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)極為豐富。

赤小豆，性味甘酸，有清熱利水、散血消腫的功效，可治腹部脹滿，腳氣浮腫，小便不利等，對(duì)夏天皮膚常發(fā)的瘡瘍腫癤等有較強(qiáng)的排毒消腫的作用。赤小豆富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、核黃素等對(duì)人體有益的各種微量元素。

黑豆，性味甘平，可解毒、散熱、除煩，是夏令消暑清熱之佳品。還可治療傷風(fēng)感冒、發(fā)熱惡寒、夏季頭痛、鼻塞不通等癥。黑豆除了含有蛋白質(zhì)及酶之外，還含有大量的脂肪。在“三豆湯”里，綠豆和赤小豆性味偏寒涼，黑豆的加入能夠抵消寒性，更適合人體吸收。

“三豆”各有所長(zhǎng)。黑豆有補(bǔ)腎、益精、清熱之功；綠豆有清熱、解毒、消暑之效；赤小豆有清熱、利尿、消腫之能。三豆合用，實(shí)為清熱消暑的佳品，常喝三豆湯還能祛痘、除痱子噢。

★ 貼士 ★

此外，如果想更好地調(diào)理氣血，養(yǎng)心安神，我們還可以在三豆湯里加入黨參、大棗、桂圓肉、帶芯蓮子這四味中藥。

黨參，性味甘平，健脾益肺，養(yǎng)血生津，其藥力沒(méi)有人參強(qiáng)，因此比較適合日常補(bǔ)氣煲湯用。

大棗，性味甘溫，補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神，與其他食材配伍效果都比較好。一般而言，兇猛的藥經(jīng)過(guò)大棗調(diào)和就能更適合人體吸收。所以平時(shí)大家煲湯時(shí)，可以扔幾顆進(jìn)去，讓藥性更柔和。

桂圓肉，性味甘溫，補(bǔ)心脾，益氣血，健脾胃，養(yǎng)肌肉，特別適合不睡午覺(jué)會(huì)感覺(jué)心率不齊、精力不濟(jì)的人食用。

帶芯蓮子，性味苦寒，清心安神，交通心腎，澀精止血，特別適合心火過(guò)旺、睡眠不佳、口舌生瘡的人食用。

★識(shí)別二維碼

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